Τηγανητό γαλοπούλα σε τηγάνι: συνταγές. Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το φιλέτο γαλοπούλας

Η ψημένη γαλοπούλα σε ένα τηγάνι είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο και νόστιμο πιάτο, είναι εύκολο να παρασκευαστεί και ταυτόχρονα να ικανοποιήσει τις γαστρονομικές προτιμήσεις του πιο απαιτητικού γκουρμέ. Αυτό το φαγητό θα είναι συναφές με οποιαδήποτε πλάκα - είτε πατάτες, ρύζι είτε φαγόπυρο. Η αποκορύφωση αυτής της γαστρονομικής υπερβολής μπορεί να χρησιμεύσει ως μια απλή ελαφριά λαχανική σαλάτα και ένα ποτήρι ξηρό λευκό κρασί. Αυτό το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από τις γυναίκες που κάνουν δίαιτα. Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το κρέας αυτού του πουλιού; Αυτό θα συζητηθεί στο άρθρο.

Πλεονεκτήματα του κρέατος γαλοπούλας

Το κρέας της γαλοπούλας δεν προκαλεί αλλεργία και η ποσότητα των βιταμινών που περιέχονται σε αυτό υπερβαίνει σημαντικά το σύνολο των βιταμινών του κρέατος κοτόπουλου. Και, φυσικά, η πρωτεΐνη κρέατος γαλοπούλας χωνεύεται πολύ πιο εύκολα από την πρωτεΐνη κοτόπουλου. Υπάρχουν πολλές χώρες όπου η γαλοπούλα είναι ένα εθνικό πουλί και ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό του εορταστικού πίνακα. Δυστυχώς, οι νοικοκυρές μας, λόγω του τεράστιου αριθμού στερεοτύπων, προτιμούν άλλα είδη κρέατος. Ίσως το μόνο μειονέκτημα κατά την προετοιμασία του κρέατος γαλοπούλας (αν και αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα) είναι το μεγάλο του μέγεθος. Αλλά αυτό είναι μάλλον ένα στάδιο το οποίο πρέπει να ξεπεραστεί για να προετοιμάσει ένα πιάτο ορεκτικό, και όχι ο λόγος για τον οποίο αξίζει να προτιμάτε ένα άλλο είδος κρέατος. Μπορείτε να αγοράσετε γαλοπούλα στην εποχή μας σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ, και τα συνοδευτικά προϊόντα μπορούν να βρεθούν στην κουζίνα οποιουδήποτε αυτοσεβαστού οικοδέσποινα. Οι συνταγές για τηγάνισμα γαλοπούλας διακρίνονται από την απλότητα και την ανεπιτήδευσή τους, δεν θα πάρουν πολύ χρόνο και ενέργεια και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες ακόμα και των πιο απαιτητικών ανθρώπων!

Ψητό γαλοπούλα σε τηγάνι

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός απόψεων ότι το κρέας γαλοπούλας είναι πολύ ξηρό, είναι δύσκολο να το ετοιμάσει και μια μεγάλη ποικιλία πιάτων δεν καυχιέται και το αποτέλεσμα μπορεί να είναι γενικά αμφισβητήσιμο. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν συμβαίνει, έχοντας ορισμένες γαστρονομικές δεξιότητες και έχοντας μια συνταγή μπροστά σας, μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ένα αριστούργημα.

Πρώτον, είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε τη γαλοπούλα ξεχωριστά, χωρίς να προσθέτετε άλλα συστατικά. Μια εξαίρεση σε αυτόν τον κανόνα μπορεί να χρησιμεύσει ως συνταγές που απαιτούν μεταγενέστερη κατάσβεση. Σε αυτή την περίπτωση, μια crust crust δεν λειτουργεί, αν και η γεύση θα είναι πολύ ευχάριστη και αξέχαστη.

Είναι προτιμότερο να αγοράζετε μια ιδέα σε ψυγμένη μορφή, γιατί αλλιώς η γεύση της δεν θα είναι τόσο έντονη. Και όταν αποψύχεται μια σημαντική ποσότητα χρήσιμων ουσιών χάνει τις ιδιότητές της. Το καλύτερο είναι να σβήσετε τη γαλοπούλα όταν η θερμοκρασία της εξισωθεί με τη θερμοκρασία δωματίου, οπότε το κρέας δεν θα χάσει την υγρασία του. Όσο μεγαλύτερο είναι το βάρος της γαλοπούλας, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να το ξεπαγώσει. Αγοράζοντας μια γαλοπούλα καλύτερα δύο ημέρες πριν από το μαγείρεμα, πρέπει πρώτα να ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό, να σκουπίσετε έξω από το εσωτερικό και έξω, να καλύψετε με αλουμινόχαρτο και να στείλετε στο ψυγείο. Δεδομένου ότι η γαλοπούλα είναι αρκετά λίπος, δεν συνιστάται να προσθέτετε λάδι (ελαιόλαδο ή ηλίανθο) κατά την προετοιμασία. Κάθε μέρος του σφαγίου έχει τη δική του περίοδο ετοιμότητας: συνιστάται να τηγανίζετε τα πόδια της γαλοπούλας για 30 λεπτά, αλλά το φιλέτο θα είναι έτοιμο για χρήση σε 20-25 λεπτά.

Πόσο νόστιμο να μαγειρεύει το φιλέτο γαλοπούλας

Οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φιλέτο γαλοπούλας, υπάρχει ένας μικρός αριθμός θερμίδων. Τώρα στα καταστήματα μπορείτε να αγοράσετε διαφορετικά μέρη του σώματος πουλιών ξεχωριστά. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να το αγοράσετε εξ ολοκλήρου. Αν και το στήθος μιας γαλοπούλας δεν είναι τόσο ζουμερό, σε σύγκριση με άλλα μέρη, αυτό το μείον αντισταθμίζεται εντελώς από μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση και έλλειψη επιπλέον θερμίδων. Πόσο νόστιμο να μαγειρεύετε φιλέτα γαλοπούλας;

Κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια και το βάζετε έξω με οποιαδήποτε σάλτσα ή λαχανικά, προσθέστε λίγο ανατολικά μπαχαρικά, λίγο, αφού το μπαχαρικό πρέπει να δίνει έμφαση στην κύρια γεύση του πιάτου, αντί να το πνίγει με το άρωμά του. Στο τέλος του μαγειρέματος, συνιστάται να γαρνιρίσετε φέτες τυριού και σχάρες γαλοπούλας στην κορυφή.

Συνταγή για γαλοπούλα στη σχάρα

Μια ψημένη γαλοπούλα, η συνταγή της οποίας θα σας προσφερθεί, θα γίνει ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι σας. Έτσι, πασπαλίζουμε το κρέας με αλάτι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο και το γεμίζουμε με 250 ml νερού. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα πάντα σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο φούρνο. Φροντίστε το σφάγιο χρειάζονται μέχρι δύο ώρες, ενώ δεν ξεχνάμε να πίνουμε το πουλί μας με το δικό του χυμό και να το γυρίσουμε. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι την εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας σε όλες τις πλευρές. Μετά από δύο ώρες, αφαιρέστε το κρέας, αφαιρέστε το λίπος και προσθέστε σε 300 ml ζωμού, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, συγχωνεύστε το ζωμό. Κόψτε το σφάγιο και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα. Σερβίρουμε κρέας με γαρνιτούρα (πατάτες, ρύζι ή φαγόπυρο), διακοσμώντας τα κλαδιά με χόρτα, κατά προτίμηση μαϊντανό ή φύλλα μαρουλιού.

Ψητό γαλοπούλα με ξινή κρέμα

Απαραίτητα συστατικά:

• Κρέας πουλερικών - 700 g.
• Κρέμα γάλακτος - 400 g;
• Αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας - 0,5 κουταλάκι σούπας.
• Μοσχοκάρυδο - τσίμπημα.
• Φυτικά έλαια - 2 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια;
• Πράσινοι - κατά διακριτική ευχέρεια.
• Αλάτι και κανέλα - για γεύση.

Η Τουρκία τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με ξινή κρέμα παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Έτσι, πάρτε το φιλέτο ενός πουλιού και πλύνετε προσεκτικά κάτω από τη βρύση. Είναι επιθυμητό να κόψετε το κρέας σε μικρά κομμάτια, προσθέστε μπαχαρικά για γεύση. Το φιλέτο τοποθετείται σε ένα προθερμασμένο τηγάνι με φυτικό έλαιο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι το μισό. Χωρίς να χάνουμε χρόνο, παίρνουμε ένα άλλο τηγάνι και βάζουμε αλεύρι σε αυτό, όπου θα πρέπει να ζεσταθεί για τρία λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε για ένα ποτήρι νερό, αναμιγνύεται με ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη σάλτσα με το κρέας και φέρετέ το στο έτοιμο, χρειάζονται περίπου 40 λεπτά. Στην κορυφή του πιάτου πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα. Η ψημένη γαλοπούλα στο τηγάνι είναι έτοιμη. Μπορείτε να σερβίρετε με ρύζι ή φαγόπυρο.

Ψητό γαλοπούλα σε τηγάνι

Συστατικά:

• Φιλέτο στήθους γαλοπούλας - 500 g.
• Λάδι - 70 ml;
• Κρέμα γάλακτος - 120 g;
• Κρέας - ένα ποτήρι.
• Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• Σκόρδα - 1 κεφαλή.
• Πράσινοι - κατά διακριτική ευχέρεια.
• Αλάτι, αρωματικά βότανα - για γεύση.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τη γαλοπούλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια να στεγνώσει με ξηρές πετσέτες. Το φιλέτο καθαρίζεται από το δέρμα και στη συνέχεια πλένεται ξανά και στεγνώνει. Το κρέας κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε φυτικό λάδι και ρίχνουμε το τεμαχισμένο κρέας σε αυτό. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσουν. Μετά από αυτό, κοιμούνται τα κρεμμύδια (κατά προτίμηση κομμένα σε μισο δακτυλίους) και τηγανίζουμε το πιάτο για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε ξινή κρέμα και ζωμό κρέατος. Μπαχαρικά και καρυκεύματα για γεύση. Στεγνώστε τη γαλοπούλα για άλλα 15 λεπτά. Το αποκορύφωμα του μαγειρέματος είναι η προσθήκη ψιλοκομμένου σκόρδου και φρέσκων βοτάνων. Η ψημένη γαλοπούλα στο τηγάνι είναι έτοιμη! Μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Τηγανητό μηρό γαλοπούλας σε τηγάνι

Τα προϊόντα αυτά πρέπει να παρασκευάζονται:

• Μηρό γαλοπούλα - περίπου 1 κιλό.
• Βολβός - 3 τεμάχια.
• Ρίζα τζίντζερ?
• Μισό λεμόνι?
• 1 κεφαλή σκόρδου.
• 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
• Νομισματοκοπείο για να διαλέξετε.
• Αλάτι, πιπέρι στη γεύση

Είναι απαραίτητο να διαχωριστεί το κρέας γαλοπούλας από τα κόκαλα και να κόψει σε μικρά κομμάτια. Λαμβάνεται ένα τόξο και κόβεται σε παχύ κύκλους. Στη συνέχεια, πάρτε το λεμόνι και τρίψτε το σε ένα μεγάλο τρίφτη, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίψτε τα φύλλα της δυόσμου. Στη συνέχεια, ο μηρός γαλοπούλας πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε ελαιόλαδο. Τηγαίνετε καλά το κρέας σε όλες τις πλευρές για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα φύλλα μέντας και προσθέστε στο πιάτο. Ρίχνουμε 100 ml νερό, αναμειγνύουμε και μειώνουμε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο να σβήσετε τον μηρό της γαλοπούλας σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά. Παίρνουμε το έτοιμο ξύσμα λεμονιού και το στείλουμε στη γαλοπούλα μας, το μαγειρεύουμε για άλλα 15 λεπτά. Λίγο αλάτι και μην ξεχάσετε το πιπέρι. Ψήστε για άλλα 5 λεπτά χωρίς καπάκι. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Ο μηρός της Τουρκίας ψημένος (σε ένα τηγάνι) είναι έτοιμος. Καλό φαγητό!

Κολοκυθιά με λαχανικά

Πρέπει να πάρετε αυτά τα προϊόντα:

• Φιλέτο Τουρκίας - 500 γραμμάρια.
• Κολοκυθάκι Ουκρανίας - 1 τεμάχιο.
• Γλυκό πιπέρι - 3 τεμάχια.
• Ντομάτες - 1 τεμάχιο.
• Καρότα - 1 τεμάχιο.
• Κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• Κεφάλι σκόρδο;
• Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Ξεπλύνετε τη γαλοπούλα και στεγνώστε με μια πετσέτα ξηρή από όλες τις πλευρές, κομμένη σε μικρούς κύβους. Στο ζεστό τηγάνι, ρίχνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο και τοποθετήστε το μικρό κομμάτι. Τηγανίζουμε το κρέας σε χαμηλή φωτιά (μην κλείνουμε το καπάκι) για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια, ρίξτε τα κρεμμύδια προ-κομμένα σε μισο δακτυλίους και τη σχάρα το καρότο σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πλύνετε τις ντομάτες, βυθίστε τους σε βραστό νερό για 5 δευτερόλεπτα και ξεφλουδίστε τους, ψιλοκόψτε. Αφαιρέστε τη φλούδα από το κολοκυθάκι και κόψτε σε κύβους, συνιστάται επίσης να κόψετε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Το βουλγαρικό πιπέρι πλένεται, ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μισο δακτυλίους. Προθερμάνετε το τηγάνι, προσθέστε το φυτικό λάδι, τοποθετήστε το κρεμμύδι και μετά από 5 λεπτά προσθέστε τα καρότα και το πιπέρι. Στρώνουμε το πιάτο για 2 λεπτά και προσθέτουμε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Γεμίστε τα μαγειρεμένα λαχανικά με κρέας γαλοπούλας, αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το σκόρδο στη γεύση και μισό φλιτζάνι βραστό νερό. Στεγνώστε για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Στη συνέχεια, το πιάτο θα πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να τεθεί σε ένα πιάτο, διακοσμούν. Καλό φαγητό!