Αυτά τα αγαπημένα ζυμαρικά. Ετοιμάστε τη ζύμη για ζυμαρικά

Παρά τον μεγάλο αριθμό των εκδόσεων που δείχνουν την προέλευση αυτής της υπέροχης πιάτο, σε κάθε μία από τις χώρες που μπορείτε να βρείτε πιάτα όπως ζυμαρικά. Στην Ιταλία, που είναι ρομαντική ραβιόλια όνομα, Κινέζοι αποκαλούν dim άθροισμα τους, στην Κεντρική Ασία, που αναφέρονται ως μαντί, ενώ οι Γεωργιανοί τους έδωσε ένα όμορφο όνομα khinkali. Αμερικανοί και Ευρωπαίοι τρώνε πάρα ομοιότητα ραβιόλια, που ονομάζεται γνωστά σε μας από τη λέξη «πίτα». Ζυμαρικά μπορεί να διαφέρουν όχι μόνο ως προς το σχήμα και τη μέθοδο παρασκευής. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να τους - το δικαίωμα ζύμη για ζυμαρικά.

Μια μικρή ιστορία

Ακόμη και στο δέκατο έκτο αιώνα στη Ρωσία, η έννοια της «ζυμαρικά», το οποίο προήλθε από τα Ουράλια, όπου κλήθηκαν «pelmyan» ή «αυτί δημητριακά». Λόγω του γεγονότος ότι τα προϊόντα αυτά είναι τέλεια ανέχεται τον παγετό, έχουν γίνει εξαιρετικά δημοφιλές στην Ανατολική Σιβηρία, όπου θα μπορούσαν να αποθηκεύουν ολόκληρο το χειμώνα, χωρίς το φόβο ότι η ζύμη για ραβιόλια ραγίσει, και θα χάσουν τη γεύση τους.

νόστιμα ζυμαρικά

Πιο καλή ζύμη για ζυμαρικά θα πρέπει να είναι ευέλικτη, λόγω της «αυτί των σιτηρών» θα πρέπει να μπορντούρα okantovyvayut γέμιση, η οποία βρίσκεται γύρω από το κενό, που δεν δίνουν σκάσει ζυμαρικά στη διαδικασία μαγειρέματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά θεωρούνται ζυμαρικά γίνονται χειροκίνητο τρόπο, γιατί στην κατασκευή όλων αυτών των σημαντικών μικρά πράγματα δεν είναι πάντα σεβαστές.

Σωστά μαγειρεμένα ζύμη για τα ραβιόλια, νόστιμα και ζουμερά μοσχαρίσιο κιμά - είναι μόνο η αρχή. Το πιάτο αποδείχθηκε τέλεια, δεν είναι καλύτερα να μαγειρεύουν στο νερό, λίγο αλάτι, όπως συμβαίνει συνήθως, και το ζωμό κρέατος.

Κατά την προετοιμασία της ζύμης για ραβιόλια, θυμηθείτε ότι πρέπει να είναι τέτοια ώστε τα μανταλάκια άκρα ήταν ισχυρή, διότι τα ζυμαρικά είναι έτοιμα μόνο όταν το κτύπημα είναι πλήρως βράζει. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να λιπαίνει τα μανταλάκια με δροσερό νερό.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος υπέροχα γεύματα ανάβαση από αυτά τα μικρά «αυτιά» για να συμβεί δύο φορές.

Η ζύμη για την ζυμαρικά κλασική σύνθεση αποτελείται από αυγά, αλεύρι και νερό, αποδεικνύεται ευέλικτο και σας δίνει τη δυνατότητα να αναπτύξουν αρκετά λεπτό. Από αυτό το πιάτο κερδίζει μόνο. Αυτή η συνταγή εγγυάται την δοκιμή αντοχής, το οποίο θα αντέξει καλά μέχρι το τέλος του μαγειρέματος, χωρίς να εξαπλώνεται. Μερικές φορές η ζύμη για ραβιόλια, συνιστάται να μαγειρεύετε με το γάλα, που δεν θα είναι μόνο ευέλικτο, αλλά και θα είναι διαφορετική ειδική ευαισθησία γεύση.

Μάθετε να μαγειρεύετε τη ζύμη για τα ζυμαρικά, μπορείτε να πάτε απευθείας στο κρέας. Classics του είδους - κιμά, αλλά σε διαφορετικές χώρες χρησιμοποιούν μια ποικιλία toppings: μανιτάρια, τα λαχανικά, τα πουλερικά και τα ψάρια. Ασιάτες προτιμούν να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο είναι γεμάτο με ειδικά βότανα με ελάχιστη προσθήκη κρέατος.

Στο τραπέζι!

Συνιστάται να εξυπηρετήσει αυτό το νόστιμο πιάτο σε ένα μεγάλο δίσκο που δεν θα επιτρέψει τα ζυμαρικά κολλάνε μεταξύ τους. Μερικές χώρες έχουν παράδοση διασκεδαστικό να κρύψει ένα κέρμα σε ένα είδος ζυμαρικών ή πασπαλίζουμε πιπέρι. Πιστεύεται ότι κάποιος πηγαίνει σε μια «ευτυχής» έκπληξη, που θα έχει καλή τύχη.

Μάθετε πώς να μαγειρεύουν την κατάλληλη ζύμη για ζυμαρικά, μπορείτε να εξυπηρετήσουν αυτό το πιάτο, ακόμη και σε ένα γιορτινό τραπέζι. Και αν κάνετε ένα «αυτί ψωμί» για κάθε ημέρα - αυτό είναι μια μεγάλη εξοικονόμηση χρόνου, καθώς τα κατεψυγμένα ζυμαρικά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι και τρεις μήνες.

Πιο καλή ζύμη για ζυμαρικά. Μια κλασική συνταγή

Στην ιδανική περίπτωση, κάθε αυγό πρέπει να είναι μια μεσαίου μεγέθους για να πάρουν δύο φλιτζάνια αλεύρι. Προκειμένου να ληφθεί το επιθυμητό ιξώδες, χρειάζονται νερό ή γάλα, όπου το άλας αραιώνεται. Πιο απαλή και λεπτή κάνει τη ζύμη για τα ζυμαρικά για να προσθέσετε σταγόνες φυτικό έλαιο.

Στην προκατασκευασμένη εσοχή στο αλεύρι λόφο (κατά προτίμηση κοσκινισμένο) νοκ αυγά και προσθέτουμε νερό / γάλα με αλάτι. Καλά ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέστε το φυτικό λάδι και ζυμώνουμε για μια ακόμη φορά.

Για να γίνει η ζύμη «αναπαύονται», που χρειάζεται για σαράντα λεπτά για να ξαπλώσει κάτω από μια πετσέτα. Η ζύμη για τα ζυμαρικά έτοιμα!

Αποδεικνύεται για να προετοιμάσει αυτό το απλό αλλά πολύ νόστιμα πιάτα ιδιαίτερες μυστικά. Είναι απαραίτητο μόνο για να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψετε, και το νοικοκυριό σας θα ενδώσετε πάντα μέσα στα μάγουλά του. Μείνετε υγιείς!