Μαγειρική μπάρμπεκιου χοιρινό.

Με την έναρξη της θερμή περίοδο που όλο και περισσότερο προσπαθούν να βγούμε στη φύση, και σχεδόν μας συνοδεύει πάντα το αγαπημένο μας ένα - ζεστά και ζουμερά κεμπάπ. Μερικές φορές είναι για τα γευστικά χαρακτηριστικά του πιάτου εξαρτάται από το αν οι διακοπές ήταν μια επιτυχία, ή απογοητευμένοι σκληρή και ψητό κρέας χωρίς γεύση, παραμένουμε δυσαρεστημένοι.

Χοιρινό - ένα πιάτο με υψηλή θερμιδική αξία, είναι δύσκολο να γίνει και απαιτεί γνώση για το πώς οι ιδιότητες του χοιρινού κρέατος, καθώς και στις τεχνικές της μαρινάρισμα και το μαγείρεμα. Μαγειρική μπάρμπεκιου χοιρινό ξεκινά με την επιλογή του κρέατος.

Όταν σχεδιάζετε να μαγειρέψετε σουβλάκια χοιρινό στην πρώτη θέση, θα πρέπει να καθορίσει τι είδους κρέας είναι κατάλληλο για αυτό το πιάτο. Σε κανέναν δεν αρέσει σκληρό κρέας που είναι δύσκολο να μασάτε, και αν θέλετε να το αποφύγετε αυτό, τότε πάμε στην επιλογή του κρέατος είναι πολύ προσεκτικά. Μπάρμπεκιου δεν αξίζει να ρίξουμε μια κοπή ή ιερού, θα πρέπει να δώσουν προσοχή μόνο με τη μέση περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες του λαιμού. Μην κοιτάς εντελώς άπαχο κρέας, ή το αντίστροφο πάρα πολύ λίπος - η χρυσή τομή θα παρέχει ένα μαλακό και ζουμερό κεμπάπ. Όταν το τηγάνισμα λεπτό ραβδώσεις του λίπους θα λιώσει με τη ζέστη και να κάνει το κρέας μαλακό και ζουμερό. Η εύρεση ενός κατάλληλου κομμάτι κρέας τσίμπημα δάχτυλό του. Σε αυτή την περίπτωση, αν το δάχτυλο μπορεί να εισέλθει το μαλακό κρέας στο βούτυρο - μπορείτε να αγοράσετε το χοιρινό κρέας. Εάν επιλέξετε ON, όχι μόνο το όραμα, αλλά και η αίσθηση της όσφρησης. Μυρίστε το κρέας, δεν θα πρέπει να έχουν μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Απαλό ροζ σάρκα χωρίς ξένες οσμές είναι ένα εξαιρετικό κεμπάπ συστατικό.

Μαγειρική μπάρμπεκιου χοιρινό. Βασικές Έννοιες.

Προετοιμασία του κρέατος.

Το κρέας πρέπει να ξεπλένονται καλά με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ με 3 λίτρα νερού και 100 ml ξύδι. Όλα τα κρέατα πλένονται στο προκύπτον μίγμα να πραγματοποιήσει απολύμανση. Δώστε το κρέας για να στραγγίσει. Το κρέας κόβεται σε κύβους με πλευρά θα είναι όχι περισσότερο από 4 εκατοστά.

Μαρινάρισμα χοιρινού κρέατος.

Εξ ορισμού, η μαρινάδα είναι ένα μίγμα οξέων, καρυκεύματα, αλάτι και φυτικά έλαια. Ο τύπος του οξέος και τα είδη των καρυκευμάτων που χρησιμοποιείται εξαρτάται από το ποια είναι η γεύση θα είναι προικισμένες με μπάρμπεκιου. Το φυσικό χυμό, κρασί, ξύδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν το οξύ. Όταν το μαρινάρισμα κρεάτων, μπορείτε να προσθέσετε το σκόρδο και το κρεμμύδι, θα δώσει το κρέας ένα πικάντικο και πικάντικη γεύση. Τον τελευταίο καιρό έχει γίνει σημαντικό να χρησιμοποιείτε μια μαγιονέζα μαρινάδα, γεγονός που καθιστά το κρέας ιδιαίτερα διαγωνισμού. Γνωρίζουν πώς να μαγειρεύουν μπάρμπεκιου χοιρινό κρέας είναι κυρίως γνωστή ως κεμπάπ μαρινάτα.

Μαρινάδες Υπάρχουν τα παρακάτω είδη: τουρσιά σόγιας, που έχουν υποστεί ζύμωση τουρσιά, πικάντικη τουρσιά, μαρινάδες κρασί, τουρσί λεμόνι και άλλα.

Μαρινάρετε σουβλάκια αναγκαία για 1-3 ημέρες. Μαριναρισμένο κρέας, τοποθετήστε τις πρώτες 6 ώρες σε ένα ζεστό δωμάτιο και στη συνέχεια θα τοποθετούνται στο ψυγείο.

Συνταγή για το καλύτερο χοιρινό μπάρμπεκιου.

Η σύνθεση των πιάτων:

2 - 2,5 kg χοίρου osheyka,

3 κουταλιές μουστάρδας,

4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα,

Οι πιπεριές μίγμα (κατά προτίμηση φρεσκοαλεσμένο)

5 μεγάλα κρεμμύδια,

Bay Leaf - 8 τεμάχια

αλάτι,

Λυκίσκος-suneli,

2 λεμόνια.

Μαγειρική μπάρμπεκιου χοιρινό:

1. Κάντε μια μαρινάδα: ανακατέψτε τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού, τη μαγιονέζα και το πιπέρι.
2. Κάθε κομμάτι της ηπειρωτικής προσθέτουμε λίγο αλάτι και εντελώς βουτηγμένα σε μαρινάδα.
3. Που στο πρώτο στρώμα πιάτα με κρέας, sypem Khmeli suneli και που στην κορυφή δάφνη και το κρεμμύδι κομμένο μέσο πλάτος των δακτυλίων.
4. Περαιτέρω, εμείς που με τον ίδιο τρόπο το δεύτερο και τα επόμενα στρώματα.
5. Το κρέας πρέπει να μαριναριστεί για τουλάχιστον μία ημέρα.
6. Kindle Fire. Αν θέλετε να μάθετε πώς να τηγανίζουμε τα σουβλάκια χοιρινό, τότε καταλαβαίνετε ότι δεν είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε το κρέας σε πολύ καυτά κάρβουνα. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας μπορεί να καεί. Παρασκευή μπάρμπεκιου χοιρινό διαρκεί 15-25 λεπτά, ανάλογα με τη θερμοκρασία και το μαγείρεμα θερμότητας ένταση.
7. Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας του κόκκινου κρασιού ρίχνουμε κάρβουνα.

Σερβίρετε σουβλάκια με φρέσκα λαχανικά μπορεί να είναι.