Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά

Οι διατροφολόγοι σε μια φωνή να λέει ότι τα ζυμαρικά δεν μπορεί να παρασυρθεί, και ότι είναι γενικά καλύτερα αποκλείονται από τη διατροφή. Όμως, τα εκατομμύρια των συμπολιτών μας, στην ερώτηση για το πιο αγαπημένο πιάτο, μην διστάσετε να δώσει την απάντηση: «Ζυμαρικά» Notorious Μιχαήλ Μπουλγκάκοφ πολύ εύστοχα ότι νόστιμα μαγειρεμένα ζυμαρικά μπορεί να κλέψει το φως της ημέρας δεξιά από την τσέπη του σακακιού του, γιατί το πνεύμα των dumplings είναι πολύ παράξενη επίδραση στις ρωσικού λαού.

Εκείνοι που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, αλλά πραγματικά θέλει να εκπλήξει την οικογένειά του, θα πρέπει να ορίζεται με τη συνταγή. Μετά από πολλές ποικιλίες ζυμαρικά. Για παράδειγμα, τρώγοντας ζυμαρικά σύμφωνα με σάλτσα ροδιού, ραβιόλια με φουά γκρα, ραβιόλια με πέντε είδη κρέατος, τα μανιτάρια, το κρέας ψάρι.

Έτσι, πώς να κάνει νόστιμα ζυμαρικά στο σπίτι;

Γι 'αυτό χρειαζόμαστε κιλό προκατασκευασμένα γέμιση: ίση βόειο κρέας μέρη, αρνί και χοιρινό. Κρέας πλένονται επιμελώς, κόβονται σε μικρά κομμάτια, και δύο ή τρεις φορές μέσω ενός μύλου άλεσης κρέατος, μαζί με τρία μεγάλα βολβούς. Η γέμιση μπορεί να προστεθεί σε 300 γραμμάρια λάχανο, πέρασε επίσης μέσω μια μηχανή κοπής κιμά.

Η ζύμη για τα ζυμαρικά. Στο τραπέζι, χύνεται ένα κιλό αλεύρι σε ένα λόφο, στην κορυφή είναι μια εσοχή στην οποία είναι απαραίτητο να χύσει δύο αυγά. Στη συνέχεια, η ζύμη προσθέστε σταδιακά δύο φλιτζάνια νερό. Εκείνοι που δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά και πώς να ζυμώνετε τη ζύμη για αυτούς, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι είναι απαραίτητο να γεμίσει το αλεύρι, σταδιακά τη συλλογή της από τους πρόποδες του λόφου και ένα αυτοσχέδιο ανάχωμα στον κρατήρα με αυγά και κρύο νερό. Παρεμπιπτόντως, το νερό πρέπει να είναι πολύ πάγο, έτσι ώστε οι πραγματικοί προ-μάγειρες δίνουν λίτρο νερό στο ψυγείο. Θα πρέπει να προσπαθήσουμε για να βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι πιτσιλιστεί και απλώνονται σε όλο το τραπέζι. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι τότε, μέχρι το αλεύρι θα απορροφήσει δύο ποτήρια νερό και το όλο μίγμα είναι μαλακή και ελαστική. Έμπειροι ερωμένη τυλιγμένο ζύμη για τριάντα λεπτά σε μια βρεγμένη πετσέτα για να καταστήσει ακόμη πιο ευέλικτη.

Έτσι, η ζύμη και γέμιση, είμαστε έτοιμοι. Τώρα πρέπει να ανοίγουμε τη ζύμη με ένα μεγάλο καμβά, προηγουμένως πασπαλισμένες με τραπέζι αλεύρι. Για να κάνετε ομαλή κύκλους πάνω στον καμβά, που συνήθως χρησιμοποιούν ένα γυαλί ή γυαλί. Κάθε κύκλος επεκτείνεται ζουμερά γέμιση. Οι άκρες των κύκλων τακτοποιημένα στερεωμένο, αποδεικνύεται ημισέληνο. Περαιτέρω, τα άκρα της pelmeni συνδέονται έτσι ώστε να σχηματίσουν «αυτί.» Αν τα άκρα ξεκολλήσει και κακώς επισυνάπτονται, μπορούν να διαβρέχεται με νερό.

Τα ζυμαρικά στοιβάζονται σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και απομακρύνεται στην κατάψυξη, και στη συνέχεια, όταν σκληραίνουν, μπορούν να συσκευάζονται σε φακελάκια.

Πώς να μαγειρέψουν ραβιόλια; Pan (κατά προτίμηση ευρεία) τοποθετείται σε ένα αέριο νερό θυμόμαστε ότι ραβιόλια είναι απαραίτητη για να αναπληρώσει σε βραστό νερό, έτσι δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους και να σχηματίζουν ένα χυλό. Το νερό θα πρέπει να είναι το αλάτι και να ρίξει δύο ή τρία φύλλα δάφνης, λίγα πιπέρι. Πόσο χρόνο για να μαγειρέψουν ζυμαρικά; Συνήθως, δώδεκα παρα δέκα λεπτά, θα εμφανιστεί, μπορείτε να τα βράσετε δύο λεπτά και να απενεργοποιήσετε το φυσικό αέριο. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να γιορτή για τα ζυμαρικά με το ζωμό. Αν δεν σας αρέσει η σούπα, τα «αυτιά» μπορούν να πάρουν μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε τα λίγο για ένα ζευγάρι.

Οι αρχάριοι δεν ξέρουν ούτε πώς να μαγειρεύουν ζυμαρικά, ή πώς να εξυπηρετήσει σωστά. Το τελικό πιάτο μπορεί να παρουσιάζονται με ξινή κρέμα, το βούτυρο, κέτσαπ, σάλτσα σόγιας. Οι καλοφαγάδες προστίθεται στο ζωμό λίγο ξύδι. Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σάλτσα για ραβιόλια. Για παράδειγμα, ανακατεύουμε τη μουστάρδα με πάστα ντομάτας και μυρωδικά, προσθέστε μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό, τριμμένο σκόρδο και το πιπέρι.

Είναι σημαντικό, μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να εκπλήξει τους αγαπημένους τους με τις γαστρονομικές αριστουργήματα.