Κρύα σούπα παντζάρι, μια συνταγή που αγαπήθηκε στην οικογένειά μας

Στην οικογένειά μας, ειδικά κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, αρέσει πολύ κρύο πρώτα μαθήματα, όπως η σούπα με φασόλια, συνονθύλευμα και, φυσικά, το κρύο σούπα παντζάρι, μια συνταγή παρασκευής αποθηκεύεται και μεταδίδεται από γενιά σε γενιά για πάνω από μισό αιώνα.

Από την πρώιμη παιδική ηλικία έχω ακόμα τις μνήμες για το πώς η γιαγιά μου, ψητά παντζάρια στο φούρνο και, στη συνέχεια, μαγειρεμένα παντζάρια, όπως καθίσαμε σε ένα τραπέζι στην αυλή του σπιτιού και τρώει κρύα σούπα με κρέμα γάλακτος και τα αυγά για τα δύο μάγουλα, ένα κομμάτι της ζάχαρης με φρέσκα κρεμμυδάκια, κλωναράκια μαϊντανό και πίτες.

Τώρα μαγειρεύουν τα παντζάρια συνταγή της οικογένειας, με τις τρέχουσες συνθήκες. Για να είναι απαραίτητο να συγκολληθούν ένα μεγάλο τεύτλων εξ ολοκλήρου σε βραστό νερό, προσθήκη κιτρικού οξέος σε νερό προς τα τεύτλα δεν χάνεται το χρώμα, και το ζωμό γύρισε ξινή. Το δεύτερο απαραίτητο ψήνουμε τεύτλων σε κλίβανο στους t = 190 βαθμούς για μία ώρα. Και οι δύο τεύτλα σχάρα.

Στο ζωμό για να μαγειρέψουν τις πατάτες, προσθέστε πράσινο μαρούλι φύλλων, τα κρεμμύδια Butun, αγγούρια, μαϊντανό και άνηθο, κορυφές τεύτλων φύλλα και ψήστε λεπτά 10. Σε αυτό το διάστημα, νευρώδης μέρος από τις κορυφές τεύτλων και vmesmte ψιλοκόβουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα για την κατάσβεση σχετικά φυτικό έλαιο για 10-12 λεπτά . Ξεχωριστά, βράστε τα αυγά. Σοτάρουμε τα καρότα, κρεμμύδια και κορυφές, τριμμένο τεύτλα βάλτε σε μια κατσαρόλα με παντζάρι και ανακατεύουμε. Αλάτι για γεύση.

Ψύχεται Σούπα ρίχνουμε σε μπολ, βάλτε σε κάθε ένα από 1 αυγό, ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε κρέμα γάλακτος. Η γεύση επιτυγχάνεται απλά καταπληκτικό!

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα κρύο σούπα παντζάρι, η συνταγή του οποίου είναι παρόμοιο με το δικό μας. Αλλά όλα τα λαχανικά ψιλοκομμένα, βραστά παντζάρια και σχάρα. Στη συνέχεια, όλοι που ορίζονται στα πιάτα, περιχύνετε με το κρύο ζωμό, προσθέστε την ξινή κρέμα, βραστά αυγά και τρώνε. Έχουμε προσπαθήσει να το κάνει, είναι ευκολότερη και ταχύτερη. Αλλά δεν έχουμε αρκετό κορεσμό ζωμό, γιατί ενώ μαγειρεμένα λαχανικά, απορροφά τη γεύση και την οσμή και τη γεύση του κομπόστα τεύτλα.

Πολύ νόστιμη και πρωτότυπη αποδεικνύεται κρύο παντζάρια, η συνταγή του οποίου μοιάζει συνονθύλευμα. Οι πατάτες, τα καρότα, παντζάρια και βραστά αυγά, χόρτα, κρεμμύδια και τα αγγούρια συνθλίβονται, προσθέτουμε το τριμμένο χρένο, το αλάτι, τη ζάχαρη και μουστάρδα. Όλες οι μικτές και συμπληρώθηκε κβας ψωμί. Όταν ένας πίνακας θα πρέπει να βάλετε τα μισά από τα αυγά, χόρτα και ξινή κρέμα σε κάθε κύπελλο.

Το καλοκαίρι, καλή μαγείρισσα παντζάρι με κορυφές, η συνταγή είναι λίγο διαφορετική από την οικογένειά μας, αλλά έχει τις ιδιαιτερότητές του. Μίσχοι τεύτλων πρέπει να βράσει με το ξίδι, παντζάρια σχάρα και στιφάδο σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προσθέστε το φύλλωμα αφήνει στο τέλος του μαγειρέματος για να τους μίσχους.

Καζακστάν έχει μια πολύ αγάπη για να μαγειρέψουν κρύα σούπα παντζάρι, μια συνταγή που βασίζεται σε Thane, προϊόν ζύμωσης του γάλακτος.

Για να το κάνετε αυτό, παντζάρια κομμένα σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε νερό, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 8 λεπτά σε πλήρη ισχύ. Βράζουμε τα αυγά. Οι μίσχοι και τα φύλλα τεύτλων κομμένο σε μικρά κομμάτια, βάλτε σε ένα τηγάνι και δροσερό. Πράσινοι, αγγούρι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε όλα τα υλικά και περιχύνουμε το Thane. Για να ενισχυθεί η ξινή γεύση μπορεί dobavat χυμό μισού λεμονιού ή λάιμ. Έτοιμο παντζάρια συμπληρώστε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά sour cream.

Εάν μαγειρεύετε τη σούπα παντζάρι με βάση το κρέας, η συνταγή μπορεί να είναι διαφορετική ανάλογα με την εποχή του χρόνου. Έτσι, το καλοκαίρι, όλα τα προϊόντα βρασμένα ξεχωριστά. Ενώ στο τηγάνι μαγειρεμένα σε φέτες τα παντζάρια με ξύδι για να διατηρηθεί το χρώμα για 40 λεπτά, έως ότου η φωτεινή πλούσιο κόκκινο ζωμό, μπορείτε να κόβουμε όλα τα υλικά. Βραστό κρέας και τα αυγά μπριζόλα, πατάτες, αγγούρι, λουκάνικο, κομμένο σε κύβους, ψιλοκόψτε τα χόρτα και τα κρεμμύδια. Στο προκύπτον μίγμα προσθέστε τριμμένο τεύτλα, χρένο και μουστάρδα, στη συνέχεια ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το ζωμό ψύξη, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, ξινή κρέμα και φρέσκα βότανα σε κάθε πιάτο.

Το φθινόπωρο, όταν ο μάγειρας παντζάρι σούπα με κρέας, η συνταγή θυμίζει μαγειρέματος μπορς. Πέτο χρειάζεστε για να μαγειρέψουν πλούσιο ζωμό κρέατος, απορρίψτε τα οστά και το κρέας κομμένο σε μικρά κομμάτια και πτώση πίσω στο νερό. Προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα τηγανίζουμε ελαφρά στα λιπαρά τριμμένο καρότο, τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια να προσθέσετε πολλά τεύτλα και γλυκιά πιπεριά. Τρίβουμε τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ρίξτε τα στη σούπα.

Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα φύλλα δάφνης κατσαρόλα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένο οξαλίδα και τεύτλων κορυφές. Εφοδιάζονται με καύσιμα τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού για να δοκιμάσετε. Φέρνουν να πάρει βράση και να απενεργοποιήσετε. Εμποτιστεί για 15 λεπτά κάτω από το καπάκι και μπορεί να χυθεί επί των πλακών. Κατά την εφαρμογή στο τραπέζι για να θέσει ξινή κρέμα και μυρωδικά.