Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για σούσι

Πώς να μαγειρέψουν χυλό ρυζιού ή στο πλάι ρύζι πιάτο είναι γνωστό σε πολλούς, αλλά πώς να μαγειρεύουν το ρύζι για σούσι, όχι ο καθένας ξέρει. Από το έδαφος δεν είναι κατάλληλο οποιοδήποτε σχήμα, για παράδειγμα, οι ευρωπαϊκές ποικιλίες που δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό. Σούσι, χρησιμοποιώντας ποικιλίες ρυζιού ικανό να σχηματίζει ένα ομοιογενές μάζα, η οποία επιτρέπει να κάνετε αυτό το πιάτο.

Ιαπωνικό ρύζι για να αγοράσει δεν είναι πάντα δυνατή, δεδομένου ότι πωλείται μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα ή τμήματα των Ιαπώνων. Ως εκ τούτου, αγοράζουν ρύζι σούσι που καλλιεργούνται στις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα. Και όμως, πώς να μαγειρεύουν το ρύζι για σούσι; Αυτό το πιάτο Ιαπωνικά πιάτο σούσι αποτελείται από φιλέτο ψάρια, θαλασσινά, λαχανικά και ρύζι μαγειρεμένο με έναν ορισμένο τρόπο.

Συνταγή Kushanov δημιουργία και βελτίωση των αιώνων, έτσι αυτό είναι ένα μεγάλο πιάτο sold out νικηφόρα βήμα σε όλο τον κόσμο. Το κύριο μυστικό της ιαπωνικής κουζίνας, συμπεριλαμβανομένων συνταγή σούσι - η χρήση της πολύ υψηλής ποιότητας και φρέσκα υλικά και τηρώντας τις αναλογίες ακριβώς.

Μαγειρέψτε σωστά το ρύζι σούσι με διάφορους τρόπους - δεκάδες από αυτούς. Το καλύτερο είναι να το μαγειρέψετε στην κουζίνα ρυζιού, καθώς έχει μια ειδική ετικέτα για το νερό. Κατά το μαγείρεμα το ρύζι σε ποσότητα ατμόπλοιο του νερού θα πρέπει να είναι μεγαλύτερος από τον αριθμό των ρύζι και 1,2 φορές. Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι σούσι στο ατμόπλοιο; Σε μπεν μαρί, ενώ το μαγείρεμα του ρυζιού διαρκεί περίπου σαράντα λεπτά.

Μπορεί να μαγειρεύουν σωστά το ρύζι για σούσι και τηγάνι στο μάτι της κουζίνας - αποδεικνύεται μεγάλη κλασική φιγούρα. Δεδομένου ότι το ρύζι κατά τη διάρκεια αυξήσεις μαγειρικής σε όγκο τρεις φορές, θα πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο τηγάνι μέγεθος. Πριν μαγειρέψετε το ρύζι για σούσι, είναι απαραίτητο να πλύνετε και ξηρό, ρίχνει μακριά σε ένα σουρωτήρι για μια ώρα. Πλένουμε το ρύζι θα πρέπει να είναι όσο το νερό δεν θα είναι σαφής, αλλά τουλάχιστον τρεις φορές. Λέγεται ότι τα ίδια τα Ιαπωνικά πλύθηκε ρύζι επτά φορές. Πιστεύεται ότι η πιο πλύνετε το ρύζι, η πιο νόστιμα θα είναι.

Γεμίστε αφενός ήμισυ ρυζιού μέρη ύδατος και να θέσει στην πλάκα και, όταν βράζει το ρύζι, μαγειρέψτε για δώδεκα λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι το νερό να απορροφάται πλήρως, στη συνέχεια, αφαιρέστε τηγάνι από τη φωτιά και να δώσει σταθεί 12-15 λεπτά χωρίς την αφαίρεση του καλύμματος. Ένα κομμάτι από αποξηραμένα φύκια kombu, η οποία πρέπει να αφαιρεθεί μετά το βρασμό, δίνουν στο ρύζι μια περίεργη οσμή. Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι σούσι στο μάτι της κουζίνας; Αποδεικνύεται - 25-27 λεπτά.

Ενώ το ρύζι παρασκευάζεται, είναι απαραίτητο να προετοιμαστεί οξικό καρύκευμα, ζάχαρη και αλάτι διαλυμένο σε ξύδι. Ένα κουταλάκι του γλυκού ξύδι για σούσι ή ξίδι από λευκό κρασί μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι της θάλασσας, και επτά και μισή κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ανάδευση - μέχρι να διαλυθεί εντελώς.

Αυτό το μίγμα ψεκάζεται Σχήμα, τοποθετημένα σε ένα μεγάλο μπολ, και αναδεύτηκε ήπια συνεχώς αναζωπυρώνουν ανεμιστήρα Σχ. Ένα μπολ είναι καλύτερα να λάβει το ξύλινο και οι τοίχοι υγράνετε το οξινισμένο νερό και στεγνώστε. Για την ανάδευση το ρύζι είναι ένα ειδικό μπαμπού φτυάρι, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και η συνήθης ξύλινο κουτάλι. Κουτάλι ή σπάτουλα με το Σχ αναδεύεται έως ότου το καρύκευμα είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.

Risinki που προσκολλώνται στα τοιχώματα του μπολ, χτυπήστε ελαφρά πανί εμποτισμένο με οξινισμένο νερό. Μπορείτε να πραγματοποιήσετε αυτήν τη λειτουργία από κοινού: το ένα αναμιγνύει το άλλο - ήταν αναζωπυρώνουν τον εαυτό του. Όταν το ρύζι έχει κρυώσει, ξεκινήστε το μαγείρεμα. Πώς να μαγειρέψουν το ρύζι για σούσι; Δεν είναι εύκολο, αλλά ενδιαφέρουσα.

Σούσι μπορεί να είναι διαφόρων χρωμάτων. Γυαλισμένο άσπρο ρύζι είναι εύκολα βαμμένα σε διάφορα χρώματα - έτσι το πιάτο είναι ένα κρύο, και του δόθηκε μια εορταστική εμφάνιση. Ροζ ρύζι αποδίδει δαμάσκηνο κόκκινο ξίδι, οξικό χρησιμοποιούνται για το μείγμα. Φωτεινό κίτρινο χρώμα του ρυζιού μπορούν να προσδώσουν κουταλάκι κουρκούμη, η οποία προστίθεται στο νερό πριν το μαγείρεμα του ρυζιού. Και αν ήδη μαγειρεμένο ρύζι προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας έδαφος φύκια, το ποσοστό αυτό θα είναι πράσινο.

Εάν κατά την πρώτη ρύζι σούσι δεν το κάνει, τότε δεν χρειάζεται να εκνευρίζεστε. Πάρτε για τους επόμενους αγώνες. Και στην πραγματικότητα, οι πραγματικοί αφέντες επιτύχει την τελειότητα για πολλά χρόνια, μέχρι να μάθουν να πάρει το τέλειο risinki.