Heh ψάρια

Τα ψάρια και τα θαλασσινά αποτελούν το κύριο μέρος της Κορέας κουζίνα για κοινοί, και το κρέας των προβάτων και χοίρων τρέφονται με τους εκπροσώπους των υψηλότερων στρωμάτων του πληθυσμού. Γλυκού νερού και τα θαλασσινά ψάρια είναι πλέον δημοφιλής, τρέφονται ωμά, ψημένα ή αποξηραμένα. Τηγανητά σκουμπρί, Μυλοκόπι και ρέγγα του Ειρηνικού. Γαρίδες, καλαμάρια, μύδια και άλλα θαλασσινά καταναλώνονται αλατισμένα. Επίσης, ψάρι στη σχάρα ή ξηραίνεται υπό φυσικές συνθήκες, προκειμένου να αυξηθεί η διάρκεια ζωής στο ράφι. Heh προετοιμασία των ψαριών στην κορεατική μαρινάρισμα με λαχανικά. Τις περισσότερες φορές είναι ψιλοκομμένα καρότα.

Όλα Κορέας πιάτα, όπως hee ψάρια στα κορεατικά διαφορετικές ευκρίνεια, επειδή το παρασκεύασμα χρησιμοποιείται σε ένα μεγάλο αριθμό των μπαχαρικών. Προτίμηση είναι πάντα κόκκινη καυτερή πιπεριά, το οποίο χρησιμοποιείται Κορεάτες από τον 16ο αιώνα (μετά την έφερε στο πορτογαλικό). Ως εκ τούτου, όλα τα κορεατικά πιάτα βαμμένο σε κόκκινο και πορτοκαλί. Αυτή η παράδοση έχει αναπτυχθεί λόγω της θερμό κλίμα στο οποίο είναι δύσκολο να κρατήσει τα τρόφιμα. Διανθιστεί τροφίμων Κορεάτες αποτιμώνται σε πολύ μεγάλο βαθμό, και η λέξη «οξεία» και «νόστιμη» είναι συνώνυμες. Επιπλέον χρησιμοποιούν σκόρδο πιπέρι, συνδυάζοντας το σε διαφορετικές αναλογίες και με πιπέρι, μάγειρας γεύματα, τα οποία διαφέρουν μεταξύ τους ποιότητες γεύση.

συνταγή 1

Κορέας πιάτο που ονομάζεται «heh Ψάρια» είναι κατασκευασμένο από οποιοδήποτε φρέσκο, αλλά κατά προτίμηση nekostlyavoy ψάρια. Προϊόντα που απαιτούνται:

• 800 g ψαριού μπορεί να είναι ρέγκα, πλύθηκε ψάρια, καθαρίζονται και διαχωρίζονται από τη σπονδυλική στήλη, και μεγάλα οστά?
• 1 κεφάλι κρεμμύδι κομμένο σε ημιδακτυλίων?
• 4 zubochka λιωμένο σκόρδο τύπου?
• 1 τσάι κουτάλι ζάχαρης?
• 2 κουταλάκια σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές γλυκού σκόνη, κόκκινο πιπέρι?
• 3 κουταλιές κουταλιές του ηλιελαίου?
• 2 κουταλάκια ξύδι?
• μαύρο πιπέρι?
• χόρτα εάν επιθυμείται?
• το αλάτι.

Το ψάρι κόβεται σε λωρίδες, βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το ξίδι ουσία για μαρινάρισμα τα ψάρια (να ζεματιστεί εντελώς σε ξύδι αλλά τριμμένη). Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, κόκκινο πιπέρι και ρίξτε το καυτό λάδι. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι και βότανα. Όλα αυτά προστίθενται στο μπολ με τα άλλα προϊόντα. heh Ψάρια έτοιμο σε μια ώρα, που σερβίρεται στο τραπέζι.

συνταγή 2

Αυτή η έκδοση της Κορέας πιάτα - heh ψάρι - παρασκευάζονται με τηγάνισμα πιπεριές σε καυτό λάδι. συστατικά:

• 300 γρ φιλέτα σολωμού (μπορεί να αντικατασταθεί από ένα άλλο κόκκινο ψάρι) χωρίς πέτσα?
• 5 zubochkov λιωμένο σκόρδο τύπου?
• κουτάλι 1 του τσαγιού τριμμένο κόλιανδρο?
• 4 κεφαλές κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες μισό-rings?
• 1 κουταλιά της σκόνης του κόκκινη καυτερή πιπεριά?
• ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ξίδι (συγκέντρωση 70%)?
• 1 κουταλιά αλάτι?
• φυτικό έλαιο?
• σάλτσα σόγιας?
• άνηθο?
• μαϊντανό.

Ψημένα κόκκινες πιπεριές σε ένα πολύ καυτό λάδι. Τα ψάρια φιλέτα κομμένα σε λωρίδες, στροφή σε ένα μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και βότανα. Εγγραφή σε ένα άλλο μπολ φρυγμένα πιπέρι, ξύδι, κορίανδρο, αλάτι, ζάχαρη, και σάλτσα σόγιας. Μικτή. Πικάντικο μίγμα χύνεται το ψάρι, καπάκι μπολ κάλυμμα. Καθαρίστε το ψυγείο για περίπου τρεις ώρες. Πριν το σερβίρισμα, heh ψάρια στην κορεατική μικτά και να εξαπλωθεί σε ένα μπολ.

συνταγή 3

Για την παρασκευή του πιάτου, όπως και σε άλλες συνταγές όπου xe περιγράφει τα ψάρια, τα ωμά ψάρια χρησιμοποιείται μόνο. Δεν ήταν θερμική επεξεργασία, όπως είναι επιβλαβείς μικροοργανισμοί καταστρέφονται συμπυκνωμένη ουσία ξύδι. Το ψάρι μπορεί να υπάρχουν, αλλά δεν είναι πολύ λιπαρό. Καλά κατάλληλο κυπρίνος. συστατικά:

• Οι 1 kg νωπού ψαριού πλένονται, να καθαρίζονται, αφαιρείται η σπονδυλική στήλη και το οστό?
• 4 κεφαλές κρεμμύδι (πιθανή) κόβεται ημιδακτυλίους?
• 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι?
• κουτάλι 1 τσάι πάπρικας?
• 1 κουταλιά κόκκινο πιπέρι?
• το αλάτι.

Το ψάρι κόπηκε σε λωρίδες με πάχος μικρότερο από 1 cm και μια μετατόπιση στο μπολ σμάλτο με ένα καπάκι. Προσθέστε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το ξίδι ουσία, προστίθεται αλάτι, και το κόκκινο καυτερή πιπεριά. Αναδεύεται, τεντώνοντας το τόξο ότι ξεχώρισε το χυμό. καλύπτει σφιχτά το μπολ με καπάκι και καθαρίστε όλη την ημέρα στο ψυγείο. heh ψάρι έτοιμο. Σερβίρετε σαν ορεκτικό.