Η πιο εύκολη συνταγή για ζύμη μπισκότων

Τα κύρια συστατικά της ζύμης μπισκότων είναι το αλεύρι, τη ζάχαρη και τα αυγά. Αυγά σαντιγί με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει μάζα, η οποία κατέχει τέλεια το σχήμα του σε ένα κουτάλι ή ξύλινη σπάτουλα. Στη συνέχεια απαλά αλεύρι χύνεται, και ολόκληρο το μίγμα αναδεύεται ήπια. Σε ορισμένες περιπτώσεις, το αλεύρι μπορεί να αντικατασταθεί με κέϊκ αμύλου στη συνέχεια λαμβάνονται απλώς με αέρα. Ζύμη συνταγή μπισκότων μπορεί να περιέχει βανίλια, τριμμένο πορτοκάλι ή λεμόνι ξύσμα, αμύγδαλα ή καρύδια.

Πλούσια κέικ (συνταγή) μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τα πιο φρέσκα αυγά, θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την επιλογή ενός προϊόντος για το μέλλον του κέικ. Η διάρκεια των κτυπώντας πρωτεϊνών και την ορθή λειτουργία ψησίματος παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στην παρασκευή του μπισκότου. Πρωτεΐνες χτυπημένη μόνο σε ένα καθαρό δοχείο, πριν από την περιτύλιξη κατά προτίμηση αρκετά λεπτά για να τους κρατήσει στο κρύο. Εάν οι πρωτεΐνες θα πάρει, μια σταγόνα κρόκου ή λίπους, η σαντιγύ διαδικασία είναι καταδικασμένη σε αποτυχία. Αν οι πρωτεΐνες είναι μακροχρόνια, μπορούν να προσθέσουν μια σταγόνα ξύδι ή χυμό λεμονιού για να το μαστίγωμα ήταν πιο εύκολο.

Πριν από την προετοιμασία το τηγάνι τεστ λαδωμένο και πασπαλισμένο με φρυγανιά ή χαρτιού που λιπαίνονται. Μπισκότα συνταγή ζύμη περιλαμβάνει κέικ ψησίματος σε θερμοκρασία 180-190 βαθμούς για 40 λεπτά, δεν θα πρέπει να ανοίξει ταυτόχρονα μέσα στα πρώτα 20 λεπτά το φούρνο στους μπισκότο δεν διευθετηθεί. Η προθυμία μπισκότο μπορεί να ελέγξει τους απλούς οδοντογλυφίδα αν είναι ξηρό, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Ζύμη για παντεσπάνια μπορούν να παρασκευαστούν με ζεστό και κρύο τρόπο.

Κρύο μέθοδο.

Ζάχαρη χωρίζεται στη μέση, με το ένα ήμισυ ρυθμό σε ένα στερεό πρωτεΐνες αφρό, με το άλλο μισό-hot κονιοποιημένο κρόκους αυγών. Κατά τη χρήση των πρόσθετων συστατικά χορηγούνται στη μάζα κρόκο. Στη συνέχεια, το αλεύρι εισάγεται τρίτο των πρωτεϊνών, και μόνο οι υπόλοιπες πρωτεΐνες εισάγονται στο τέλος. Ψητά μπισκότα θα πρέπει να μείνει για 10 λεπτά στο φούρνο μισάνοιχτο.

Ζεστό λειτουργία.

Κρόκους σφυροκόπησε με τη ζάχαρη και αν χρειάζεται με το βούτυρο. Η συνολική μάζα θερμαίνεται σε ένα λουτρό νερού μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύεται, με πλήρη ανάδευση. Στη συνέχεια θα πρέπει να βάλει τα πιάτα με κρύο νερό και αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να ξεχνάμε το χτύπημα συνεχώς μάζα. Οι κρόκοι είναι πλούσια, παχιά. Στη συνέχεια προστίθεται με άμυλο και το αλεύρι στα τέλη της δεκαετίας πρωτεΐνες εισάγονται.

Συνταγή ζύμη μπισκότων με βούτυρο

Για τη ζύμη: 10 αυγά, 900 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κιλό αλεύρι, 200 γραμμάρια βουτύρου.

ζύμη Sponge παρασκευάζεται με τον συνήθη τρόπο, στο τέλος για να τον αναμιγνύεται απαλά σε ζεστό ακόλαστος έλαιο. Το ζύμωμα πρέπει το συντομότερο δυνατόν, έτσι ώστε η ζύμη δεν επιλύεται.

Μπισκότα συνταγή ζύμη με κακάο

Ζύμη: 300 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια αμύλου πατάτας, 360 g ζάχαρη, 12 αυγά, 65 g σκόνης κακάο.

Η ζύμη παρασκευάζεται με ένα συμβατικό τρόπο, αλλά αμέσως πριν από το αλεύρι ζύμωμα προστίθεται σε σκόνη κακάο, προηγουμένως κοσκινισθούν από κόσκινο με.

Μπισκότα συνταγή ζύμη με ξηρούς καρπούς

Ζύμη: 300 γραμμάρια αλεύρι, 30 γραμμάρια αμύλου πατάτας, 360 g ζάχαρη, 12 αυγά, 70 γραμμάρια καρύδια (τεμαχισμένα).

Η ζύμη παρασκευάζεται με το συνηθισμένο τρόπο, αλλά ακριβώς πριν το ζύμωμα τριμμένο καρύδια αναμιγνύεται με το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη θα πρέπει να έχετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα.

συνταγή μπισκότων με μήλα

Για τη ζύμη: 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι, 3-4 μήλα, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 5 αυγά, λίγο κανέλα.

Χτυπημένη κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με φέτες μήλα, προστίθεται ξεχωριστά χτυπημένο ασπράδι αυγού. Ολόκληρη η μάζα αναμιγνύεται γρήγορα χύθηκε πάνω σε μία προ-λαδωμένο ταψί και πηγαίνει μέσα στο φούρνο. Το κέικ ψήνεται σε μια θερμοκρασία 180-200 βαθμούς.

Έτσι, έχουμε μάθει τα βασικά βασικά της μαγειρικής ζύμη μπισκότου. Ώρα να πάει στην κουζίνα και το πείραμα!