Tempura και πώς να μαγειρέψουν αυτό το πιάτο στην κουζίνα σας;

Tempura - τι είναι και πού αυτός ο όρος ήρθε στη σύγχρονη μαγειρική κόσμο; Αυτό είναι το ιαπωνικό όνομα για ειδικές κτύπημα στην οποία είναι τηγανητά διάφορα τρόφιμα. Επίσης, είναι δυνατό να μαγειρέψετε το αγαπημένο σας ρολά.

Tempura - τι είναι και αν είναι δυνατόν να γίνει αυτό το πιάτο στο σπίτι;

Προετοιμάστε την ανάγκη κουρκούτι από το αυγό, παγωμένο νερό, φρυγανιά και ένα ειδικό γεύμα. Αλεύρι για την προετοιμασία της ζύμης «tempura» - τι είναι; Και σε τι διαφέρει από το κανονικό; Αποτελείται από ίσα μέρη ρύζι και σιτάρι. Και επίσης προστέθηκε άμυλο αραβοσίτου και διασπαστικό. Καλύτερα να αγοράσετε αυτό το μείγμα σε ειδικευμένα καταστήματα. Ήταν ιδιότητες της και γρήγορο βαθύ τηγάνισμα βοηθά στο να γίνει χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόντα εξ ολοκλήρου, το λιώσιμο στο στόμα και πολύ απαλό. Έτσι είναι δυνατή η παρασκευή, εκτός από τα ζεστά ψωμάκια, μια ποικιλία από θαλασσινά (καλαμάρια, ψάρια, γαρίδες), και τα λαχανικά. Με αυτό τον τρόπο ψησίματος επιδιώκει ο κύριος στόχος - για να κρατήσει το αρχικό συστατικό γεύσης, παρουσιάζοντας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Μαγειρική Tempura Ιάπωνες έμαθαν από τις πορτογαλικές ιεραπόστολοι, βλέποντας το πώς προετοιμάζονται τα λαχανικά tempura και τα ψάρια. Στη συνέχεια, όμως, αυτή η μέθοδος παρασκευής προσαρμόστηκε στις τοπικές συνήθειες και γευστικές προτιμήσεις, να γίνει μια πραγματικά ιαπωνική. Ειδικές δεν είναι μόνο η σύνθεση της ζύμης, αλλά και η τεχνική της παρασκευής του. Αυγά, αλεύρι και tempurnuyu παγωμένο νερό που χρειάζεται για να αναμειχθεί, αλλά δεν με προσοχή και τη διατήρηση εξογκώματα και φυσαλίδες αέρα. Στο μίγμα για κατέστη ομοιογενές, είναι απαραίτητο να γίνει αμέσως, πριν να μαγειρεύουν πιάτα tempura «tempura» (γη και άλλα). Από τη στιγμή που βρίσκεται το κτύπημα, ο ίδιος αρχίζει να εγκατασταθούν και να διαχωρίζεται σε κλάσματα. Αν το ψήσιμο στη σχάρα μεγαλύτερες μερίδες, καλύτερα να το αντικαταστήσει με νέα. Θα πρέπει επίσης να δώσουν προσοχή στο πώς τα παρασκευασμένα λαχανικά και τα ρολά. Tempura στο σπίτι μπορεί να μαγειρευτεί τουλάχιστον νόστιμο από ένα ιαπωνικό εστιατόριο. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να πάρετε τα πιο φρέσκα προϊόντα, στεγνώστε τα καλά μετά το πλύσιμο, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Σε βραστό πετρέλαιο, τα οποία πρέπει να μειωθούν σε μικρές παρτίδες.

Hot ψωμάκια

Θα χρειαστείτε ένα ειδικό ρύζι σούσι - περίπου ένα ποτήρι. Προκειμένου να προετοιμαστεί σωστά, χρειάζεται επίσης ένα ειδικό ξύδι ρυζιού, το οποίο προστίθεται στο δημητριακών μετά το βρασμό. Αυτό το καθιστά εύκολο να διαμορφώσει σούσι χέρια. Επίσης απαιτείται φύλλο nori φύκια, αγγούρι, φιλέτο σολομού (ή οποιοδήποτε κόκκινο ψάρι), βραστά γαρίδες μία ομελέτα, wasabi και τουρσί τζίντζερ. Απλώνονται πάνω στο τραπέζι ένα ειδικό χαλάκι από μπαμπού (Μάκης). Βάλτε το στο nori, στη συνέχεια, την προετοιμασμένη pic. Βρέξτε τα χέρια σας με όξινο νερό και εξομαλύνει. Γυρίστε τη ραφή έτσι ώστε το nori ήταν στην κορυφή και στο κάτω μέρος του Σχ. Lay out bit διαδοχικά wasabi, τότε πλήρωση. Εκτοπίζουν ρολό ρύζι έξω. Πιέστε ελαφρώς προς τα κάτω για να δώσει σχήμα στο μπαρ. Προετοιμάστε το κτύπημα «tempura» (τι είναι και πώς να το κάνει, εμείς που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο), βουτιά σε αυτό κυλήσει, τηγανίζουμε σε βαθιά λίπους. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρουμε ζεστό. Μπορείτε να πρώτα να κοπεί σε κομμάτια και στη συνέχεια τηγανίζουμε. Αλλά αυτό απαιτεί λίγο περισσότερη ικανότητα.