Ετοιμάστε τη μαρινάτα για μπάρμπεκιου χοιρινό κρέας με λεμόνι

Η αρχή της ανθρώπινης κατανάλωσης χοιρινού κρέατος πηγαίνει πίσω στις μακρινές ημέρες από τη Λίθινη Εποχή. Πολλούς αιώνες χοιρινό κρέας είναι σχεδόν το μόνο προϊόν με βάση το κρέας για τους Ευρωπαίους. Και σε αυτήν την ημέρα είναι πολύ δημοφιλής, επειδή η καλλιέργεια αυτών των ζώων - η διαδικασία δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη, και χοιρινό κρέας έχει εξαιρετική γεύση. Είναι πιο ήπια σε σύγκριση με το κρέας των άλλων εκπροσώπων του ζωικού κόσμου, και είναι εύπεπτο από το ανθρώπινο σώμα. Σήμερα μαγειρέματος έχει αμέτρητα συνταγές και μεθόδους παρασκευής των διαφόρων πιάτων χοιρινό. Μπορεί να βραστά, ψητά, τηγανητά, τράνταγμα και τον καπνό, για να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν ή σε συνδυασμό με πολλούς άλλους.

Μαρινάδα για σουβλάκι χοιρινό με λεμόνι

Ιδιαίτερης σημασίας στην τέχνη του πίνακα έχει ένα κρέας διεργασία προεπεξεργασίας πριν από τη θερμική κατεργασία του. Μία από αυτές τις μεθόδους «προκατεργασία» είναι το μαρινάρισμα. Δεν είναι πάντα απαραίτητη, αλλά μια τέτοια επεξεργασία χοιρινού κρέατος για μια ποικιλία από παραδοσιακά πιάτα. Μαρινάδα μπάρμπεκιου χοιρινό δίνει ιδιαίτερη λεμόνι, εκλεπτυσμένο σημειώσεις γεύση του τελικού προϊόντος, καθιστώντας το κρέας πιο τρυφερό και μαλακό, βοηθά στη μείωση του χρόνου θερμικής επεξεργασίας. Χρησιμοποιώντας λεμόνι δίνει κάποια πικάντικο ξινή κρέας και το καθιστά πιο μαλακό, όπως περιέχεται στο χυμό λεμονιού οξύ μαλακώνει τις ίνες. Αυτή η μαρινάδα για χοιρινό κρέας με λεμόνι χρησιμοποιούνται συχνά για την προεπεξεργασία του κρέατος πριν από το μαγείρεμα του τμήματος κομμάτια που πρέπει να ακολουθείται από ψήσιμο. Αλλά το κύριο πράγμα εδώ - μην το παρακάνετε! Η υπερβολική ποσότητα του χυμού λεμονιού ή μπορεί να κάνει το τελικό πιάτο ήταν μια ξινή γεύση. Σε σχέση με αυτό, κατά τη διαδικασία της αποσκωρίωσης συνιστάται να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη δοσολογία: 2 λεμόνι μέσο μέγεθος 1 κιλό ωμού κρέατος.

Κεμπάπ. Επιλογή του κρέατος, η συνταγή

Ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένη όλων των πιάτων του χοιρινού κρέατος - είναι, αναμφισβήτητα, ένα κεμπάπ σουβλάκι! Μια ξεχωριστή θέση στο πλαίσιο της προετοιμασίας της δοθεί η σωστή επιλογή με βάση το κρέας και τη μαρινάδα. Τα πλέον κατάλληλα μέρη σφάγιο ζώου για μπάρμπεκιου θεωρείται μέρος του λαιμού και στέρνο με τα οστά νεύρωση. Για τη διαδικασία μαριναρίσματος χρησιμοποιείται συχνά είναι η μαρινάδα για μπάρμπεκιου με λεμόνι.

Πρώτον, το κρέας κόβεται και τοποθετείται σε μια βαθιά μη-οξειδωτικές πιάτα. Κρεμμύδια καθαρίζονται από το φλοιό και πέρασε μέσα από ένα μύλο ή τρίβεται στο πρόστιμο τρίφτης. Με τον αριθμό των κρεμμυδιών ληφθεί περίπου το ήμισυ του βάρους του ωμό κρέας. Στη συνέχεια, αναμείξτε καλά το κρέας με το κρεμμύδι και προσθέστε το γεωργιανό ή Αμπχαζίας Adjika σάλτσα του ρυθμού 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό χοιρινό. Για να προετοιμάσει τη μαρινάδα για μπάρμπεκιου χοιρινό κρέας με λεμόνι, εσπεριδοειδή κόβεται σε κομμάτια και το χυμό συμπίεση σε ένα μπολ με το κρέας. Για άλλη μια φορά, το μόνο που χρειάζεται για να αναμειχθεί καλά με την προσπάθεια. Μια σημαντική προειδοποίηση: η πραγματική, επαγγελματικά Goldsmiths κεμπάπ δεν συνιστάται η χρήση του αλατιού στο μπροστινό μέρος και κατά τη διάρκεια του καθαρισμού με οξύ! Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι η προ-παστά κρέατα χάνει ένα πολύ χυμό και να στεγνώσει. Μαριναρισμένο κομμάτια χοιρινό με τέτοιο τρόπο θα πρέπει να αφήνεται υπό πίεση 10-12 ώρες. Fried σουβλάκια στη σχάρα στα κάρβουνα, το οποίο κομμάτια κρέατος αρμαθιές σε σουβλάκι χρειάζεται αλάτι και αμέσως πριν από την ίδια τη διαδικασία του τηγανίσματος. Πότισμα με βάση το κρέας κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας είναι επιτρεπτή ως τελευταία λύση, μόνο αν αρχίσει να σπάσει τζάκι. Σουβλάκια πρέπει να εναλλάσσονται περιοδικά για ομοιόμορφο μαύρισμα. Η προθυμία κεμπάπ ορίζεται ως: ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνουμε μια χαρακιά. Αν διατίθενται σαφείς χυμό χωρίς καμία πρόσμιξη αίματος - όλα τα κρέατα είναι έτοιμο.

Μαρινάτα για σουβλάκι κρέας χοιρινό με λεμόνι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών άλλων τροφίμων από το κρέας του ζώου, όπως ένα μπάρμπεκιου ή χοιρινό παϊδάκια. Σύμφωνα με πολλές κριτικές, μαριναρισμένα και μαγειρεμένα, ώστε το κρέας έχει μια ασυνήθιστη γεύση, λεπτή γεύση και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.