Πώς να τουρσί πέστροφα

Delicious αλατισμένο κάτι σολομό δύσκολο να φανταστεί κανείς. Για τους σκοπούς αυτούς η τέλεια πέστροφα. Ο όρος «πέστροφα» δεν μπορεί να καταλάβει κάθε συγκεκριμένο είδος ψαριού, είναι μια σειρά από διαφορετικά είδη, που ανήκουν στην οικογένεια του σολομού. Αλάτισμα ψαριών στο σπίτι είναι η σωστή απόφαση. Τώρα είναι σημαντικό να απαντήσει στο ερώτημα του πώς να τουρσί πέστροφα; Αυτό θα συζητηθεί αργότερα και παρουσίασε μερικά απλά τρόπους για να κάνουν το μεγαλύτερο μέρος του νόστιμο. Το ενδιαφέρον για το σπίτι πάστωμα οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την αγορά των ψαριών στο κατάστημα ή στην αγορά δεν μπορεί να είναι σίγουρος πως είναι φρέσκο. Δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι είναι αλατισμένο σύμφωνα με όλους τους κανόνες υγιεινής. Μπορείτε να κάνετε το σπίτι σας ο πρέσβης των κάθε είδους, επειδή υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές.

Συνταγή είναι εξαιρετική αλάτισμα πέστροφα που χρησιμοποιούνται στην Καμτσάτκα. Τα ψάρια μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο έχει εξαιρετική απαλή γεύση και υπέροχο άρωμα. Αξίζει να σημειωθεί ότι το σπίτι μπορεί να τουρσί κάθε είδους κόκκινα ψάρια, και σε αυτά περιλαμβάνονται: σολομός, σολομός, σολομός chum, πέστροφα, sockeye, coho. Chum ή ροζ σολομός είναι πιο κατάλληλο για το κάπνισμα, και η πέστροφα ή σολομό - αλάτισμα. Μπορείτε να τουρσί ως ένα φρέσκο-κατεψυγμένα ψάρια και μόλις αλιεύονται. Οι περισσότεροι προτιμούν να τουρσί ψαριών που έχει παγώσει λόγω του κρέατός του γίνεται πιο τρυφερό. Ωστόσο, τα πάντα εξαρτώνται εξ ολοκλήρου από τις προτιμήσεις του ατόμου.

Πώς να τουρσί πέστροφα

Πριν από τη διαδικασία καθαρισμού με οξύ είναι απαραίτητο για την προετοιμασία των συστατικών. Πρώτα απ 'όλα μιλάμε για το μίγμα για το αλάτισμα. Είναι απαραίτητο να γίνει χοντρό αλάτι, με προσθήκη ζάχαρης. Το μίγμα θα πρέπει να γίνει με ρυθμό 3-4 μεγάλων κουτάλια για κάθε κιλό ψαριού. Το μίγμα μπορεί να προσθέσει τα μπαχαρικά και αποξηραμένα βότανα που θα δώσει το ψάρι ένα ευχάριστο άρωμα. Τώρα πρέπει να πάρουμε τις πιπεριές σε μπιζέλια και το φύλλο δάφνης, το ύψος της οποίας καθορίζεται ανάλογα με το γούστο. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η γεύση του ψαριού δεν πρέπει να επισκιάσει τα μπαχαρικά. Εξάσκηση παστά ψάρια όσο το δυνατόν συχνότερα, θα είναι σε θέση να επιλέξει τις βέλτιστες αναλογίες των συστατικών για ένα μίγμα των μπαχαρικών. Αλλά το ερώτημα είναι πώς να τουρσί πέστροφας δεν έγκειται μόνο στην επιλογή του μίγματος, είναι επίσης απαραίτητο να κόψει τα ψάρια. Αν πρόκειται για ένα σύνολο, τότε θα πρέπει να διαχωριστεί από την κεφαλή και την ουρά. Δεν είναι απαραίτητο να τα πετάξετε, γιατί τότε με βάση τους μπορεί να είναι βρασμένο πλούτο αυτί. Μπορείτε να τα αφαιρέσετε στην κατάψυξη. Τώρα πρέπει να κόψει τα πτερύγια. Σκελετός να μειώσουν το κόστος όσο το δυνατόν περισσότερο σε μεγάλα κομμάτια. Όσο μεγαλύτερα είναι τα κομμάτια, τόσο πιο εύκολο θα είναι να κάνει τους στη συνέχεια σε φέτες φιλέτο. Το δέρμα έχει αφαιρεθεί από το ψάρι επί έναν τέμνοντα πίνακα.

Τώρα έχουμε έρθει άμεσα για το πώς να τουρσί πέστροφας. Είναι απαραίτητο να εκτελέσει τη λειτουργία για να εξαγάγετε τη σπονδυλική στήλη και τα οστά, για να πάρει το μεγαλύτερο δυνατό αριθμό των τεμαχίων των καθαρών ψαριών. Ως αποτέλεσμα όλων αυτών των χειρισμών πρέπει να είναι σε θέση να διαχωρίσει το κρέας στο δέρμα και στη σπονδυλική στήλη με τα οστά ξεχωριστά. Η σπονδυλική στήλη μπορεί να σταλεί στη σούπα που στην κατάψυξη.

Ελήφθη φιλέτα πρέπει να τεθεί σε δοχείο. Κόκκινο ψάρι έχει μια ανώτερη ποιότητα - δεν μπορεί να χαλάσει το αλάτι, δεδομένου ότι απορροφά όσο χρειάζεται. Είναι πιθανό ότι είναι περιουσία της και ήταν η αιτία της υψηλής συχνότητας στον κόσμο, επειδή η γεύση του είναι απλά εκπληκτικό. Δεν θα πρέπει να γίνεται η δεξαμενή από μέταλλο, ή άλμη εισέρχεται με την αντίδρασή της. Στο κάτω μέρος της λίγο αλάτι πρέπει να συμπληρώσετε πολλά φύλλα και πιπεριές σε μπιζέλια.

Το πρώτο κομμάτι ψάρι είναι αναγκαίο να καθοριστούν το δέρμα. Θα πρέπει να γενναιόδωρα πασπαλίζονται με ένα μίγμα αποσκωρίωσης. Στην κορυφή θέσει ένα φύλλο δάφνης και το πιπέρι, τώρα χωράει το επόμενο κομμάτι ψάρι. Έτσι πρέπει να κάνουμε και στη συνέχεια, εναλλάσσοντας τα κομμάτια του ψαριού και μπαχαρικά. Βασικά, όλα πρόκειται για το πώς να τουρσί σε άλμη πέστροφα. Χωρητικότητα αναγκαίο για την κάλυψη με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη φέτα, για την αποστράγγιση της άλμης, βρεγμένο πανί και το κόβουμε σε κομμάτια.

Καλή σας όρεξη!