Γαρίδες σε κουρκούτι. Όπως και στο «McDonald 's»! αποκλειστική συνταγή

Νέα από το «McDonalds» - τηγανητά τεμπούρα γαρίδες - αμέσως κέρδισε τη δημοτικότητα. Σύμφωνα με την γοητεία του αυτό το καυτό ορεκτικό ήρθε ακόμα και τους αντιπάλους του αμερικανικού fast food. Ψημένα στο εστιατόριο fast food θαλασσινά είναι τρυφερά στο εσωτερικό, και ταυτόχρονα ενθαρρύνοντας μια χρυσή κρούστα τραγανή. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές θα τηγανίζουμε τις γαρίδες σε κουρκούτι «και σε» McDonalds». Σε αυτό το άρθρο θα αποκαλύψει το μυστικό της μαγειρικής πιάτα.

Δεν χρειαζόμαστε πάρα πολλά συστατικά. Το κύριο συστατικό της πράξης, φυσικά, γαρίδες - βασιλιάς ή τίγρης. Αν έχουν παγώσει - πρέπει να τους δώσουμε χρόνο να αποψυχθεί σταδιακά. Εάν το νωπό θαλασσινά - ελεύθερο από τα πόδια, κεφάλια, κέλυφος, τραβήξτε το έντερο. Επιτρέπεται να αφήσει μόνο την ουρά. Αλλά πώς να κάνει γαρίδες τεμπούρα - όπως και στην «McDonalds», νόστιμα και τραγανά; Εκτός από μια καλή φριτέζα, φυσικά, η επιτυχία των πιάτων - tempura, δηλαδή, στη δοκιμασία, στην οποία το καρκινοειδές βουτηγμένα πριν από το τηγάνισμα. Κτύπημα στο «McDonald 's» επικεντρώνεται σε μια χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Και έτσι αυτή η αλυσίδα εστιατορίων κατηγορείται για μαζικές Στοιχειοθεσία υπέρβαροι νεότερη γενιά. Αυτό σημαίνει ότι η ζύμη δεν είναι συνηθισμένο για εμάς μπύρα, το γάλα, τα αυγά, το γιαούρτι.

Ρίχνουμε σε ένα μπολ δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι. Προσθέστε μια πρέζα τζίντζερ έδαφος και σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού. ρίχνουμε σιγά-σιγά το κρύο νερό και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβώλους. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο σουσάμι. Ζύμη πιάτα «γαρίδες τεμπούρα στο» McDonald 's «θα πρέπει να έχει τη συνοχή των ξινή κρέμα. Σάμη φλούδα θαλασσινά έχουν μικρή pomarinovatsya με χυμό λεμονιού - έτσι ώστε να γίνει πιο τρυφερό. Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι ή βαθύ τηγάνι μέχρι την ομίχλη. Γαρίδες πάρει την ουρά, βουτηγμένα σε τεμπούρα και προσέχοντας να μην καείτε, έγκειται στο καυτό λίπος.

Πρέπει να δράσουμε γρήγορα, διότι ο τηγανητά θαλασσινά πολύ γρήγορα. Από τη στιγμή που η χρυσή κρούστα, αμέσως τραβήξτε προς τα έξω και τοποθετήστε πάνω σε απορροφητικό χαρτί - για να απορροφήσει το περιττό λίπος. Σερβίρετε το τεμπούρα γαρίδες (όπως στο «McDonald 's»), με κάποια γλυκόξινη σάλτσα, γαρνιρισμένο με μαρούλι και κινέζικο λάχανο. Μπορείτε να κανονίσετε το πιάτο με διαφορετικό τρόπο. Οι πρώτες γαρίδες αρμαθιές για σουβλάκια, βουτηγμένα στο κουρκούτι και τα τηγανητά και από τις δύο πλευρές μέχρι να αμαύρωση.

Στην ιαπωνική κουζίνα είναι επίσης ένα πιάτο «γαρίδες, τηγανισμένα σε κουρκούτι.» Αυτή η συνταγή προσφέρει άδεια τεμπούρα ή δικαιολογία για τον κρόκο αυγού με ελλιπή ποτήρι παγωμένο σόδα. Σε αυτό το μίγμα προσθέστε βραδέως αλεύρι (περίπου 120 g). Γαρίδες, μανιτάρια, πράσινα φασόλια, και μερικές φέτες κολοκυθάκια έλασης στο αλεύρι, βουτιά στο κουρκούτι και τηγανίζουμε σε υψηλή θερμότητα μέχρι να ροδίσει. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό με τη σάλτσα σόγιας και χυμό λεμονιού.

Εξαιρετική γαρίδες προσφορά σε κουρκούτι τραγανό λαμβάνεται εάν το μίγμα για αρτοποιίας κρόκο, μισό ποτήρι γάλα και το αλεύρι με τη σόδα. Λίγο αλάτι και εισάγει τη ζύμη χτυπημένο ασπράδι αυγού. Γαρίδες πραγματοποιήθηκε για 10 λεπτά υπό την σάλτσα σόγιας, για να αποκτήσουν γεύση, στη συνέχεια βυθίζεται σε ένα παχύ κουρκούτι και τηγανίζουμε σε πολύ καυτό φυτικό έλαιο. Μπορείτε να προσθέσετε μια καρύδα tempura και τριμμένη φρυγανιά.