Γιατί προσθέστε τη βότκα στο αυτί σας: Συστάσεις Μαγειρική

Βότκα - ένα ποτό που όχι μόνο ταιριάζει απόλυτα σε κάθε ρωσικό γιορτή, αλλά και μια αξιόπιστη βοηθός στην κουζίνα της κάθε νοικοκυράς. Περιέργως, αλλά προσθέτει μπαχαρικό σχεδόν σε κάθε πιάτο, από το πρώτο, που τελειώνει με το επιδόρπιο. Τις περισσότερες φορές, η βότκα προστίθεται κατά το μαγείρεμα σούπα. Γιατί προσθέστε τη βότκα στο αυτί των ψαριών του ποταμού; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.

Οι κύριοι λόγοι για την προσθήκη αυτή ποτό στο αυτί

Γιατί προσθέστε τη βότκα στο αυτί σας; Υπάρχουν δύο λόγους:

1. Προστέθηκε στο αυτί της βότκας, ειδικά εάν χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του ποταμού ή θαλάσσιο ψάρι, καθιστώντας το πιάτο πιο πικάντικη γεύση. Ψάρια λαμβάνει έτσι επιπλέον λευκότητα και αντοχή. Όλα τα κομμάτια ψαριού εγγυημένη για να είναι ομαλή και ζουμερό, άλλωστε, είναι σχεδόν καταρρέει.
2. Γιατί να προσθέσετε μια άλλη βότκα στο αυτί σας; Αυτό το πιάτο μαγειρεύεται ως επί το πλείστον στη φύση χρησιμοποιώντας νερό από τις πηγές έτσι βότκα προστίθεται σαν ένα αντιοξειδωτικό.

Και μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυτό το ποτό δίνει αλιείας σούπα ασυνήθιστη γεύση.

Γιατί να προσθέσετε στο αυτί της βότκας και ένα κομμάτι ξύλο;

Σημειώνεται ότι αρκετά συχνά με βότκα στο αυτί σας και το ημερολόγιο καύση.

Όπως εξηγείται από μάγειρες, είναι να εξουδετερώσει τη χολή, η οποία μπορεί να σταθεί έξω από τον ποταμό ή τη θάλασσα ψάρι. κούτσουρα Άνθρακα αφαιρεί πλήρως την άσχημη γεύση. Και γιατί στο αυτί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος προσθέστε τη βότκα; Εκείνη, με τη σειρά του, θα εξουδετερώσει όλα τα βακτήρια που ήταν στον κατάλογο των συστατικών.

Αν συνδυάσουμε αυτά τα δύο προϊόντα, η πιθανότητα δηλητηρίασης μαγειρεμένα σούπα από τη φύση (ακόμη και αν χρησιμοποιείται το νερό του ποταμού) είναι σχεδόν μηδενίζεται.

Το ιστορικό της εμφάνισής της σούπας με βότκα στη Ρωσία

Αυτί - ένα είδος σούπας. Είναι γνωστό στο έδαφος της Ρωσίας ήδη από τον XVI αιώνα. Ήταν αυτή τη φορά άρχισε να ονομάζεται σούπα ψαρόσουπα. Η λέξη «αυτί» είναι γνωστή από το ΙΧ αιώνα. Αλλά εκείνη την εποχή, ο όρος αυτός αναφέρεται σε οποιοδήποτε χρηματιστήριο, συμπεριλαμβανομένων γλυκό. Περίπου στην XII αιώνα, το αυτί άρχισε να αντιλαμβάνονται τώρα ως ψαρόσουπα, και ακόμα και εκεί την εμφάνιση του πρώτου συνταγή σούπας με την προσθήκη της βότκας.

Παραδοσιακά ρωσική αυτί παριστάνεται ως ένα διαυγές, συμπυκνώθηκε ζωμό ψαριού με την προσθήκη φυτικού δέσμευσης (μεγάλα κομμάτια) και συγκομιδές ρίζας.

Υπάρχουν αρκετές προϋποθέσεις για την προετοιμασία της παρούσας ρωσική σούπα με βότκα:

• μαγειρεύουν το πιάτο θα πρέπει να έχετε ένα καπάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά?
• ψάρια θα πρέπει να είναι με την ουρά, οστά και τα πτερύγια, μερικές φορές ακόμη και με μία κεφαλή?
• τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετούνται σε ήδη βραστό νερό?
• το ζωμό σίγουρα πρέπει να βάλετε ένα ολόκληρο κρεμμύδι?
• Μόλις στο βότκα θα προστεθεί στο αυτί σας, θα πρέπει να απενεργοποιήσετε τη φωτιά και αφήστε το να εμποτίσουν το πιάτο.

Συνταγή. Αυτί της βότκας

Αν έκδηλη νοσταλγία για τις ζεστές μέρες από τον ποταμό, αλλά στο δρόμο και το κρύο του χειμώνα, είναι δυνατό να βυθίσει λίγο στην ατμόσφαιρα του καλοκαιριού και να ευχαριστήσουν την οικογένεια ή τους στενούς φίλους αρωματική σούπα σας. Αυτή η συνταγή έχει σχεδιαστεί για δέκα μερίδες.

Απαραίτητα συστατικά:

• Γλυκού νερού ή αλμυρού νερού ψάρια - 800 γραμμάρια?
• βότκα - 50 γραμμάρια?
• ένα κρεμμύδι?
• ένα καρότο?
• πατάτες - τρία κομμάτια μεσαίου μεγέθους?
• ένα ματσάκι άνηθο?
• μαύρου πιπεριού - 5-6 μπιζέλια?
• τρεχούμενο νερό - 3-5 λίτρα?
• δύο ή τρία φύλλα δάφνης?
• ένα ματσάκι μαϊντανό?
• Αλάτι (για γεύση)?
• Για να διακοσμήσετε συνιστάται η χρήση λεμονιού και τις ελιές.

προετοιμασία

Παρασκευή λαμβάνει χώρα ως ακολούθως:

1. Το ψάρι έχει καθαριστεί από εντόσθια, κλίμακες και τα βράγχια. Καλά πλυμένα, κατά προτίμηση ακόμη και μουλιάσει σε νερό για 15 λεπτά.
2. Το νερό χύνεται σε ένα τηγάνι και τοποθετείται στην πλάκα. Το ψάρι τίθεται σε νερό, προστίθεται αλάτι. Μετά το βρασμό, το πιάτο είναι μαγειρεμένο για 15 λεπτά.
3. Οι πατάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες. Καρότα πλυμένα και κομμένα σε κύβους. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι με το ψάρι προστίθεται σε πατάτες, καρότα και ολόκληρο (αποφλοιωμένες) κρεμμύδι.
4. Περαιτέρω, το πιάτο προστίθεται δάφνη, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Αρωματισμένο βότκα. Φωτιά κλείνει, και το πιάτο είναι εμποτισμένη δέκα με δεκαπέντε λεπτά.
5. σούπα κρεμμύδι αφαιρείται από, αλλά αντ 'αυτού είναι γεμάτη με ψιλοκομμένο άνηθο.
6. Ψαρόσουπα είναι έτοιμο.

Προτού να το εφαρμόσετε πάνω στο τραπέζι σε κάθε μπωλ βάζουμε μια φέτα λεμόνι και ελιές.

Συνταγή σούπας κόκκινο ψάρι με βότκα

Αυτή η συνταγή αναπτύχθηκε για εκείνους τους ανθρώπους που αναγνωρίζουν μόνο το κόκκινο ψάρι.

Απαραίτητα συστατικά:

• 1-1,5 κιλά σολομού, να είστε βέβαιος χωρίς το κεφάλι?
• πατάτες - 2 κομμάτια?
• καρότα - 2 κομμάτια?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• 50 χιλιοστόλιτρα της βότκας?
• ένα ματσάκι μαϊντανό?
• μαύρου πιπεριού?
• δάφνης φύλλο?
• Αλάτι για γεύση?
• ματσάκι άνηθο?
• πράσινα κρεμμύδια.

κανόνες μαγειρικής

1. Τα ψάρια θα πρέπει να πλένονται για να απομακρυνθούν τα κότσια, βράγχια και λέπια, διακόπτει την ουρά. σφάγιο Ψάρια κόβεται κατά μήκος της κορυφογραμμής και στη συνέχεια κάθε μισό διαιρείται σε 3-4 κομμάτια.
2. Στη συνέχεια θα πρέπει να καθαρίσετε τις πατάτες, τα καρότα και το μαϊντανό ψιλοκομμένο. Καρότο συνιστάται να κοπεί φέτες πάχους.
3. Σε ένα βραστό νερό προηγουμένως προστεθεί ένα φέτες κρεμμύδι και μαϊντανό. Πρέπει να μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ο ζωμός προστίθεται καρότο, αυτί και μαγειρεμένα για άλλα 5 λεπτά. Πιάτων πρέπει να προσθέσετε αλάτι.
4. Στη συνέχεια θα πρέπει να θέσει το ρόφημα στα ψάρια, η φωτιά έχει μειωθεί στο ελάχιστο. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να καλύψει σκεύος με καπάκι. Αφού το προκύπτον μίγμα έρχεται σε σημείο βρασμού, θα πρέπει να να βράσει για 5 λεπτά και προσθέτουμε τις πατάτες και πιπεριά (3-4 μπιζέλια). Πριν να ρίξει ένα στιφάδο πατάτα, θα πρέπει να τεμαχίζεται χυδαία.
5. Μετά την προσθήκη πατάτες αυτί μαγειρεμένα άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αποχωρήσει από το τηγάνι το κρεμμύδι. Περαιτέρω, σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το ψιλοκομμένο άνηθο και σχοινόπρασο. Όταν το φαγητό είναι σχεδόν έτοιμο, ρίχνουμε τη βότκα και το φυσικό αέριο από αυτό. Αυτί πρέπει να επιμείνει 5-10 λεπτά, και μόνο μετά από αυτό μπορεί να καταναλωθεί.

Εάν το επιθυμείτε, ενώ υπηρετούν στο αυτί, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού.

Συνταγή τρίκλινα σούπα με βότκα (αλιεία)

Το πιάτο αυτό έχει ένα όνομα, όπως χρησιμοποιείται τριπλό ζωμό για το μαγείρεμα. Αρχικά, υπάρχει μια σούπα από μικρά ψάρια, τότε το λευκό ψάρι μεσαίου μεγέθους, και ο τρίτος προέρχεται από μια μεγάλη σούπα ευγενή ψάρια.

Απαραίτητα συστατικά:

• ένα κιλό μικρά ψάρια - πέρκα, χαίτη?
• ένα χιλιόγραμμο λευκής μεσαίας ψάρια - τσιπούρα, κυπρίνος?
• ένα χιλιόγραμμο ενός ευγενούς ψάρια - πέρκα, οξύρρυγχος?
• Κρεμμύδι - τρία κομμάτια?
• πατάτες - έξι παρα πέντε κομμάτια?
• πολλά φύλλα δάφνης?
• μαϊντανό?
• 50 χιλιοστόλιτρα της βότκας?
• Αλάτι για γεύση?
• χόρτα για να διακοσμήσει.

προετοιμασία

Αυτί αλιεία με βότκα παρασκευάζεται σύμφωνα με το ακόλουθο πρόγραμμα:

1. Όλα τα ψάρια πλένεται, απομακρύνεται κότσια, βράγχια.
2. Περαιτέρω καθαρίστηκε ολόκληρα ψάρια στερεώνονται σε cheesecloth και τοποθετούνται σε κρύο νερό, το βάζουν στη φωτιά. Αυτό το ίδιο νερό προστίθεται αλάτι, κρεμμύδι και μαϊντανό.
3. Όταν το νερό βράζει, ο αφρός αφαιρείται, η φωτιά μειώνεται. Ως εκ τούτου, η ανάγκη να μαγειρεύουν το πιάτο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, ψάρια, κρεμμύδι και ρίζα μαϊντανό αφαιρείται, και ο ζωμός διηθείται.
4. Advance εκσπλαχνισμένα μεγάλα ψάρια κόβεται σε μεγάλα κομμάτια.
5. Στη συνέχεια, το μεγάλο ψάρι τοποθετείται στην ίδια κατσαρόλα, βράζουμε για 15 λεπτά και λαμβάνονται έξω.
6. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και το βάζουμε στο αυτί. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά είναι απαραίτητη.
7. Το αυτί έχει θέσει το μέσο όρο των ψαριών, τη δάφνη και μερικά Goroshkov μαύρο πιπέρι. Μαγειρική διεξάγεται για να ολοκληρωθεί η προετοιμασία των ψαριών. Έχετε ήδη ξέρω γιατί στο αυτί της βότκας προστεθεί, ώστε να μπορείτε να ρίχνετε με ασφάλεια.
8. Φωτιά τερματίζεται η λειτουργία του, το αυτί καλύπτεται με ένα καπάκι και επιμένουν 7-10 λεπτά.

Για τη διακόσμηση Σερβίρετε συνιστάται να χρησιμοποιούν τα βότανα.

σούπα συνταγή από μια τούρνα με κεχρί και βότκα

Εάν, κατά τη διάρκεια της αλιευτικής πιάστηκε τούρνα, δεν μαγειρεύουν έξω από το αυτί της είναι απλά μια πραγματική αμαρτία. Αυτό το ψάρι θα κάνει η σούπα είναι πολύ νόστιμο, και με την προσθήκη της βότκας θα προσθέσει μια ορισμένη κομψότητα.

Απαραίτητα συστατικά:

• λούτσος - 800 γραμμάρια?
• πατάτες - 2 κομμάτια?
• κεχρί - 70 γραμμάρια?
• κρεμμύδι - 1 κομμάτι?
• καρότο - 1 κομμάτι?
• δάφνη - 1 μονάδα?
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5-6 κομμάτια?
• Αλάτι για γεύση?
• βότκα - 50 γραμμάρια?
• ένα ματσάκι άνηθο.

προετοιμασία του αλγορίθμου είναι η εξής:

1. Pike κόβεται σε τεμάχια, είναι γεμάτη με κρύο νερό, και στη συνέχεια φέρεται σε βρασμό σε ένα υψηλό φλόγα.
2. Αφρός απομακρύνεται, προστίθεται άλας, και ο ζωμός συνεχίζει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά.
3. Παράλληλα με κεχρί πλύθηκε καλά με κρύο νερό. Καθαρίστε τα κρεμμύδια (δεν χρειάζεται να καθαριστεί). Καρότο κομμένα σε λεπτές φέτες. Πατάτες πρέπει να κοπεί μεγάλα κομμάτια.
4. Το αυτί προστίθεται κεχρί, κρεμμύδι, καρότο και πατάτα. Σιγοβράστε η σούπα χρειάζεται να επιτευχθεί ανακατώνοντας περιστασιακά, για το χρόνο είναι περίπου 40 λεπτά, μέχρι να ψηθεί κεχρί. Στη συνέχεια, σε ένα πιάτο προσθέστε τη δάφνη, το πιπέρι, και, όπως γνωρίζετε, γιατί στο αυτί προσθέστε τη βότκα, ρίξτε το ποτό. Η φωτιά έχει μειωθεί στο ελάχιστο, και το αυτί βραστά άλλα 5 λεπτά.

Κατά τη στιγμή της κατάθεσης του αυτιού στο τραπέζι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Γιατί προσθέστε τη βότκα στο αυτί σας; Μπορεί να εξαχθεί το συμπέρασμα ότι αυτό το ποτό δίνει νοστιμάδα στο πιάτο και πλούσια γεύση. Κάθε γυναίκα τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας αξίζει να μαγειρέψουν σούπα με βότκα. Καλή σας όρεξη!