Πιλάφι με αρνί και αποξηραμένα φρούτα. συνταγή για

Πιλάφι - ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της ανατολίτικης κουζίνας, η οποία έχει μια πολύ αρχαία ιστορία. Αυτό το πιάτο είναι πάντα βρίσκεται σε μια επιβλητική θέση στον πίνακα, και η προετοιμασία του θεωρείται ότι είναι μια ειδική τεχνική. Στην Ανατολή, ούτε ένα μεγάλο γεγονός δεν είναι πλήρης χωρίς τις πορτοκαλί με γεύση πιάτα. Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν πιλάφι με αρνί και αποξηραμένα φρούτα.

Ποια καταλάβω επιλέξετε;

Αυτή η ερώτηση είναι δύσκολο να δώσει μια οριστική απάντηση. Κάθε γνώστης της ανατολίτικη κουζίνα μπορεί να είναι δικές τους προτιμήσεις. Παραδοσιακά πιλάφι με αρνί και αποξηραμένα φρούτα κατασκευασμένο από σκληρό ρύζι. κόκκοι του είναι διαφανείς, έχουν ένα γαλακτώδες λευκό χρώμα και επίμηκες σχήμα. Σε μια τέτοια κιλότο περιέχει αμυλόζη - μια ουσία που προσδίδει ευθρυπτότητα ρύζι. Ωστόσο, προκειμένου να κάνει ένα γεύμα έξω από αυτό το ρύζι, θα χρειαστεί πολύ περισσότερο χρόνο. Η ποσότητα του υγρού που πρέπει να προστεθεί στο πιλάφι με αρνί και αποξηραμένα φρούτα, επίσης, θα πρέπει να αυξηθεί. Το καλύτερο ρύζι για την παρασκευή πιάτων - devzira. Αυτή η ελίτ κόκκοι ποικιλία έχοντας κόκκινο-καφέ χρώμα και ένα φωτεινό λωρίδα στο πλάι. Κατάλληλη για μαγείρεμα πιλάφι και θερμική επεξεργασία (parboiled) ρύζι, αλλά έχει μια συγκεκριμένη γεύση, που δεν μπορούν όλοι να το συνηθίσεις. Στρογγυλό, μεσαίου ή συνθλίβονται σε κόκκους για την παραγωγή τροφίμων δεν είναι απαραίτητη.

συστατικά

Για να προετοιμάσει μια πραγματική πιλάφι με αρνί και αποξηραμένα φρούτα, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ρυζιού (μακρόσπερμο) - 2 φλιτζάνια?
• αρνί - 500 γραμμάρια?
• καρότα - 4 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 3?
• φυτικό έλαιο - 100 g?
• λίπους (βοδινό ή αρνίσιο κρέας) - 100 γραμμάρια?
• σταφίδες - 100 γραμμάρια?
• βερίκοκα - 100 γραμμάρια?
• δαμάσκηνα - 100 γραμμάρια?
• barberry, αλάτι, βότανα - για να δοκιμάσετε?
• ένα μείγμα μπαχαρικών για πιλάφι - να δοκιμάσετε.

μέθοδος παρασκευής

Συνταγή πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα αναλαμβάνει τις ακόλουθες πράξεις.

1. Για την έναρξη των πλύθηκε αποξηραμένα φρούτα (βερίκοκα, σταφίδες, δαμάσκηνα και) γεμίζει με νερό για να διογκωθεί για μία ώρα.
2. Μετά από αυτό θα πρέπει σε αρκετές νερά πλύνετε το ρύζι, βάλτε σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζουμε με νερό και το αφήνουμε για 30-40 λεπτά.
3. Τα καθαρισμένα καρότα πρέπει να κοπεί σε μακριά ραβδιά, και το κρεμμύδι - ημιδακτυλίων.
4. Πλένουμε και κομμένα σε μικρά κομμάτια του αρνιού.
5. Mark τηγάνι με ένα παχύ δάπεδο και τοίχους. Λοιπόν κατάλληλα πιάτα, κατασκευασμένα από χυτοσίδηρο. Η καλύτερη επιλογή - το καζάνι. Θα πρέπει να τεθεί κομμάτια κρέατος προβάτου και τις τηγανίζουμε σε προθερμασμένο μίγμα του κρέατος προβάτου λίπους και φυτικού ελαίου.
6. Μόλις το κρέας είναι καλυμμένο με μια κρούστα, θα πρέπει να προσθέσετε το κρεμμύδι. Τα λαχανικά θα πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Αυτό θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά.
7. Μετά από αυτό, το καζάνι, θα πρέπει να προσθέσετε τα καρότα και τα τηγανίζουμε για περίπου δέκα λεπτά.
8. Περαιτέρω πρησμένα Σχ πρέπει πλαγιάζω σε ένα κόσκινο ή σουρωτήρι να ποτήρι νερό.
9. Χύστε σε ένα βραστήρα με κρέας και λαχανικά δύο φλιτζάνι βραστό ζεστό νερό, προσθέστε το μίγμα των μπαχαρικών, αλάτι, barberry, αναμείξτε καλά όλα τα συστατικά και να φέρει για να βράσει.
10. Τοποθετήστε το αποξηραμένο κρέας, στην κορυφή θέσει ένα στρώμα ρυζιού, εξομαλύνουν απαλά την επιφάνεια των κόκκων και λίγο ποδοπατούν κουτάλι της.
11. Στη συνέχεια, με προσοχή έτσι ώστε να μην διαταραχθεί η στοιβάδα του ρυζιού, προσθέστε ένα άλλο ποτήρι βραστήρα βραστό νερό.
12. Protushivaem μέλλον πιλάφι, ακάλυπτο, σε μέτρια φωτιά μέχρι μέχρις ότου το υγρό απορροφάται πλήρως στο ρύζι.
13. Στη συνέχεια θα πρέπει να τρυπηθεί πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και μια σπάτουλα σε διάφορα σημεία και η προκύπτουσα εμβάθυνση ρίχνουμε μία κουταλιά της σούπας βραστό νερό. Κλείστε το καπάκι βραστήρα.
14. Περαιτέρω, η φωτιά στο μάτι της κουζίνας θα πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο και σιγοβράστε το για άλλη μισή ώρα πριν από το φαγητό είναι έτοιμο.

Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα και το κρέας είναι έτοιμο! Πριν το σερβίρισμα, θα πρέπει να αναμειχθούν και να τεθούν σε ένα πιάτο με την ακόλουθη σειρά: πρώτα το ρύζι, στη συνέχεια ξηραίνεται, στη συνέχεια, κρεμμύδια και τα καρότα, και στην κορυφή - αρνί. Το τελικό πιάτο μπορεί πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Παρασκευή σε multivarka

Αυτές τις μέρες, για το μαγείρεμα δεν είναι μόνο πλάκα, αλλά και άλλες σύγχρονες οικιακές συσκευές. Πιλάφι με αποξηραμένα φρούτα σε multivarka γίνει απλά. Για το σκοπό αυτό, τα προϊόντα που πρόκειται να φορτωθούν στο κύπελλο σε μια αυστηρά καθορισμένη αλληλουχία: κρέας, τα καρότα, τα κρεμμύδια, τα αποξηραμένα φρούτα, ρύζι, μπαχαρικά, αλάτι, νερό, λάδι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να εγκαταστήσετε τη συσκευή σε τρόπο λειτουργίας της «πιλάφι» ή «σχήμα» και αθόρυβα να κάνει άλλες δουλειές του σπιτιού.

Καλή σας όρεξη!