Συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί. Πώς να ψήνουν νόστιμο ψωμί στο φούρνο και το ψωμί maker

Αυτή τη στιγμή είναι όλο και πιο δημοφιλής μαγείρεμα ψωμί στο σπίτι. Και δεν είναι η οικονομία, αλλά μόνο κάθε γυναίκα θέλει να πάρει ένα φυσικό, νοστιμότατο, ζεστό ψωμί χωρίς επιβλαβή πρόσθετα. Μόνο μαγειρεμένα ίδια του τα χέρια το προϊόν μπορεί να είναι απολύτως σίγουροι.

Προετοιμασία του αρτοπαρασκευαστή

Ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας σε θέση να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ψωμί του αρτοπαρασκευαστή, ως απολύτως καμία ειδικές δεξιότητες που απαιτούνται για το ψήσιμο του ατόμου. Το κύριο καθήκον του ερωμένη - να φορτώσει τα συστατικά στις σωστές αναλογίες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια απλή συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί του αρτοπαρασκευαστή για να προετοιμαστούν. Φλιτζάνι ζεστό νερό ρίχνουμε σε ένα μπολ, προσθέστε το ίδιο σε ένα και ενάμιση κουταλάκια του ζυμομύκητα (ξηρό) και μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 3-4 κουταλιές (σούπας) φυτικού ελαίου. Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να τεθεί σε 10 για δέκα λεπτά σε ένα ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, ο σπόγγος μπορεί να χύνεται μέσα στο ικανότητας φούρνο, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 450 γραμμάρια κοσκινισμένο αλεύρι. Σχεδόν όλη η δουλειά έχει τελειώσει. Μένει μόνο να επιλέξετε τη λειτουργία «βασική» ή «άσπρο ψωμί». Νόστιμο ψωμί στο ψωμί maker είναι έτοιμο μετά από περίπου 2 ώρες και 30 λεπτά.

ψωμί κρέμα στο αρτοπαρασκευαστή

Υπάρχει και μια άλλη συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί, που μπορούν να μαγειρευτούν σε μια Αρτοπαρασκευαστής. Για ψωμί κρέμα χρειάζονται μίγμα από 250 γραμμάρια αλεύρι σίτου και 350 g αλεύρι σίκαλης, δύο κουταλιές της σούπας (κουταλιές της σούπας) φυτικό έλαιο και δύο κουτάλια (καντίνες) κουταλάκια ζεύγος μέλι ξηρή μαγιά, το κύμινο, 330 ml νερού.

Επιπλέον, για την παρασκευή σύμφωνα με τη συνταγή εκ των προτέρων είναι βύνη ετοιμάζω τέσσερα κουτάλια (σίκαλη), 80 ml νερού. Όλες οι προαναφερθείσες συστατικά μπει στο μπολ και επιλέξτε την κατάλληλη λειτουργία. Στην περίπτωση αυτή, το πρόγραμμα «ψωμί σίκαλης» είναι η πλέον κατάλληλη.

Οι αποχρώσεις του μαγειρέματος στον αρτοπαρασκευαστή

Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε ακόμη έτοιμα μίγματα που έχουν σχεδιαστεί για να απλοποιήσει περαιτέρω τη διαδικασία της προετοιμασίας για τους ιδιοκτήτες ψωμί. Αν προτιμάτε να συγκεντρώσουν τα δικά τους συστατικά, μπορείτε να πειραματιστείτε. Για παράδειγμα, αντί της χρήσης του φυτικού ελαίου λιωμένο βούτυρο ψησίματος για να προσδώσουν ένα απαλό γεύση. Και το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι ή γάλα. Επιστροφή στη ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε τυρί cottage, το αυγό, το πίτουρο, αποξηραμένα φρούτα, σπόρους, ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά, βότανα.

συνταγή ψωμιού πάνω στο νερό

Ψωμί για το νερό είναι εύκολο να προετοιμαστούν και επομένως είναι κατάλληλο ακόμα και για πολύ άπειρους νοικοκυρές. Αυτή η συνταγή δεν χρησιμοποιεί κανένα ζύμης ή τη ζύμη, η οποία απλοποιεί σημαντικά την όλη διαδικασία. Η συνταγή είναι τόσο απλή που δεν απαιτεί τη χρήση των διαστάσεων κλιμάκων για την ακριβή αναλογία των συστατικών.

συστατικά:

1. Τρία φλιτζάνια αλεύρι.
2. Οκτώ δίσκοι (καντίνες) φυτικό έλαιο.
3. Μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
4. Κουταλάκι ξηρή μαγιά.
5. Κουτάλι αλάτι (τσάι).
6. ένα ποτήρι νερό.

Παρασκευή θα αρχίσει με το γεγονός που διαλύουν μαγιά και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, και στη συνέχεια φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσθέσετε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Θα πρέπει να έχει μια ελαστική και ομοιογενής.

Μέσα σε μισή ώρα η ζύμη θα πρέπει να αυξηθούν σημαντικά σε όγκο. Θα πρέπει να διαιρεθεί σε δύο ίσα κομμάτια. Στο μέλλον, το ένα θα προετοιμάσει δύο φραντζόλες. Βασικά, μπορείτε να ψήνουν ψωμί και ένα μεγάλο, εσείς αποφασίζετε. Κάθε κομμάτι θα πρέπει να ανοίγουμε με τον πλάστη ή απλά για να τεντώσει τα χέρια σας στο διοικητικό συμβούλιο. Ως αποτέλεσμα της δοκιμής είναι υποτίθεται ότι είναι ένα ορθογώνιο. Επιπλέον, βγαίνει από το ρολό και το βάζουμε σε ασφαλίζονται στο ψήσιμο. Μόλις το κατάλληλο αντικείμενο εργασίας, κάνουν μια τομή με ένα μαχαίρι. Τώρα μπορείτε να ψήσετε νόστιμα ψωμί στο φούρνο. Στο κάτω μέρος μια κατσαρόλα με νερό και βάλτε τη ζύμη πάνω από το τηγάνι. Μαγειρική ψησίματος είναι απαραίτητο να ατμός, το οποίο λαμβάνεται από το νερό σε μια κατσαρόλα. Η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 25 λεπτά σε μία θερμοκρασία από διακόσια είκοσι μοίρες. Ζεστό κοπής ψωμιού είναι ανεπιθύμητη, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Ψωμί με προζύμι

Πώς να μαγειρέψουν ένα νόστιμο ψωμί με προζύμι; Το ψήσιμο στη παραδοσιακή κουζίνα - μια πραγματικά μυστηριώδη πράξη, η οποία κρύβεται κάτι ιερό. Νωρίτερα μυστικά επιδέξιος παρασκευή ψωμιού κρατήθηκαν από κάθε οικογένεια και έτσι πέρασε από την παλαιότερη γενιά στη νεότερη. Ετοιμάστε νόστιμα ψωμί χωρίς μαγιά, και βάσει των φυσικών ενζύμων ότι υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές. Ήταν κατασκευασμένο από άχυρο, κριθάρι, σιτάρι, λυκίσκο, αλεύρι σίκαλης. Στο μακρινό απομακρυσμένα χωριά μπορεί κανείς να βρει ακόμα τις αυθεντικές συνταγές χωρίς μαγιά που αγοράζονται έτοιμα.

Ψωμί που γίνεται με βάση το προζύμι, εμπλουτίζει μας βιταμίνες οργανισμό, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες, ένζυμα, πηκτίνες. Το πείραμα δείχνει το όφελος της άζυμο προϊόντος. Τέτοιες ψωμί διατηρείται πολύ περισσότερο, έτσι δεν ανθίζουν, αλλά μόνο μπαγιάτικο. Αλλά το περιοδικό μουχλιασμένο ψωμί την ημέρα. Αποδεικνύεται ότι το ψήσιμο προζύμι γενικά δεν μπορεί να ανθίσει γιατί το όξινο περιβάλλον σκοτώνει όλα τα επιβλαβή βακτήρια και εξυπηρετικό - φύλλα.

Πώς να προετοιμάσει προζύμι

Πρότεινε περαιτέρω νόστιμη συνταγή ψωμιού μας βασίζεται στην προζύμι. Αλλά δεν πρέπει να φοβόμαστε από αυτό. Μαγείρεμα δεν είναι τόσο δύσκολο. Ο πρώτος είναι να προσδιορίσει εκείνους και ποια είναι η μίζα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Υπάρχουν πολλά: σιτάρι, σίκαλη, λυκίσκος, βύνη, σταφίδα, ρύζι, πατάτα.

Πολλοί πιστεύουν ότι ήταν αλεύρι σίκαλης είναι πιο κατάλληλη για ζύμη, γιατί καταφέρνει να διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά που δεν είναι πραγματικά το σιτάρι. Είναι για το λόγο αυτό προζύμι στο αλεύρι του σιταριού είναι γεμάτα με παθογόνο χλωρίδα, ξινό, και έτσι καθίσταται άκυρη. Αλλά προζύμι σίκαλης μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από τις κατάλληλες συνθήκες.

Για την παρασκευή της θα χρειαστεί εκατό γραμμάρια αλεύρι σίκαλης, το οποίο αναμιγνύεται με νερό μέχρι τη συνοχή του παχιά κρέμα. Οι καλλιέργειες θα πρέπει να καλύπτεται με μια υγρή πετσέτα ή ύφασμα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.

Η επόμενη μέρα θα πρέπει να εμφανίζονται φυσαλίδες, αν είναι λίγοι, είναι καλό. Περαιτέρω πιθανές ζωοτροφές μίζα. Για να το κάνετε αυτό, συμπληρώστε εκατό γραμμάρια αλεύρι και προσθέτουμε το νερό, θα πρέπει να πάρει και πάλι τη σωστή συνέπεια. Προζύμι και πάλι να στείλετε σε ένα ζεστό μέρος.

Την τρίτη ημέρα το μίγμα θα πρέπει να αυξηθεί σε μέγεθος, και η δομή της θα πρέπει να είναι αφρώδες. Για άλλη μια φορά, προσθέστε εκατό γραμμάρια αλεύρι και νερό, και να στείλετε σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από μία ημέρα, η μίζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο. Συνολικά, η παρασκευή του διαρκεί τέσσερις ημέρες. Το προκύπτον ζυμώσεις πρόκειται να διαιρεθεί σε δύο μέρη. Ένα μέρος θα πρέπει να τεθεί σε ένα βάζο, καλύψτε με οπές ή καλυμμένες με ένα πανί (μίζα πρέπει να αναπνέει) και καταψύξτε. Ένα δεύτερο μέρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ψωμιού.

Παρασκευή της ζύμης

Σπιτικό ψωμί που παρασκευάζεται με βάση ζύμης. Αυτό επιτρέπει η ζύμη να διογκωθεί το ζην για να κερδίσει την εξουσία. Είναι κατανοητό ότι ένας από γυαλί του - περίπου σαράντα γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς. Προζύμι χύνεται σε ένα ευρύ μπολ και προσθέστε 350-500 ml ζεστού νερού, όλα αυτά είναι μικτή και στη συνέχεια χύνεται κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να είναι υγρό, αλλά ταυτόχρονα έχει τη συνοχή του παχιά κρέμα. Έτοιμα σφουγγάρι καλύπτεται με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα βράδυ σε ένα ζεστό μέρος.

Παρασκευή της ζύμης

Το πρωί, μπορείτε να ζυμώνετε τη ζύμη. Ανά διανυκτέρευση ζύμη είναι καλά άνοδο. Για να πάρετε ένα νόστιμο ψωμί σικάλεως, θα πρέπει να λάβει μισό φλιτζάνι ζεστό λίγο νερό και ανακατεύετε μέσα του ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Λύση προστίθεται στη μπύρα και ανακατεύουμε καλά. Περαιτέρω, κατά την κρίση της, μπορεί να προσθέσει μπαχαρικά και πληρωτικά: 0,5 φλιτζάνια πίτουρο, μισό κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα, ένα κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ έδαφος, κορίανδρο (στην άκρη ενός μαχαιριού), μερικές κουταλιές ηλιέλαιο (ανεπεξέργαστο). Επίσης στη ζύμη βάλετε ξηρούς καρπούς, σπόρους, σταφίδες, βρώμη, σπόρους λιναριού, κινόα, κολοκύθα - όλα τα πράγματα που θέλετε να δοκιμάσετε. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και χύνεται σε ένα αλεύρι σίκαλης μπολ (απαιτείται κοσκινισμένο) έτσι ώστε το κουτάλι στάθηκε εκεί και δεν έπεσε. Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχύ. Στη συνέχεια ρίχνουμε το τραπέζι με αλεύρι, απλώστε το περιεχόμενο των πιάτων. Μπορείτε να προχωρήσετε στο ζύμωμα. Ζυμώστε αδύνατη. Είναι απαραίτητο να πασπαλίζουμε συνεχώς με αλεύρι και διπλώστε το φάκελο. σπορά της διαδικασίας είναι απαραίτητη για να εξασφαλιστεί ότι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια. Αλλά την ίδια στιγμή είναι αδύνατο να το παρακάνετε με το αλεύρι ή ψωμί μπορεί να πάρει σφιχτό και δεν propechsya.

Το ιδανικό θεωρείται για να στεγνώσει η ζύμη στην κορυφή, αλλά το κολλώδες εσωτερικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι ήταν ζύμη σικάλεως πάντα κολλώδη, έτσι, ένα σημείο αναφοράς θα πρέπει να είναι η εξωτερική πλευρά. Περαιτέρω, σχηματίζοντας τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή τηγάνι ραφή προς τα κάτω, και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Η επιφάνεια του ψωμιού του μέλλοντος μπορεί να πασπαλίζονται με νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Η ζύμη θα έρθει σε 1-3 ώρες.

προϊόντα αρτοποιίας

Επιπλέον, είναι δυνατόν να ψήνουν νόστιμο ψωμί στο φούρνο σε θερμοκρασία 220-230 βαθμούς. Στο κάτω μέρος του φούρνου θα πρέπει οπωσδήποτε να τεθεί ένα δοχείο με νερό. Το ψωμί θα προετοιμαστεί με ατμό. Τα πρώτα είκοσι λεπτά από την πόρτα του φούρνου δεν πρέπει να ανοιχτεί. Συνολικά, η διαδικασία ψησίματος διαρκεί 40-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κυλίνδρων. Έτοιμο ψωμί πρέπει απαραιτήτως να είναι τυλιγμένο σε μια πετσέτα και αφήστε τον να ξαπλώσει κατά τη διάρκεια της ημέρας. Η σωστή ψήσιμο παράγει έναν ήχο ήχο όταν έχετε πατήσει το φλοιό και ψίχα των συνθλίβει συμπίεσης.

Συνταγή για ένα νόστιμο ψωμί στο φούρνο

Καλή ψωμί μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο. Σε αυτό το άρθρο έχουμε δώσει μια απλή συνταγή από νόστιμα ψωμί. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ένα αρκετά μεγάλο αριθμό. Κάθε ιδιοκτήτης μπορεί να πάρει ό, τι γεύση της. Εν κατακλείδι, θέλουμε να φέρουμε ένα άλλο απλό προετοιμασία παραλλαγή του λευκού ψωμιού στο φούρνο.

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε μισό κιλό αλεύρι, δέκα γραμμάρια μαγιά, ½ κουταλάκι ζάχαρη, 300 ml νερού, ενάμισι κουταλάκια του γλυκού αλάτι και μια κουταλιά της φυτικό έλαιο.

Ξηρή μαγιά αναμιγνύεται με αλεύρι, έτσι ώστε να κατανέμονται ομοιόμορφα. Περαιτέρω, στο βαθύ δοχείο ρίχνουμε θερμαίνεται στους τριάντα μοιρών νερό και προσθέτοντας ζάχαρη, το αλάτι, και στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι με μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη και στην ολοκλήρωση της διαδικασίας έκχυσης πετρελαίου. Μάσα πρέπει να πάρετε από τη μία πλευρά του ομογενή, και από την άλλη - όχι σκληρή. Το τελικό ζύμη θα πρέπει να καλύπτεται με μια πετσέτα και την αφήνουμε να φουσκώσει. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, θα πρέπει να ζυμώνετε πάλι να απελευθερώσει την περίσσεια οξυγόνου. Ας δώσουμε το σχήμα ζύμη καρβέλι. Ψησίματος πρέπει να είναι λίπος, και πάνω από το ψωμί με ένα μαχαίρι για να κάνουν cross-περικοπές. Πριν από το ψήσιμο, το προϊόν θα πρέπει να είναι λίγο πιο στάση (για είκοσι λεπτά) για να αναρριχηθεί. Μετά από αυτό, θα το στείλει σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο. Αρχή του ψωμιού πρέπει να λιπαίνονται με νερό για να αποφύγετε τις ρωγμές. Στους 200 βαθμούς η διαδικασία ψησίματος διαρκεί περίπου μισή ώρα. Αυτή η συνταγή είναι ένα νόστιμο ψωμί, αλλά ταυτόχρονα απλό στην εκτέλεση, όπως αρχάριους μάγειρες να μάθετε τα βασικά της τέχνης. Μια περαιτέρω πιθανή για να περάσει σε πιο πολύπλοκες πραγματοποιήσεις.

Αντί επιλόγου

Ένα απίστευτο ποσό των σύγχρονων συνταγές σας επιτρέπει να επιλέξετε την καλύτερη συνταγή ψωμιού. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν γρήγορο επιλογές, ενώ άλλοι - πιο περίπλοκη και izyskannnye. Όποια και αν είναι η επιλογή σας, ελπίζουμε ότι οι συνταγές που προσφέρονται από εμάς θα είναι χρήσιμο σε εσάς.