Ρύζι για τους κυλίνδρους. Παρασκευή των κυλίνδρων στο σπίτι κουζίνα

Παραδοσιακή ιαπωνική ρολά και σούσι έχει γίνει πολύ δημοφιλές πιάτο στη Ρωσία. Πολλά εστιατόρια και καφετέριες με περίπλοκα ιαπωνικά ονόματα συναγωνίζονται προσφορά για να δοκιμάσετε αυτά τα μικρά «κόλπα» του γέμιση ρύζι, τυλιγμένο σε φύκια. Η αυξανόμενη δημοτικότητα των ιαπωνικών τροφίμων έχει οδηγήσει στο γεγονός ότι σε κάθε σούπερ μάρκετ, μπορείτε να αγοράσετε τώρα και μια ποικιλία από ημιτελή κενά για την κατασκευή των κυλίνδρων στο σπίτι - φύκια, ειδικά σάλτσες, ρύζι, κ.λπ. Έτσι, τώρα είναι δυνατόν να κυριαρχήσει αυτή την τεχνική στο σπίτι κουζίνα. Υπάρχει μόνο ένα «αλλά» - λες και δεν έχουμε δοκιμάσει αυτό το ιαπωνικό ρόλους που δεν πέτυχε, αλλά κάτι τέτοιο, ούτως ή άλλως, μοιάζει με ρολά και αρκετά νόστιμα για να πάρει αρκετά δυνατό.

Το πιο σημαντικό και ουσιαστικό συστατικό είναι ρολά ρύζι. Θα πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το ρύζι για τα ρολά. Μαγειρεύοντας ρύζι βαθμό ετοιμότητας και κολλώδους είναι η επιτυχία αυτής της εκδήλωσης. Έτσι, πώς να μαγειρεύουν το ρύζι για τους ρόλους; Η προετοιμασία του ξεκινάει με ένα καλό ξέβγαλμα σε διάφορα νερά δημητριακά. Μην ξεχνάτε ότι θα πρέπει να αγοράσετε ένα ειδικό ποικιλίες ρυζιού, έχει σχεδιαστεί ειδικά για το σούσι. Μετά ο έμπορος θα πλένονται καλά, ρίξτε σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι νερό. Στη συνέχεια, το πλυμένο ρύζι ξηραίνεται με μια πετσέτα, στέλνεται στο τηγάνι και το νερό χύνεται σε αναλογία διαστάσεων 1x1. Pot να θέσει σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και μαγειρέψτε το ρύζι για 3-4 λεπτά με το καπάκι σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτή την πυρκαγιά Bates και συνεχίστε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά. Μην αφαιρείτε το κάλυμμα και να παρεμβαίνει με ρύζι, επίσης, δεν είναι απαραίτητο. Το τελικό στάδιο της πολτοποίησης συνεχίζεται επί 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, το ρύζι αφαιρείται από τη θερμότητα, καλύπτουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήστε το να σταθεί για περίπου 10 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να ασχοληθούν με γλυκόξινη σάλτσα, το οποίο είναι εμποτισμένο με ρύζι για τα ρολά. Προετοιμασία της σάλτσας διαρκεί μόνο λίγα λεπτά. Το ξύδι βαθύ κύπελλο μικτή πιρούνι ή σκούπα, ζάχαρη, αλάτι και θερμαίνεται μέχρι περίπου 80 μοίρες, μέχρι διαλύσεως όλων των συστατικών. Στη συνέχεια, το μίγμα αυτό διαβρέχεται παρούσα Σχήμα για ρολά, η οποία σε αυτό το στάδιο της προετοιμασίας έχει ολοκληρωθεί. Τώρα μπορεί να προσθέσει μια ποικιλία από γεμίσεις και τυλιγμένο σε φύκια.

Βήμα προς βήμα την προετοιμασία των κυλίνδρων. Ας μαγειρεμένου ρυζιού τυλιγμένο σε ρολό με σολομό και ομελέτα. Για το σκοπό αυτό, σε ένα μπαμπού χαλάκι ή χαρτοπετσέτα τεθεί φύλλο μουλιασμένο φύκια κατά την οποία ένα λεπτό στρώμα επιβάλλουν Σχ. Ανατρέψει ρύζι φύλλο nori κάτω και το βάζουμε αλατισμένο φέτες σολομό, λεπτό στρώμα ομελέτα σφήνες και αγγούρι. Τυλίξτε το μαξιλάρι με ρολό και απαλά αποδίδουν σε αυτό το απαιτούμενο σχήμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ρολό από το χαλάκι, έλασης σε σησαμέλαιο ή λεπτή χαβιάρι (Ιαπωνική χρήση τα αυγά της πετούν ψαριών, και μπορούμε να πάρουμε τα αυγά σολομού και τούρνα), και στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια a la carte. Ομελέτα προετοιμασία για αυτό το ρολό είναι πολύ απλή. Χτυπημένη αυγό με δύο κουταλιές της σούπας νερό, γόνου μίγμα στο τηγάνι ως τηγανίτα και στις δύο πλευρές.

Τυλιγμένο σε ρύζι και φύκια μπορεί να είναι μια ποικιλία των προϊόντων. Τι χρειάζεται για την κατασκευή ρολά. Πρώτα, βεβαιωθείτε ότι το ρύζι και nori φύκια (τα αγοράζουν σε ένα κατάστημα σε συμπιεσμένη μορφή και εμποτισμένο με νερό). Δεύτερον, όλα τα είδη των πιάτα με ψάρι, γαρίδες και άλλα θαλασσινά. Τρίτον, μαλακό τυρί (Philadelphia), μια ποικιλία από φρέσκα λαχανικά (πιπεριές, αγγούρια, κλπ). Τέταρτον, ειδικά χαλάκι από μπαμπού και, τέλος, τα μπαχαρικά - τζίντζερ, wasabi, σάλτσα σόγιας.

Rolls όχι τυχαία γίνει τόσο δημοφιλές. Αυτό είναι ένα απλό, πολύ εύκολο και υγιεινό πιάτο που προετοιμάζεται απλά, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και είναι μια υπέροχη διακόσμηση του τραπεζιού σνακ.