Δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι; Μπορώ να πω ...

Εκλέρ ... ευάερο, απαλή απόλαυση, κάνει αναφορά σε αυτά κλείστε τα μάτια σας και να θυμάστε τη γλυκιά γεύση της κρέμας και ελαφριά μαλακή ζύμη. Είναι διαφορετικά, τα εκλέρ: με γλάσο σοκολάτας πασπαλισμένο με καρύδα, κρέμα ή καραμέλα. Αλλά ό, τι ήταν, εκλέρ - μια γεύση από την παιδική ηλικία, την ευκαιρία να βιώσουν την ευκολία και την χαρά της απροσεξίας. Γιατί λοιπόν να μην δώσει τα πιο ικανός νοικοκυρές αυτή τη χαρά στους επισκέπτες, αφού τους αντιμετωπίζονται με σπιτικό γλυκό; Μετά από όλα, στην πραγματικότητα, δεν είναι δύσκολο! Έτσι, πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι; Αυτό μπορεί να χρειαστεί να κάνετε; Αυτά είναι τα ερωτήματα που θα απαντήσουμε μαζί σας.

Έτσι, για να ξεκινήσει, να προετοιμάσει τον εαυτό σας στο χώρο εργασίας. Θα χρειαστεί εμαγιέ σκεύη, με τον οποίο θα ζυμώνουν τη ζύμη (επιλέξτε μια βαθιά ανθεκτικό στη θερμότητα μοντέλο), χτυπήστε ελαφρά ανάδευση του αναμικτήρα ζύμης ή ξύλινη σπάτουλα, σύριγγα ζαχαροπλαστικής με μια τσάντα και ένα φύλλο ψησίματος για το ψήσιμο.

Αυτό που κάνει αυτά τα υπέροχα κέικ; Πώς να κάνει εκλέρ;

τεχνολογία ψήσιμο στην επαγγελματική εκλέρ ζαχαροπλαστικής πολύ διαφορετική από την απλοποιημένη σπίτι. Ως εκ τούτου, τα προϊόντα για την παρασκευή γλυκών χρησιμοποιούνται επίσης με διαφορετική σειρά και διαφορετικές αναλογίες. Αν σας ενδιαφέρει το πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι, τότε εδώ είναι ένα από τα πιο δημοφιλή συνταγές.

Κάνουμε την πρώτη ζύμη choux. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα πρότυπο συσκευασίας βούτυρο, μισό φλιτζάνι αλεύρι, λίγο αλάτι (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού), τα αυγά - 9 τεμ. και ένα ποτήρι νερό. Λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε με νερό και αλάτι. Μόλις όλα αυτά έρχεται σε σημείο βρασμού, ρίξτε το αλεύρι σε μικρές μερίδες και στη συνέχεια αναδεύεται ανακατεύουμε να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται άσχημη. Στη συνέχεια, σε δύο λεπτά, θα ετοιμάζω τη ζύμη, ανακατεύουμε σπάτουλα. Από την αρχή του έρχονται από τους τοίχους; Υπέροχο! Ήταν η σειρά του τα αυγά, ένα κάθε φορά, προσπαθώντας να τους οδηγήσουν στο κτύπημα και ανακατεύουμε. Όλα έτοιμα; Στη συνέχεια, θα μετατοπίσει τη ζύμη σε μας τσάντα σύριγγα ζαχαροπλαστικής και πιέζοντας το μήκος λουκάνικο 15 εκατοστών. Αυτό είναι το μέλλον γλυκά μας.

Σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού για μισή ώρα θέσει τη ζύμη - voila! Η ζύμη έχει αυξηθεί, είναι κατακόκκινη και τον αέρα. Να θυμάστε ένα πράγμα μόνο δικαίωμα, υπέροχη οικοδέσποινα! Ακόμα κι αν είστε πολύ περίεργος για το τι συμβαίνει στο φούρνο σας, μην το ανοίξετε μετά την καθορισμένη ώρα! Σε αντίθετη περίπτωση, το κέικ σας δεν θα αυξηθεί και θα παραμείνει επίπεδη φρέσκια ζύμη για λουκάνικα που δεν βάζουν τη γέμιση. Μιλώντας για γέμιση.

Όταν βρισκόμαστε αντιμέτωποι με το ερώτημα του πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι, πολλές γυναίκες σκέφτονται το πιο δύσκολο δεν είναι η προετοιμασία της δοκιμής, και την κρέμα γάλακτος. Σας διαβεβαιώνω, κυρίες, να είναι αρκετά εύκολο. Εδώ, για παράδειγμα, μια τέτοια επιλογή:

Πακέτο βούτυρο σε ένα μίξερ με ένα μαστίγιο τράπεζες γενικά συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε λίγο βανίλια ή κανέλα για γεύση. Αυτό ήταν !!! Το κύριο πράγμα δεν είναι να αφήσει μια κρέμα σε οπτική επαφή με τα παιδιά σας, διαφορετικά δεν θα υπάρχει τίποτα για να γεμίσει εκλέρ.

Εδώ είναι ένα άλλο εύκολος τρόπος για να μαγειρέψουν ένα νόστιμο κρέμα: πάρτε τρεις πλένονται λεμονιού, συμπίεση χυμό από αυτούς - περίπου 100 ml. Τώρα, σε ένα χωριστό κύπελλο, μαστίγιο 3 αυγά και 150 γραμμάρια ζάχαρη, ρίχνουμε σε αυτό το χυμό λεμονιού, που τίθενται σε υδατόλουτρο για 15 λεπτά, αναδεύεται συνεχώς. Τώρα, όταν η μάζα πυκνώνει, προσθέστε 50 γραμμάρια βούτυρο και το ξύσμα λεμονιού, αν την αγαπάς. Αφήστε το να κρυώσει και όμορφη, δροσερή και υγιή γέμιση είναι έτοιμη!

Τώρα έχουμε μείνει μόνο για να γεμίσει τη σύριγγα αγαπημένη γέμιση και γεμίστε το κάτω από τα θεμέλια του κέικ. Όλο το ζήτημα του πώς να ψήνουν εκλέρ, έκλεισε. Έχουν ήδη απλώνεται σε ένα πιάτο, αρωματικά και να δώσει χαρά στους μοναδικό στο είδος του.

Λοιπόν, εάν θέλετε να μάθετε πώς να μαγειρεύουν εκλέρ σπίτι, έτσι ώστε κανείς να τα διακρίνει από τα κέικ που αγοράζονται από το ζαχαροπλαστείο «Από Filippova,» Θα σας πω ένα μικρό μυστικό: στην κρέμα λεμονιού , προσθέστε λίγο τριμμένο φρέσκα μούρα cranberries και cranberry, και στην κορυφή μόνο ελαφρά βούρτσα με βούτυρο και πασπαλίζουμε με γλασαρισμένα φρούτα. Σας διαβεβαιώνω, φρέσκια γεύση τους θα ικανοποιεί τους πάντες, διαφέρει πλεονεκτήματα από τη βασική έκδοση του κολλώδη κέικ γλάσο σοκολάτας. ... Προσπαθήστε να μαγειρέψουν εκλέρ έτσι μια και καλή ζωή θα σας ζητηθεί να τα κάνει «ακριβώς όπως τότε.» Αυτά τα κέικ θα σας βοηθήσει να μείνετε στις καρδιές πολλών ανθρώπων για πολλά, πολλά χρόνια.