Τσάρος ψάρια: πώς να μαγειρεύουν πέστροφας

Η σύγχρονη κουζίνα είναι πλήρης χωρίς πιάτα με ψάρι. Όλο και πιο δημοφιλής με την πέστροφα νίκες (βασιλική ψάρια), όπως τα ψάρια της οικογένειας του σολομού έχει από καιρό προσελκύσει την προσοχή, όχι μόνο για τη γεύση του, αλλά και χρήσιμες ιδιότητες, επειδή περιέχει βιταμίνες, μέταλλα, αμινοξέα, λίπη και άλλα στοιχεία. Σε αυτή την περίπτωση, πώς το δικαίωμα και πώς να μαγειρεύουν πέστροφα, Εξαρτάται από το αν όλα αυτά θα πάρουν τα χρήσιμα στοιχεία στο ανθρώπινο σώμα. κρέας Πέστροφα περιέχει λιγότερες θερμίδες από ό, τι άλλα είδη ψαριών, γι 'αυτό χρησιμοποιείται σε διαιτητικές διατροφή. λιπαρά οξέα αποτελούν μέρος του ψαριού διασφαλίζουν τη συνήθη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος, βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης στο αίμα.

Αν πριν οι πέστροφες θα μπορούσε να βρεθεί μόνο στη θάλασσα, αλλά σήμερα ζει σε δεξαμενές γλυκού νερού, τα οποία είναι καθαρά και σε λάσπη και το μολυσμένο νερό έτσι ώστε το ψάρι δεν ζει. Η πέστροφα είναι διαφόρων τύπων, ανάλογα με το περιβάλλον του οικοτόπου του. Όταν αυτό θεωρείται το πιο πολύτιμο ψάρι, που ζει σε ποτάμια βουνό. Είναι φιλικό προς το περιβάλλον και έχει εξαιρετική γεύση.

Χρησιμοποιήστε τα ψάρια ως φρέσκα και βραστά, ψητά, τηγανητά ή καπνιστά, συχνά από την προετοιμασία σούσι. Πριν μαγειρέψετε το πέστροφα, θα πρέπει να το καθαρίσετε, αφαιρέστε τα βράγχια και το έντερο. Τι θα συμβεί στη συνέχεια εξαρτάται από το αν χρησιμοποιείται συνταγή. Ταυτόχρονα διατροφή των ψαριών μπορεί να είναι τόσο ζεστό και κρύο.

κρέας Πέστροφα έχει ένα λεπτό άρωμα του φρέσκου αγγούρια, αλλά η γεύση του μπορεί να ποικίλουν ανάλογα με την εποχή της συγκομιδής. Πολλοί μάγειρες Ευρώπη τηγανητά πέστροφας στη σχάρα ή σχάρα, μαγειρεύουν σούπα ή άλλα υγρά τρόφιμα. Γνωρίστε και του Καυκάσου σεφ πώς να μαγειρεύουν ένα ποτάμι πέστροφα. Εδώ, είναι έτοιμη με το κρασί, διάφορα μπαχαρικά, χυμούς, φρούτα και ξηρούς καρπούς. έτσι Corona πιάτο δρα λεγόμενη «μπλε πέστροφα» (για πάστωμα των ψαριών σε ξύδι γίνεται μπλε απόχρωση). Δυτική κουζίνα προσφέρει αρκετά βράζει έντονα καλά και το ψητό καλά ψάρια. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η μακροχρόνια έκθεση σε θερμοκρασίες αρνητικές επιπτώσεις για το κρέας του, χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του.

Αυτό που είναι εκπληκτικό είναι ότι δεν Ιάπωνες σεφ προετοιμασία σούσι πέστροφας. Αυτοί είναι αλατισμένο και κονσέρβες και τηγανισμένες σε ένα τηγάνι ή σχάρα.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να προετοιμάσει την πέστροφα σε ένα τηγάνι. Αυτό θα απαιτήσει τέσσερις πέστροφα, δύο φλιτζάνια νερό, ένα ποτήρι λευκό κρασί, κρεμμύδι, βότανα, μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων θυμάρι, κράκερς, ένα φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, μισό φλιτζάνι άσπρα μανιτάρια, το βούτυρο και μερικές φέτες λεμονιού.

Πρέπει πρώτα να προετοιμάσει την πέστροφα. Για το σκοπό αυτό, αυτό πλένεται, καθαρίζεται και χωρίς εντόσθια. Στην περίπτωση αυτή, τα πτερύγια, το κεφάλι και τα οστά τίθενται σε ένα βαθύ μπολ, το οποίο προστέθηκε ένα φύλλο δάφνης, το κρεμμύδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι, καθώς και το νερό και το κρασί. Όλα αυτά τα συστατικά βρασμένο για περίπου είκοσι λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, θα πρέπει να στραγγίξει το ζωμό, απορρίπτοντας τις δάφνη, το κρεμμύδι, το κεφάλι, τα οστά και τα πτερύγια.

Μανιτάρια χρειαστεί να τηγανίσετε, προσθέστε σε αυτά μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, αναμειγνύεται με φρυγανιά, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Στο ζωμό βάλει πετρέλαιο, στροφή ψάρια και γεμίστε το με κρέμα γάλακτος και μανιτάρια. Το μόνο που χρειάζεται να σιγοβράσει για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Οι Έτοιμο πέστροφα τοποθετούνται σε ένα πιάτο, το υπόλοιπο ζωμός είναι βρασμένο, να προσθέσει σε αυτό το υπόλοιπο του ξινή κρέμα και χύστε αυτό σάλτσα ψαριού, διακοσμημένα με φέτες λεμονιού. Έτσι, έγινε γνωστό πώς να μαγειρεύουν πέστροφα, σύμφωνα με τη συνταγή της ιαπωνικής σεφ.

Αρκετά συχνά, τα ψάρια παστά. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτό πλένεται obsushivayut, κόβονται και τοποθετούνται σε πιάτα στρώματα, με κάθε στρώμα πρέπει να χύσει άλας. Επιπλέον, όλα τα ψάρια στην κορυφή είναι γεμάτη με αλάτι, σκεπάζουμε και το βάζουμε σε ένα δροσερό μέρος για μισή μέρα, και στη συνέχεια να φάει ή κατεψυγμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία από μπαχαρικά διεργασίες καθαρισμού, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το πιπέρι.

Εάν τίθεται το ερώτημα, πώς να μαγειρεύουν πέστροφας σε σύντομο χρονικό διάστημα, μπορείτε να βράσει λίγο. Για να γίνει αυτό, τα ψάρια καθαρίζονται, βάλτε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το νερό ή ζωμό και το βάζουν στη φωτιά. Βράζουμε για μισή ώρα μετά την πέστροφα πρέπει να βραστό ζωμό. Έτοιμο ψάρια καθαρίζεται και τοποθετείται σε ένα la carte πιάτα.

Με όποιον τρόπο δεν ήταν έτοιμη πέστροφα, αυτό θα είναι πάντα νόστιμα και θρεπτικά.