Πιάτα γιαούρτι και κεφίρ ιστορία του εμφάνιση στη Ρωσία

Πριν από λίγο καιρό έμαθα με έκπληξη ότι είναι τόσο δημοφιλές στο ποτό της χώρας μας, όπως το γιαούρτι, είναι σχετικά πρόσφατη.

Το 1908, ένας νεαρός επιστήμονας Irina Ζαχάρωφ πήγε στη Βόρεια Οσετία για να προσπαθήσει να ανακαλύψει από το μυστικό Highlanders του κεφίρ. Κανείς δεν δέχθηκε να μοιραστεί, αλλά στο δρόμο για το σπίτι που είχε απαχθεί ζεστό ιππείς μετά από αίτημα της τοπικής πρίγκιπα. Έσπασε ένα τρομερό σκάνδαλο, η υπόθεση πήγε στο δικαστήριο, όπου απαιτείται ως ηθική αποζημίωση κεφίρ μίζα.

Έτσι, στη Ρωσία δεν υπήρχε γιαούρτι, και, στη συνέχεια, τα πιάτα του γιαουρτιού, εδώ και πολύ καιρό δεν είναι γνωστό σε άλλες χώρες. Και μάταια, γιατί το γιαούρτι θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα προϊόντα. Δεν θα απαριθμήσω όλα τα χρήσιμα χαρακτηριστικά του, επειδή θα πάρει πάρα πολύ από το χρόνο σας. Μπορώ μόνο να πω ότι ομαλοποιεί το μεταβολισμό, βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, είναι απαραίτητη για τη γαστρεντερική οδό, μια καλή επίδραση στο νευρικό σύστημα. Σύγχρονες μελέτες υποδεικνύουν ότι το γιαούρτι μπορεί να χρησιμεύσει ως πρόληψη του διαβήτη, του καρκίνου, κίρρωση του ήπατος και άλλες επικίνδυνες ασθένειες. Και όλα αυτά είναι πολύ χαμηλή σε θερμίδες των διακοπών της υγείας.

Δεν αποτελεί έκπληξη, το γιαούρτι έχει γίνει ένα από τα αγαπημένα προϊόντα των διατροφολόγων. Με αυτή τη δίαιτα, όχι μόνο για να αφήσει επιπλέον βάρος, αλλά η υγεία δεν υποφέρει. Και περισσότερο από το γιαούρτι μπορεί να μαγειρευτεί πολλά νόστιμα πιάτα. Τι πρέπει να κάνετε από το γιαούρτι; Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα από αυτό το προϊόν ζύμωσης του γάλακτος. Ο καθένας εδώ δεν θα απαριθμήσω, αλλά να είστε βέβαιος να μοιράζονται ένα ζευγάρι.

Πιάτα γιαούρτι

Πρώτο. Βουλγαρική σούπα κεφίρ.

Γι 'αυτόν, χρειαζόμαστε: 600 γραμμάρια γιαούρτι πάνω σε λεπτό, 300 γραμμάρια φρέσκο αγγούρι, δύο κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη καρύδια, άνηθο και ηλιέλαιο, σκόρδο, το αλάτι και την πάπρικα για γεύση.

Χτυπάμε σε ένα ομοιογενή μάζα ψιλοκομμένο σκόρδο, καρύδια, βότανα και λάδι. Προσθέστε το γιαούρτι, ανακατεύουμε όλα μαζί για άλλη μια φορά. Ψιλοκομμένο αγγούρια χύνεται στο προκύπτον σούπα. Περίοδος με αλάτι και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Κρύο νερό μπορεί να αραιωθεί στην επιθυμητή πυκνότητα. Η πρώτη σειρά!

Δεύτερο. Κουνουπίδι και σάλτσα γιαουρτιού.

Χρειαζόμαστε: 1 κεφάλι κουνουπίδι, 500 γραμμάρια γιαούρτι, 50 γραμμάρια βούτυρο, μαϊντανό, φρυγανιά, μπαχαρικά για γεύση.

πλύση Κουνουπίδι, αποσυναρμολόγηση σε μπουκετάκια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, ξηρό. Ζεστάνετε το λάδι και τηγανίζουμε κάθε ταξιανθία σε φρυγανιά. Σε ένα ξεχωριστό μπολ χτυπήστε ελαφρά το γιαούρτι, βούτυρο, βότανα και μπαχαρικά μέχρι κρεμώδη συνοχή. Έτοιμο κουνουπίδι μπορεί να χύσει τη σάλτσα ή το σερβίρουν σε ένα ξεχωριστό μπολ και βυθίστε το λάχανο σε αυτό. Το δεύτερο σετ!

Και το επιδόρπιο. «Βιταμίνη» κοκτέιλ.

Για τέτοια πιάτα προετοιμάσει γιαούρτι: ένα μήλο, ένα καρότο, ένα ακατέργαστο κρόκο αυγού, 40 g βούτυρο, 150 γρ γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι και ζάχαρη.

Γιαούρτι, κρόκο αυγού και το χυμό λεμονιού Whip, προσθέστε αλάτι και τη ζάχαρη. Μήλο και καρότο καθαρίζονται και κιμά σε ένα μπλέντερ ή τρίψιμο σε πρόστιμο τρίφτης, αναμιγνύονται προσεκτικά με τη μάζα του κεφίρ. Χύστε στα γυαλιά και να απολαύσετε.

Αυτός είναι ο τρόπος των απλών τρόφιμα που μαγειρευτά γιαούρτι για ένα πλήρες γεύμα, το οποίο είναι ιδανικό για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, επειδή δεν είναι πολύ μακριά.

Και μερικές συμβουλές για το πώς να χρησιμοποιήσετε το κεφίρ.

Οι έμπειροι οικοδέσποινα γνωρίζουμε ότι το γιαούρτι είναι αναντικατάστατος στην κουζίνα. Αν συμπληρώσετε ένα κομμάτι από σκληρό κρέας με γιαούρτι για λίγες ώρες, θα είναι πολύ πιο ήπια. Λόγω αυτού του γιαουρτιού χρησιμοποιείται συχνά ως μαρινάδα για μπάρμπεκιου.

Πεδίο εφαρμογής του γιαουρτιού δεν περιορίζεται μόνο στην κουζίνα. Είναι καλά για να βοηθήσει με τα ηλιακά εγκαύματα. Και ακριβώς τόσο ωραίο να κάνετε μάσκα κεφίρ για το πρόσωπο. Απλώστε λίγο γιαούρτι σε καθαρό δέρμα και ξεπλύνετε μετά από 5 λεπτά, θα ανανεωθεί και ενυδατώνει αυτό.

Ελπίζω να ήταν σε θέση να σας πείσει ότι ένα μπουκάλι γιαούρτι δεν θα είναι ποτέ περιττή στην κουζίνα. Και όταν την επόμενη φορά που θα το αγοράσουν, ευχαριστώ διανοητικά γενναίο κορίτσι Ιρίνα Ζαχάρωφ, τραβά κεφίρ μίζα σε ορειβάτες επίμονη.