Δάχτυλα χοιρινό με γέμιση: ένα πιάτο και κάθε μέρα, και στις διακοπές

Ανάμεσα σε μια ποικιλία από συνταγές με βάση το κρέας είναι πολύ δημοφιλής όλων των ειδών τα ρολά. Ωστόσο, με τις «μεγάλες μορφές» δεν είναι ο καθένας θέλει να επικοινωνήσει για προσωπικούς λόγους. Αλλά τα δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση και την προετοιμασία πιο εύκολο και πιο βολικό να τα φάνε, επειδή οι μερίδες μεγέθη. Επιπλέον, είναι σε πολύ καλή φόρμα και στο γιορτινό τραπέζι. Σας παρουσιάζουμε μερικά από τα πιο επιλογών στόμα-πότισμα των σφραγίσματα - για όλα τα γούστα και για όλες τις περιπτώσεις.

Αγγούρι και γλυκιά πιπεριά

Αυτή η πλήρωση για εκείνους που προετοιμάζει για πρώτη φορά τα δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση. Η συνταγή είναι πολύ απλή και σας επιτρέπει να απολαύσετε τα οφέλη αυτού του πιάτου. Έτσι, μετά το «απόπειρες γραφής» σίγουρα γενναία oprobuete και άλλα καλύμματα.

Χοιρινό μπορεί να πάρει σχεδόν οποιαδήποτε, εφ 'όσον ήταν δυνατόν να παλέψουν. Είναι λεπτή κοπή, τουλάχιστον διακριτικά αναπηδά, prisalivaem και πιπέρι. Αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια κομμένα μακριές λωρίδες. Αν αγγουράκια, αρκετά για να τους κοπεί κατά μήκος σε δύο ίσα μέρη. Πιπέρι καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Σε κάθε μικρή πλευρά μιας μπριζόλας με το μισό τοποθετείται αγγούρι (ή αρκετές «καλαμάκια») λωρίδες πιπέρι 3-4? Αν το χοιρινό κρέας είναι άπαχο, μπορείτε να προσθέσετε μια λεπτή φέτα μπέικον. Δάχτυλα χοιρινό συμπληρώθηκε φορές, είναι δεμένα με ένα νήμα ή διασπούν σουβλάκια ρουζ και ένα τηγάνι. Μόλις μετατοπιστεί στο τηγάνι, αυτό που polukolechki κρεμμύδια, ψιλοκομμένα τσίλι και καρότα. Γεμάτο με νερό ή ζωμό, και το πιάτο σβήνεται για περίπου μία ώρα.

ρολά μανιτάρι

Γι 'αυτούς, το κρέας παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως περιγράφηκε παραπάνω. Αλλά το «γέμισμα», η οποία θα πάει στα δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση (συνταγή με φωτογραφίες), απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Γι 'αυτόν, τρεις κρεμμύδι ψιλοκομμένο κομματάκι, και το ένα τρίτο του ένα κιλό μανιτάρια - μεγαλύτερο. Και τα δύο συστατικά Passero σε φυτικό λάδι μέχρι υγρού δεν είναι πλέον ξεχωρίζουν, αλλά δεν εξατμίστηκε πλήρως. Πλήρωση αλατισμένα, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Κάθε φέτα του χοιρινού αλείφεται με μαγιονέζα, που τίθενται σε κουτάλι γέμιση του, ρολό σχηματίζεται και δεμένα με ένα νήμα. Μετά το τηγάνισμα τα δάχτυλα με γεμίσεις των χοιρινό στιφάδο σαράντα λεπτά. Είτε για να προσθέσετε zazharku - να αποφασίσει για τον εαυτό σας? κατ 'αρχήν, το ζωμό μανιταριών από την «εσωτερική», και έτσι αρωματικά.

δάχτυλα τυρί

Τυρί, όπως γνωρίζετε, είναι σε τέλεια αρμονία με οποιοδήποτε κρέας. Πολύ καλή μαζί του και τα δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση. Συνταγή προσφέρει δύο επιλογές: η πρώτη περιορίζεται μόνο από το τυρί οικοδέσποινα. Στη συνέχεια, ένα κομμάτι από διακόσια γραμμάρια (μισό κιλό κρέατος) κόβεται αρκετά χοντρές λωρίδες (όχι τρίψιμο!) Και είναι ενσωματωμένο στο «μπριζόλες». Στο δεύτερο 150 γραμμάρια μανιτάρια ελαφρά τηγανισμένα, ελαφρώς ψύχεται και συνδυάζονται με ίση ποσότητα του τυριού - ήδη τριμμένο. Για αρωματικά μπορούν επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένο χόρτα. Τα έλασης ρολά εμφανίζονται σε λαδωμένο ταψί και βάλτε στο φούρνο, φέρνοντας σε διακόσια βαθμούς για μισή ώρα.

γέμιση ξηρών καρπών

Τι να κάνετε με το κρέας κατά το πρώτο στάδιο, που ήδη γνωρίζετε. Για τη γέμιση λαμβάνεται κύπελλο χωρίς κέλυφος καρύδια, ψήνεται σε ένα ξηρό και μετά την ψύξη τα παξιμάδια χοντροκομμένο σπασμένα - θα είναι το δεύτερο στάδιο. Το επόμενο βήμα είναι να θολώνουν αλμυρά και πιπεράτη φέτες χοιρινού από μαλακό τυρί κρέμα. Αν hardish μπορεί να τρίψει και ρίχνουμε απαλά. Στη συνέχεια, οι ξηροί καρποί που ορίζονται στην άκρη και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στο τελευταίο στάδιο σχηματίζονται και είναι δεμένα (μαχαιρώνει οδοντογλυφίδες) Χοιρινό δακτύλων με γεμίσεις. Συνταγή: στο φούρνο, θα ψήνουν ένα τέταρτο της ώρας? πριν από αυτό θα πρέπει να τηγανίζονται σε μια τραγανή, και το ταψί με αλουμινόχαρτο κάλυμμα - και έτσι ο χρόνος ψησίματος μειώνεται, και οι ίδιοι οι κύλινδροι είναι πολύ πιο ήπια και πιο ζουμερό.

Δάχτυλα με δαμάσκηνα

Η πλήρωση των «ευγενών» αποξηραμένα φρούτα σε όλο τον κόσμο θεωρείται η πιο εκλεπτυσμένη. Ωστόσο, οι ίδιες σταφίδες μπορεί να χυθεί έξω από τους κυλίνδρους, έτσι ώστε να είναι συνήθως γεμιστό με δαμάσκηνα. Στα ράφια του κρέατος πρέπει να είναι αρκετό για μισό φλιτζάνι αποξηραμένα μούρα. Προ-εμποτισμού τους σε βραστό νερό? αν αγοραστεί με τους σπόρους - πρέπει να τραβήξει έξω. Κάθε αποστράγγισης κόβεται κατά μήκος σε μισά ή τέταρτα (εάν η ποικιλία macrocarpa). Η φέτα του κρέατος ενσωματωμένων bit «γέμισμα»? πλάσια δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με δαμάσκηνα φέτες μισά ξινό μήλο: η γεύση θα είναι πιο γλυκιά και πιο πλούσια, εκτός από την εξάλειψη υπερβολική γλυκύτητα. Σταθερή ρολά τηγανητά, χύνεται σε καλούπια για σάλτσα ψήσιμο (γυαλί κρέμα μείγμα με τριμμένο μήλο και ψιλοκομμένο αρκετές δαμάσκηνα) και τοποθετήθηκε κάτω από το καπάκι στο φούρνο για σαράντα λεπτά. Στη συνέχεια, σχεδόν έτοιμο δάχτυλα των χοιρινό με γέμιση πασπαλισμένο με βότανα και «μακριά» δέκα λεπτά δεν καλύπτεται πλέον.

Κρέας στο κρέας

Πολύ πλούσια και πολυτελή συνταγή! Ωστόσο, χοιρινό χρειάζεται περαιτέρω θεραπεία: μετά το χτύπημα και το πιπέρι-και-άλας sdabrivaniya το πασπαλισμένα με λεμόνι και μισή ώρα αριστερά προς μαριναριστεί. Για τη γέμιση ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και pripuskayut. Διακόσια γραμμάρια κοτόπουλο στριμμένα σε μια μηχανή κοπής κιμά, αλάτι και μπαχαρικά, και συνδέονται με ένα τηγανητό αυγό - και ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται σαν μια γέμιση cutlet. Σε μαριναρισμένα παϊδάκια τοποθετήθηκαν κουτάλι γέμιση, είναι στριμμένα σε κυλίνδρους, σφιχτό σφίγγετε υπερβολικά το νήμα (ιδιαίτερη προσοχή θα πρέπει να δοθεί στις άκρες έτσι ώστε να μην χάσει το πολύτιμο χυμό κρέατος) και αποστέλλονται στο τηγάνι. Όταν τα δάκτυλα του χοιρινού γεμιστό με ροδίσουν καλά, το νήμα απομακρύνθηκε - ρολά δεν είναι πλέον να ξεδιπλωθεί. Σχεδόν τελικό πιάτο μετατοπίζεται προς τα τηγάνι, ρίξτε λίγο στο νερό με μια κουταλιά ξινή κρέμα και χύστε σε μικρούς κύβους κοπεί δύο καρότα, καλαμάκια ημιδακτυλίων κρεμμύδι και πιπέρι. Δάχτυλα στιφάδο χοιρινό με γέμιση θα είναι περίπου μισή ώρα. Και φάει μέσα σε δέκα λεπτά!