Πιλάφι σε ένα καζάνι

Έχετε δοκιμάσει ποτέ Ουζμπεκιστάν πιλάφι; Όχι ότι «κάτι» που ονομάζουμε πιλάφι, και το παρόν; Η γεύση του Ουζμπεκιστάν πιλάφι δεν μπορεί να συγχέεται με οτιδήποτε άλλο. Μόλις δοκιμάσετε, δεν θα ξεχάσουμε.

Η ιδέα είναι να προσπαθήσουμε Ουζμπεκιστάν πιλάφι σε ένα καζάνι είναι δυνατή μόνο στο Ουζμπεκιστάν, αλλά υπάρχει ένας ευκολότερος διέξοδος: να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Δεν το κάνετε τόσο πολύ ανάγκη: ένα σύνολο προϊόντων, χρόνος, και, φυσικά, μια καλή διάθεση. Μετά από όλα τα πιάτα που χρειάζεστε για να μαγειρέψουν μόνο στην καλή διάθεση. Μάθετε πώς να μαγειρεύουν πιλάφι σε ένα καζάνι.

Πιλάφι: πώς να προετοιμάσει

Μαγειρική ξεκινά με πιάτα πιλάφι. Ρεάλ Ουζμπεκιστάν πιλάφι μπορεί να παρασκευάζονται μόνο σε ένα καζάνι. Ή σε ακραίες περιπτώσεις σε μια κατσαρόλα που έχει ένα παχύ πυθμένα.

Ράις θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο το σκληρό. Η πιο κατάλληλη επιλογή - Σχήμα devzira. Το κόστος του δεν είναι υψηλή και μπορείτε να το βρείτε σχεδόν παντού.

Είναι σημαντικό ότι είχατε καρύκευμα κύμινο. Δεν υπάρχει τέτοιο; Στη συνέχεια, με τόλμη να καθυστερήσει πιλάφι μαγειρέματος μέχρι να εμφανιστεί το κύμινο.

Δεδομένου ότι το κρέας θα πρέπει να λαμβάνονται μόνο αρνί. Και δεν κόβει, το κρέας πρέπει να έχει οπωσδήποτε ένα κόκκαλο. Εκτός από το κρέας, μπορείτε ακόμα λίπος. Όχι μόνο τους χοίρους, καλύτερα λίπος ουρά.

Θα χρειαστείτε ένα κιλό καρότα. Στην ιδανική περίπτωση, το κίτρινο, αλλά η εφαρμογή και κανονική. Δύο κεφάλια σκόρδο και το κρεμμύδι 3.

Επιπλέον, θα χρειαστείτε ένα ποτήρι φυτικό λάδι και μερικά λοβό της καυτερή πιπεριά.

Μαγειρική πιλάφι σε ένα καζάνι

Ξεκινήστε με το γεγονός ότι το κρέας τεμαχίζεται, πριν από τη χωρίζει από τα οστά. Θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, μπέικον - πλατείες, κρεμμύδι - δαχτυλίδια.

Σε καμία περίπτωση μην τρίβετε τα καρότα σε ένα τρίφτη. Πρέπει να καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες. Μετά από αυτό το μικρό πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Απλά ξεφλουδίστε το σκόρδο.

Τώρα, πλύνετε το ρύζι και αναγκαστικά αρκετές φορές σε διαφορετικές νερό.

Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε ένα ποτήρι φυτικό έλαιο. Όταν καίγονται, τον έβαλε σε λιπαρά και περιμένετε μέχρι να αποκτά ένα χρυσό χρώμα. Βάλτε τα πάντα σε ένα πιάτο.

Το επόμενο βήμα - Βάλτε σε ένα καζάνι οστά. Να είστε βέβαιος να τους ανακατεύουμε συνεχώς, λόγω του πόσο καλά είναι ψητό, και αυτό θα είναι το χρώμα της πιλάφι. Θα πρέπει να είναι καφέ.

Τώρα ρίχνουμε το κρεμμύδι στο καζάνι. Μην ξεχνάτε το δρόμο του. Μόλις τα κρεμμύδια να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, βάλτε το κρέας. Απλά μην αφήνετε το κρέας που καλύπτεται με μια κρούστα, περίπου 7 λεπτά, θα πάρει την επιθυμητή κατάσταση.

Τώρα, προσθέστε τα καρότα και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Παρακολουθήστε τα καρότα, το συντομότερο παρατηρήσετε ότι ήταν χαλαρός, ρίχνουμε το νερό.

Είναι πολύ σημαντικό να μην συγχέεται με τον αριθμό. ρίχνουμε αμέσως απίθανο να πετύχει όσο το χρειάζεστε. Ως εκ τούτου, ξεκινήστε πάντα με λίτρα, και κατά την προετοιμασία της εκτοξεύω λίγο νερό εάν είναι απαραίτητο. Όταν η ανωτέρω αναλογία των προϊόντων, το νερό θα πρέπει να είναι σε 2 cm πάνω από το ρύζι. Φέρεται σε βρασμό και να προσθέσετε το πιπέρι καγιέν βραστήρα και το σκόρδο.

Τώρα, το κύριο συστατικό της πιλάφι - ρύζι. Γεμίστε το με ζεστό νερό και μετά από περίπου 30 λεπτά, βρισκόταν απαλά στο βραστήρα. Λίγο πριν από αυτό θα πρέπει να αποχωρήσει από την κουζίνα πιπεριά και το σκόρδο.

Τοποθετήστε το ρύζι ομοιόμορφα. Ο μόνος τρόπος που θα είναι σε θέση να διασφαλιστεί η ομοιόμορφη βρασμού. Τώρα θα πρέπει να προσέξετε πολύ προσεκτικά το ρύζι. Δεν χρειάζεται να παρεμβαίνει με το περιεχόμενο του λέβητα σε κάθε περίπτωση! Μπορεί απλά απαλά «τρίβει» την επιφάνεια του ρυζιού με μια τρυπητή κουτάλα, μειώνοντας σταδιακά τη φωτιά. Όταν το ρύζι απορροφά πλήρως τη σάλτσα, κύμινο τρίψιμο (μιάμιση κουταλάκια του γλυκού) και χύστε σε σχεδόν έτοιμο πιλάφι σε ένα καζάνι.

Στη συνέχεια, κάνει μια τούμπα με μια τρυπητή κουτάλα και τα βάζουμε σε πιπεριά και το σκόρδο της, τα οποία μαγειρεύονται σε ένα καζάνι. reload προσεκτικά αυτό το «λόφο» ρύζι.

Όλα. Ας πιλάφι σε ένα καζάνι λίγο σηκωθούν, θα απορροφήσει τη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να σφιχτά κοντά το βραστήρα, κατά προτίμηση πληγή με μια πετσέτα.

Βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και το ελάχιστο μέσα σε 10 λεπτά, αφαιρέστε το ριζότο από τη φωτιά.