Όπως μαγειρεμένα σούπα ψαριών του ποταμού - μικρές και μεγάλες

Ear - ένα νόστιμο πιάτο, όπου η ειδική, αλλά ένα ευχάριστο άρωμα. Όντας από τη φύση μια σούπα ψάρι, πρέπει οπωσδήποτε να παρασκευάζονται μόνο με φρέσκα υλικά. Διαφορετικά, το πιάτο δεν θα πρέπει να θεωρείται μια πραγματική σούπα. Ιδιαίτερα δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιούν κατεψυγμένα συστατικά. Αυτό το άρθρο περιγράφει πώς να προετοιμάσει σούπα ψαριών του ποταμού. Αποκτήστε το στοιβάζονται πιάτο είναι αρκετά εύκολη και απλή.

Σημαντικές συμβουλές και κόλπα

Το καλύτερο και νόστιμη σούπα ψαριών του ποταμού επιτυγχάνεται με τη χρήση διαφόρων ειδών της. Κατά την προετοιμασία της πραγματικής πιάτα πορείας αμέσως μετά αλιευμάτων σε μια ανοικτή πυρκαγιά είναι υποχρεωμένοι να χρησιμοποιούν όλα τα «πρόστιμα» που αλιεύονται ψάρεμα. Είναι χύνεται μέσα στο δοχείο, και η Ruff και πέρκα δεν μπορούν να καθαριστούν από κλίμακες. Αλλά εξεντερίζω οποιαδήποτε ψάρια, ακόμη και μικρά, εξακολουθούν να έχουν. Τα περισσότερα είδη που χρησιμοποιούνται, η εγκάρδια και αρωματική ζωμό βγάζει.

Μέχρι μαγειρεμένα αυτί των ρηχών νερό τα ψάρια, να ασχολούνται με την παρασκευή των υπολοίπων συστατικών. Παγιδευμένη δείγματα μεγαλύτερο βάθος και προσεκτικά απελευθερωθεί από το έντερο, επειδή κατά λάθος να συντρίψει τη χοληδόχο κύστη. Ένα τέτοιο «ελαττωματικό» ψάρια σε διάσπαση «βιαστικά» μπορεί να χαλάσει την πικρή γεύση από όλα τα πιάτα. Ως εκ τούτου, όταν χολή φτάνει στο κρέας κόψει αυτό, δεν εκφράζει τη λύπη λίγο ταυτόχρονα εξέφραζε την περιοχή γύρω, και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Διαιρείται σε ίσα κομμάτια των μεσαίων και μεγάλων σφαγίου θέσει στο ζωμό μετά από στράγγισμα. Επίσης αυτί των ψαριών του ποταμού συνήθως ωριμασμένο λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, φρέσκα καρότα και πατάτες. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, προσέξτε να μην αφομοιώσει τα συστατικά. Μετά την εμβάπτιση στη σούπα του βάρους του ψαριού είναι επαρκής για 10-20 λεπτά. Να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει ένα μεγάλο αριθμό από διάφορα μπαχαρικά και βότανα. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, «καπνιστή», βάζοντας το καθένα σε ένα μπολ για λίγα κομμάτια του ψαριού.

Όπως μαγειρεμένα αυτί των «απλών» ψάρια του ποταμού

συστατικά:

- 2.5-3 kg προσφάτως (οποιουδήποτε) ψάρια?

- 3.5 λίτρο ακατέργαστου σκέτο νερό?

- 2 μέτρια κρεμμύδια κρεμμύδια?

- 1 καρότο?

- 1 μικρή ρίζα παστινάκη?

- 4 μέτριες πατάτες κομμένες?

- 3 φύλλα δάφνης?

- 1 μεγάλο μάτσο φρέσκο άνηθο νέους?

- 7-8 μπιζέλια αρωματικά μαύρο πιπέρι?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. εστραγκόν ξηρής σκόνης?

- 1 μέρος της Τέχνης. l. συνηθισμένο άλας.

προετοιμασία

1. Σε ζεστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό που τοποθετείται πατάτες, ψιλοκομμένο άχυρο. Μπορείτε να μειώσετε άμεσα το κεφάλι του ψαριού (χωρίς τα βράγχια) και ουρές.
2. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται. Κρεμμύδι και κόβουμε τα παστινάκες και τα καρότα τεμαχίσει χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη. μάζα λαχανικών απλώστε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά.
3. Αυτί των ψαριών του ποταμού είναι απαραίτητο να αποτελείται από μεγάλα κομμάτια, εκτός από όχι πολύ βρασμένο. Χωρίστε το κύριο συστατικό σύνδεσης προς το ίδιο μέρος του a la carte (5-6 cm πλάτος) και κάτω στο τελικό ζωμό με λαχανικά.
4. Μετά από 15 min. Αργό μαγείρεμα ψαριών έρχεται σε ετοιμότητα. Περίοδος με αλάτι και ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά. Ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά ρίξει στο αυτί μετά την πυρκαγιά μακριά. Η κάψα αφήνεται να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά. Πικάντικα αρώματα, έτσι δεν είναι;