Σάλτσα ζυμαρικών ξινή κρέμα: Συνταγές

Σάλτσες όπως σχεδόν όλοι. Μετά από όλα, θα καταστήσει δυνατή την συνήθη πιάτο πιο νόστιμο και πρωτότυπο. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χωρίς η σάλτσα δεν κάνει, για παράδειγμα, όταν μαγειρεύετε τα ζυμαρικά. προϊόντα Αλεύρι έχουν μικρή γεύση. Επιτρέπει τη σάλτσα για να δώσει γεύση και νοστιμάδα. Τόσο πώς μπορείτε να μαγειρέψετε; Τις περισσότερες φορές, μαγειρέψτε τη σάλτσα ζυμαρικών ξινή κρέμα.

μια ποικιλία γεύσεων

σάλτσα Ζυμαρικά τυπικά παρασκευάζεται από κρέμα με διάφορα πρόσθετα. Αυτό σας επιτρέπει να δώσει μια υπέροχη γεύση. Για την προετοιμασία ξινή κρέμα ως βάση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο την κρέμα, αλλά ένα μίγμα του προϊόντος με το γάλα, το αλεύρι, φυτικά ή βούτυρο.

Συχνά, για να προσδώσουν ένα διακριτικό σάλτσα απόχρωση προστίθεται ξηρό λευκό κρασί, σκόρδο, πάστα ντομάτας, μανιτάρια, μαύρο πιπέρι, barberry, βασιλικό ξηραίνεται και διάφορα βότανα. Ωστόσο, στη διαδικασία μαγειρέματος δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ταυτόχρονα ένας μεγάλος αριθμός των μπαχαρικών και πρόσθετα. Σε αντίθετη περίπτωση, η σάλτσα ζυμαρικών ξινή κρέμα θα έχει καλή γεύση.

Μια κλασική συνταγή

Για να προετοιμάσει μια νόστιμη σάλτσα που χρειάζεστε:

1. Ξινή κρέμα - ½ κούπα.
2. Sol -. 1 κουτ.
3. Ζάχαρη - 1 πρέζα.
4. Πιπέρι, κατά προτίμηση μαύρο - σε γεύση.

διαδικασία της παρασκευής

Για να προετοιμάσει μια κλασική σάλτσα ζυμαρικών από ξινή κρέμα, δεν χρειάζεται πάρα πολλά προϊόντα. Αυτή είναι η βασική συνταγή. Σε ένα βαθύ δοχείο θα πρέπει να ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε λίπος του προϊόντος δεν έχει σημασία. Η κρέμα είναι απαραίτητο να προστεθεί τριμμένο πιπέρι, αλάτι και ζάχαρη. Εξαρτήματα πρέπει να ανακατεύουμε καλά. Θα πρέπει να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Εάν είναι επιθυμητό, το τελικό σάλτσα κρέμα για τα ζυμαρικά podsolit μπορεί είτε να προσθέσει σε αυτό ξινό. Για να γίνει αυτό, πολλά, μπορείτε να προσθέσετε μια σταγόνα ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Συνταγή για κρεμώδη σάλτσα τυριού

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα για ζυμαρικά με ξινή κρέμα και τυρί, θα πρέπει να προσεγγίσει εκ του σύνεγγυς την επιλογή των προϊόντων. Τι θα πάρει;

1. Αυγά - 2 τεμ.
2. Βούτυρο κρέμα - 20 g
3. ποικιλίες σκληρό τυρί - 40 g
4. Κρέμα - 80 g
5. Ξινή κρέμα - 100 γρ
6. Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι.

στάδια μαγειρέματος

θα πρέπει να συνδέσετε την κρέμα γάλακτος και τα αυγά σε ένα βαθύ δοχείο. Τα συστατικά που είναι απαραίτητα για να ταρακουνήσει με τη βοήθεια ενός μπλέντερ. Τυρί θα πρέπει να επιλέγεται μόνο το σκληρό. Πρέπει να τρίβουμε με το πρόστιμο των ματιών. Το τυρί θα πρέπει να προστεθεί στο ξινή κρέμα και το αυγό μίγμα. Τα πάντα κοστίζει λίγο σύρμα.

Στη φωτιά θα πρέπει να τεθεί ένα τηγάνι και να λιώσει το βούτυρο σε αυτό από την κρέμα. Στη συνέχεια, η δεξαμενή είναι απαραίτητη για να χύσει το μίγμα, ανακατεύοντας το συνεχώς. Μετά από αυτό, πολλά θα πρέπει να εισάγετε την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι. Θερμάνετε το σάλτσα που απαιτείται σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Φέρτε σε σημείο βρασμού δεν συνιστάται. Έτοιμη σάλτσα από κρέμα γάλακτος ζυμαρικά θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και προσθέστε αλάτι.

Συνταγή με αλεύρι

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε σάλτσα κρέμα για τα ζυμαρικά; Για την προετοιμασία που χρειάζεστε:

1. Ξινή κρέμα - 500 γρ
2. Αλεύρι - '25
3. Βούτυρο κρέμα - 25 γρ
4. Αλάτι και μπαχαρικά - να δοκιμάσετε.

Πώς να μαγειρέψουν

Σε ένα στεγνό τηγάνι πρέπει να τηγανίζουμε το αλεύρι. Αυτή θα πρέπει να αγοράσετε ένα ανοιχτό κίτρινο χρώμα. Στη συνέχεια, το αλεύρι θα πρέπει να κρυώσει. Για να είναι απαραίτητο να προσθέσετε το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Σταδιακά το μείγμα της κρέμας θα πρέπει να εισαχθούν. Χωρητικότητα πρέπει να το βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση το βάρος. Μόνο μετά από αυτό θα πρέπει να προσθέσετε στη πιπέρι σάλτσα και το αλάτι. Η μάζα πρέπει να βράσει για 5 λεπτά. Εν κατακλείδι, θα πρέπει να στραγγίξει τη σάλτσα και στη συνέχεια να το βάζουν στη φωτιά. Όταν η μάζα αρχίζει να βράζει, μπορεί να απενεργοποιηθεί και δροσερό.

Ο δεύτερος τρόπος

Ξινή κρέμα γάλακτος σε ένα αλεύρι μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικό τρόπο. Για το σκοπό αυτό, βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και ρίχνουμε την κρέμα σε αυτό. Όταν βράζει, μπορείτε να εισάγετε το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ανεφοδιαστούν με καύσιμα με αλάτι και πιπέρι. Το μίγμα θα πρέπει και πάλι να πάρει βράση και βγάζουμε από τη φωτιά. Έτοιμη κρέμα γάλακτος, συνιστάται να στραγγίξει για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε κομμάτια.

Τι μπορεί να προστεθεί στο αλεύρι στη σάλτσα

Η κρέμα γάλακτος, μαγειρεμένα στο αλεύρι, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά. Για να διαφοροποιήσει βενζινάδικο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ κρόκο αυγού, βραστό βραστά, 1/3 φλιτζάνι λάδι, φυτικής προέλευσης, μερικές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο χόρτα, ντομάτα πάστα κουτάλι, κουτάλι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε πρόστιμο τρίφτης, μερικά κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα. Κάθε πρόσθετο προστίθεται στη σάλτσα στέκεται μόνο. Μην προσθέτετε όλα με τη μία. Σε αντίθετη περίπτωση, η σάλτσα θα έχει καλή γεύση.