Πώς και πόσο να τηγανίζουμε τα μανιτάρια

Η δημοτικότητα των μανιταριών στον κόσμο, λόγω της ιδιαίτερη γεύση τους, απόλυτη ασφάλεια και διαθεσιμότητα. Ανάλογα με την ανάπτυξη και την ταξινόμησή τους παρουσιάζεται στο δάσος, λιβάδι και τα άγρια μανιτάρια.

Αυτό το είδος του μανιταριού μεγαλώνει παντού εκτός από τα χιόνια της Άπω Βόρεια και την άμμο της ερήμου. Ο μύκητας είναι τόσο απαιτητικών και εύκολο να αυξηθούν ότι σχεδόν όλα πωλούνται στα καταστήματα μανιτάρια που καλλιεργούνται παράγονται βιομηχανικώς και σε ειδικά συγκροτήματα θερμοκήπιο τύπου υπόγειο.

Πριν αναφέρονται για το πώς και πόσο πρέπει να τηγανίζουμε τα μανιτάρια, πρέπει να καταλάβετε - τι είναι αυτό το μανιτάρι. Αυτό το όμορφο και νόστιμα μανιτάρια είναι πολύ διαφορετική από βρώσιμα ξαδέλφια τους και ένα όμορφο καπέλο μαύρο ή άσπρο και καφέ πλάκες και ένα λευκό στέλεχος. Οι αρχάριοι-εργάτες συχνά συγχέουν κύπελλο θάνατο με μανιτάρια - είναι πολύ παρόμοια με μια εμφάνιση μανιτάρι, αλλά είναι πολύ δηλητηριώδη. Αλλά δεν είναι λιγότερο δηλητηριώδη μανιτάρια, τα οποία έχουν από καιρό διατηρούνται. Με αποτέλεσμα αυτά κατά τη διάρκεια της χολίνης αποθήκευσης είναι επίσης επιβλαβής για τον οργανισμό.

Τα μανιτάρια είναι καλή τηγανητά και βραστά. Είναι ένα ιδανικό συστατικό για σαλάτες και σάλτσες. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε κονσέρβες και φρέσκο ως κύριο πιάτο ή ως συμπλήρωμα σε κάθε πιάτο. Fried ή μαγειρεμένο κρέας και τα πουλερικά, λαχανικά και ψάρια πιάτα, σούπες, θαλασσινά - όχι ολόκληρο κατάλογο από πιάτα, που σερβίρονται με μανιτάρια. Και από αυτό, με κάποια πιάτα και με ποια μορφή εξυπηρετεί τα μανιτάρια, αυτό εξαρτάται από το πόσο καιρό για να τηγανίσετε τα μανιτάρια.

Έμπειροι ερωμένη γέλιο, όταν η νεαρή αεροσυνοδός ρωτά για τα μανιτάρια χρόνο μαγειρέματος. Και για καλό λόγο. Αυτό είναι το πόσα τηγανίζουμε τα μανιτάρια πάροδο του χρόνου, δεν εξαρτάται μόνο από την γεύση του πιάτου, αλλά η επίγευση.

Αν είναι φρέσκα μανιτάρια - ο συνολικός χρόνος για το τηγάνισμα δεν θα πρέπει να είναι περισσότερο από 20 λεπτά, αλλιώς νοικοκυριό ή οι επισκέπτες σας δεν συνειδητοποιούν ότι έφαγαν - μανιτάρια ή τα βότανα. Φρέσκα μανιτάρια μπορούν να τηγανίζονται σε όλα τα για 2-3 λεπτά - μέχρι να αμαύρωση. Και αν το κάνετε πάρει τα μανιτάρια στο θερμοκήπιο - φρέσκα και καθαρά - δεν χρειάζεται καν να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Κατεψυγμένα μανιτάρια τηγανίζουμε λιγότερο - έως και 10 λεπτά, αλλά να είστε βέβαιος να αφαιρέσει το χυμό από τα μανιτάρια. Είναι απλό - τα μανιτάρια που ορίζονται σε μια χαρτοπετσέτα και προσεκτικά καθάρισε με μια χαρτοπετσέτα.

Κονσερβοποιημένα μανιτάρια, τα οποία είναι πλέον πωλούνται σε οποιοδήποτε κατάστημα, δεν τηγανίζουμε. ροδίσει αρκετά τους για 3-4 λεπτά, ή να φάτε με τη μορφή των τεμαχίων για σάντουιτς ή ένα συστατικό σαλάτα. Πώς να τηγανίζουμε τα μανιτάρια - εξαρτάται από το προϊόν με το οποίο θα συνδεθεί σε ένα πιάτο, αυτά τα μανιτάρια: ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαρκέσει μέχρι και σαράντα λεπτά.

Πάρτε το πιο εύκολο κρέμα γάλακτος με μανιτάρια. Μανιτάρια πλένονται, αφαιρείται η υγρασία (χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες), και κόβεται σε φέτες. Για να ψήσετε το κρεμμύδι προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίστε τα πάντα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, συνδέστε ψιλοκομμένα χόρτα με αλεύρι και τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Έτσι, είναι απαραίτητο να προστεθεί νερό (και κατά προτίμηση ζωμός κοτόπουλου) και αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια, βρασμένο για 2-3 λεπτά. Μετά η σάλτσα αρχίζει να πήζει, αυτό προστίθεται στην κρέμα και την κατάσβεση της περαιτέρω 2 λεπτά. Ως αποτέλεσμα - zharilisvsego μανιτάρια 8-10 λεπτά, και έχουμε την τέλεια σάλτσα για τα πουλερικά.

Μια τηγάνισμα πατατών μύκητες χρειάζονται χρόνο για τουλάχιστον 15 λεπτά για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρασίας από τους μύκητες.

Πόσα λεπτά για να τηγανίσετε τα μανιτάρια και αν αγοράζονται κατεψυγμένα; Αν ζεσταθεί το τηγάνι και το πετρέλαιο, στη συνέχεια καταψύχονται μανιτάρια προετοιμαστεί για 5-6 λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, η προ-απόψυξη τους δεν πρέπει - να πάρετε μια κολλώδη ουσία. Όταν το τηγάνισμα τα μανιτάρια είναι μαλακά έτσι, παραμένουν μόνο στη γεύση με αλάτι και πιπέρι. Δεν παρεμβαίνει με ψιλοκομμένο χόρτα. Καλό θα είναι να προσθέσει χυμό λεμονιού με τη διαδικασία του μαγειρέματος μανιταριών δεν είναι σκοτεινό.

Ο καθένας επιλέγει πώς και πόσο πρέπει να τηγανίζουμε τα μανιτάρια - αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις και τις μαγειρικές του ικανότητες: κάποιος σαν τα μανιτάρια ελαστικότητα, κάποιος αγαπάει την απαλότητα τους.