Πώς να ψήνουν το Πάσχα: τα μυστικά και οι λεπτές αποχρώσεις. Όταν μπορείτε να ψήσετε το Πάσχα

Πάσχα - ένα από τα φωτεινότερα και πιο χαρούμενη χριστιανική γιορτή, η οποία έχει καταφέρει να «επιβιώσουν» στην αθεϊστική χρόνους, γιορτάζεται ακόμα και από την Ένωση και αναγνωρίζεται ακόμη και από ανθρώπους μακριά από την εκκλησία και τη θρησκεία. Πολύ διακριτικό αυγά έθιμο χρώμα - και οι άνθρωποι σε αυτό το πλαίσιο, δείχνουν μια ποικιλία των ταλέντων. Πιο τεμπέληδες τουλάχιστον να βράσουν με τη φλούδα κρεμμυδιού. Αλλά, αν δεν ληφθεί υπόψη η αμιγώς εκκλησιαστικό κανόνα, τα έθιμα και την παράδοση, το πιο σημαντικό πράγμα στη Πάσχα - κέικ (που Paschi ή, όπως πολλοί λένε λάθος - Πάσχα).

Πότε και πώς να το κάνουμε

Αν θέλετε να πάρετε νόστιμα γλυκά, όχι το θλιβερό επίφαση αγορών από το σπίτι, να μάθουν πώς να ψήνουν το Πάσχα αυτούς που ασχολούνται με αυτήν την επιχείρηση για πολλά χρόνια και ως εκ τούτου γνωρίζει όλα τα μυστικά. Με την ευκαιρία, το πιο σημαντικό από τα οποία δεν αποτελεί μέρος της δοκιμής, όχι η θερμοκρασία στο φούρνο και την παρασκευή των μυστηριώδη μυστήρια. Το κύριο πράγμα - η σωστή στάση. Πρέπει να είστε ένα φως στην ψυχή, και οι σκέψεις θα αφήσει μόνο φως. Σε μερικά πολύ να βοηθήσει βάλει τάξη στην κουζίνα - είναι παραδοσιακά αφαιρούνται πριν το μαγείρεμα κέικ στο πνεύμα του Πάσχα το ψήσιμο δεν αμαυρώθηκε από λάσπη ως φυσική και πνευματική απομεινάρια του παρελθόντος συγκρούσεων. Το ίδιο ισχύει και για τα πιάτα - θα πρέπει να είναι καθαρό, στεγνό και επαρκή όγκο. Είναι εξίσου σημαντικό να επιλέξετε την κατάλληλη στιγμή για να ψήνουν το Πάσχα. Η καλύτερη στιγμή - το βράδυ, από την Πέμπτη έως την Παρασκευή πριν από την Κυριακή του Πάσχα.

Φυσικά, τα προϊόντα πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων, και πάντα πολύ υψηλής ποιότητας. Θα πρέπει το γάλα, τα αυγά, τη ζάχαρη, μαγιά (και όχι ξηρά), το αλεύρι, το βούτυρο και πλήρωση - τουλάχιστον σταφίδες, δεν κέικ δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτό. Αρκεί να δει κανείς πώς οι διαφορετικοί άνθρωποι ψήνουν το Πάσχα! Φυσικά, κάθε συνταγή είναι μια ράφτρα, αλλά μια συγκλίνουσα οικοδέσποινα: Πάσκο πρέπει να υπάρχει «γέμισμα». Και τι είναι αυτό ακριβώς δεν προσθέτουν, και τα καρύδια, και τα διάφορα αποξηραμένα φρούτα και ζαχαρωμένα φρούτα, πόσο μάλλον τη βανίλια και να πω όχι! Σε γενικές γραμμές, κέικ - ένα ευαίσθητο θέμα, και λόγω της ποικιλίας των συνταγών πρέπει να βρείτε αυτό που είναι στην προτίμησή σας.

Προετοιμασία των συστατικών

Όλοι οι άνθρωποι πριν ψήνουν το Πάσχα, να είστε βέβαιος να πάρουν όλα τα υλικά από το ψυγείο. Αλεύρι πρέπει να προβληθεί, και καλύτερα να το κάνει δύο φορές. Το γάλα πρέπει να θερμαίνεται - αλλά με την θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, και όχι να βράσουν! Είναι εκτρέφονται πρησμένο μαγιά, προσθέστε το μισό από το αλεύρι και τη ζάχαρη. Παρεμβαίνουν με την προκύπτουσα σύνθεση θα πρέπει να είναι έντονα αλλά χωρίς φανατισμό. Ποτ που καλύπτεται με μια καθαρή πετσέτα και να καθαρίζονται σε ένα ζεστό (και χωρίς σχέδιο!). Βούτυρο θερμαίνεται, αλλά η δοκιμή χρησιμοποιείται ζεστό, γι 'αυτό θα πρέπει να του δώσει χρόνο podostyt. Μερικοί νοικοκυρές θέσει το σφουγγάρι σε ένα μπολ με ζεστό νερό, αλλά είναι παράλογο: το κάτω μέρος και οι πλευρές της θα θερμανθεί περισσότερο από την κορυφή, ως αποτέλεσμα της ζύμης θα ετερογενή, μπορεί να σχηματίσει εξογκώματα.

Ψήστε Πάσχα: Μυστικά

Πριν από τη δοκιμή παρτίδας αυγών πρέπει οπωσδήποτε να θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Αλλά τότε αρχίζει τις λεπτές αποχρώσεις! Οι ειδικευμένοι σεφ ψήνουν πριν πασχαλινά αυγά πλύθηκαν και διαχωρίστηκαν προσεκτικά ασπράδια και τους κρόκους. Δεν θα πρέπει να αναμιγνύεται σε κάθε περίπτωση. Οι πρωτεΐνες μεταφράζονται σε δοχείο εντελώς χωρίς λιπαρά - εκτός, φυσικά, τους θέλετε, στη συνέχεια, ποιοτικά μαστίγιο. Για να διασφαλιστεί μπορούν να προσθέσουν μερικά κόκκους αλάτι, ή τον ίδιο αριθμό σταγόνες χυμό λεμονιού. Ένα κομμάτι της πλάκας με πρωτεΐνες τοποθετείται στο κρύο - τότε η ολίσθηση ένα πυκνό αφρό. Κρόκους αυτή τη στιγμή είναι έδαφος με ζάχαρη.

«Σταφίδα» λεπτές αποχρώσεις: οι περισσότεροι νοικοκυρές απλά στον ατμό. Και αυτό μπορεί να καταστρέψει την τούρτα! Πώς να ψήνουν το Πάσχα άτομα, τα οποία στη συνέχεια, προσευχόμαστε όλες τις γείτονες; Σταφίδες καλά ξεπλυθεί, εμποτισμένο για πέντε λεπτά σε ένα ζεστό, όχι καυτό νερό, κατά προτίμηση σε μια ισχυρή αρωματισμένο ποτό (ρούμι, λικέρ, μπράντυ). Στη συνέχεια, τα μούρα ξηραίνονται με μια πετσέτα και αναμιγνύεται με αλεύρι για κέϊκ επί του σώματος είχαν διανεμηθεί ομοιόμορφα.

Αν ψήνετε Pascu με ξηρούς καρπούς, τότε θα πρέπει να ξεπλένονται για ένα τέταρτο της ώρας μουλιάσει σε ζεστό νερό, συνθλίβονται, και περαιτέρω, ή στεγνωτήρα, ή τηγανητά, και στη συνέχεια προσθέστε στο κτύπημα.

Το πιο κρίσιμο μέρος της

Όταν η ζύμη είναι κατάλληλος, θα αυξηθεί σε όγκο κατά 2 φορές, τότε αρχίζουν να υποχωρούν σιγά-σιγά. Είναι ένα σημάδι ότι ήρθε η ώρα να ξεκινήσει το ψήσιμο. Τα ζύμη παρασκευάζονται πρόσθετα εισάγεται, είναι τα χέρια λιπαίνονται με φυτικά έλαια (έτσι-muffin δεν θα επιμείνουμε σε αυτό), και η μάζα ζυμώνεται πολύ καλά. Ετοιμάστε ταψιά. Είναι καλύτερο να τους ανοίξει με χαρτί ψησίματος, αλειμμένη με βούτυρο. Γεμίστε το δοχείο το ένα τρίτο ή το ήμισυ - ο αριθμός των της δοκιμής προσδιορίζεται από την πυκνότητα μάζας. Top - για να αποθηκεύσετε τα κέικ φόρμας - λιπαίνουν καλύτερα ήπιε τον κρόκο. Και ακόμη περισσότερο να κρατήσει το ρολόι. Στο κάτω μέρος του φούρνου είναι καλύτερο να τεθεί ένα δοχείο νερού, έτσι ώστε η θερμότητα θα είναι πιο επιεικής. Εάν η κορώνα είναι ήδη κατακόκκινη, και το «σώμα» δεν είναι propeklos - κορυφή μπορεί να καλυφθεί με αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή. Και αν πρόκειται να φούρνου Πάσχα στο σπίτι, το γνωρίζουν αυτό: το πιο δύσκολο - για να τους καταργήσετε σωστά! Εκτός από την ακρίβεια, χρειάζεται υπομονή. Βάλτε τα κέικ πρέπει να είναι στο πλευρό του, δεν το τράβηγμα έξω από το σχήμα, και μερικές φορές κυλήσει πάνω τους για να κρυώσει ομοιόμορφα και δεν χάνουν το σχήμα. Και μόνο μετά από αυτό το προϊόν εξάγεται από τις δεξαμενές και ποικιλοτρόπως διακοσμημένα.

Η πιο όμορφη - «καπέλο»

Αυτό είναι ό, τι τρώγεται στην πρώτη θέση, ειδικά σε ένα σπίτι όπου υπάρχουν παιδιά. Θα χρειαστεί να κάνετε το σιρόπι για αυτό γλυκά. Ζάχαρη σε αυτό θα πάει κάπου στα 3 φορές περισσότερο από το νερό. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό - ζάχαρη και σήμερα δεν είναι πάρα πολύ την ποιότητα. Το σιρόπι είναι έτοιμο όταν έρχεται σε επαφή με σταγονίδια νερού σε ένα κρύο έλασης σε μια μπάλα. Όταν η μάζα έχει ψυχθεί στους 40 βαθμούς, είναι απαραίτητο να μαστίγιο μέχρι αφρό και γράσο που λαμβάνεται λούστρο ένα κέικ. Καλό Πάσχα!