Πώς να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια

Μπιζέλι σούπα - γνωστό σε όλους μας ένα πιάτο που έχει μια πολύ μακρά ιστορία. συνταγή του είναι γνωστή στην αρχαιότητα. Όπως αποδείχθηκε, στο ΙΙ αιώνα π.Χ. αυτή η σούπα που πωλούνται στους δρόμους της Αθήνας. Ακόμα και τότε, αυτή η απίστευτα νόστιμη σούπα ήταν πολύ δημοφιλής. Σήμερα, υπάρχουν εκατοντάδες διαφορετικές συνταγές, πώς να μαγειρεύουν σούπα με μπιζέλια. Ποιο από τα δύο είναι περισσότερο σαν έχετε να επιλέξετε, προσπαθώντας διαφορετικές επιλογές.

Πώς να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια, γνωστή σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου. Και κάθε έθνος έχει τη δική του συνταγή. Για παράδειγμα, στην Ιταλία, στη σούπα προσθέσετε ξηρό κρασί και τυρί. Στη Μογγολία - χυμό ντομάτας και ξινή κρέμα, και στην Ουκρανία - λίγες σκελίδες σκόρδο και τα καμένα υπολείμματα χοιρινού λίπους. Υπάρχει μια κλασική συνταγή, η οποία έχει υιοθετηθεί από όλες σχεδόν τις κουζίνες του κόσμου - σούπα με μπιζέλια με καπνιστό κρέας. Γιατί το στοίχημα! Είναι δυνατόν να βρούμε τον καλύτερο συνδυασμό γεύσεων από το καπνιστό κρέας και τα μπιζέλια;

Παρασκευή της σούπας μπιζελιών

Τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν μπιζέλι σούπα με καπνιστό κρέας. Πολύ ευχάριστη θέση ότι μια τέτοια γεύμα υψηλής θερμιδικής αξίας δεν μπορεί να ονομαστεί, αλλά η γεύση του είναι εξαιρετική.

συστατικά:

- ένα κιλό βοδινού κρέατος με οστά?

- λιβρών αποφλοιωμένες μπιζέλια (όχι γείωση)?

- 250 γραμμάρια καπνιστό κρέας?

- 4 κομμάτια κρεμμύδι?

- 2 κομμάτια καρότα?

- ένα κιλό πατάτες?

- ένα κεφάλι του σκόρδου?

- ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια?

- 100 γραμμάρια φυτικών ελαίων?

- πιπέρι, το αλάτι και τη δάφνη.

προετοιμασία:

Cook μπιζέλι σούπα με καπνιστό αρκετά απλή, αλλά εξακολουθεί να χρειάζεται ένα κομμάτι της εκπαίδευσης. Για να ξεκινήσετε, καθαρίστε τα λαχανικά, πλένετε και να απολαύσετε το κρέας μπιζέλια.

Πριν πώς να μαγειρεύουν σούπα, ξεπλύνετε προσεκτικά 5-7 φορές μπιζέλια. Εάν αυτό δεν γίνει, η γεύση της σούπας δεν θα το καλύτερο. Αφήστε τα μπιζέλια καλυμμένο με νερό, και αφήστε το να στέκεται μέχρι τη στιγμή που θα πρέπει να το βάλετε σε ένα τηγάνι.

Βάζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με κρύο νερό. Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε χορτοφάγος σούπα με μπιζέλια, αλλά δεν είναι καν κοντά στο να είναι τόσο νόστιμη όσο σούπα με καπνιστό κρέας.

Οικοδέσποινα με την εμπειρία συνιστούμε να μαγειρέψουν σούπα με μπιζέλια με το βόειο κρέας με κόκαλα. Έτσι αποδεικνύεται το πιο νόστιμο και θρεπτικό. Και οι θερμίδες κρέατος λιγότερο από ό, τι οποιοδήποτε άλλο κρέας. Σε γενικές γραμμές, το ήμισυ της επιτυχίας εξαρτάται από την προετοιμασία της σούπα με μπιζέλια πόσο νόστιμο είναι το ζωμό.

Πριν από το μαγείρεμα το ζωμό, Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Τώρα, ζάρια κρεμμύδι μισό και το μισό σε λωρίδες καρότου. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε τα λαχανικά σε αυτό. Βράζουμε το κρέας για 40 λεπτά, τα γυρίσματα όταν την ανάγκη αφρό.

Μόλις έχετε συνειδητοποιήσει ότι το κρέας είναι έτοιμο, αφαιρέστε την και τοποθετήστε σε ένα πιάτο - πρέπει οπωσδήποτε δροσερό.

Ρίχνουμε το προ-εμποτισμένο με νερό τα μπιζέλια σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε με το ζωμό. Προς το παρόν, ξεχωριστό από το κρέας των οστών, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και ρίχνουμε στο ταψί όπου μαγειρεμένα μπιζέλια. Το υπόλοιπο καρότα σχάρα και κομμένο σε κύβους καπνιστά. Τις τηγανίζουμε σε λάδι. Ενώ είναι τηγανητά, κόβετε το υπόλοιπο κρεμμύδι.

Γεμίστε το καπνιστό κρεμμύδι και ανακατέψτε ξανά όλα τα τηγανίζουμε. Μόλις τα κρεμμύδια να αποκτήσουν ένα χρυσό χρώμα, βάλτε σε ένα τηγάνι τριμμένο καρότο και να θέσει όλα τα στιφάδο για άλλα 15 λεπτά.

Αν και τα τηγανίζουμε συστατικά, κόψτε τις πατάτες σε φέτες και το βάζουμε σε ένα ταψί. σούπα με μπιζέλια θα πρέπει να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια, πιέτα zazharki. Τώρα, πάλι, όλα μείγμα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, κόψτε το πράσινο κρεμμύδια, το σκόρδο και καθαρίστε το κομμάτι που περιβάλλει. Ρίχνουμε όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης εκεί.

Για άλλη μια φορά ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σιγοβράσει σούπα για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και να δώσει λίγο χρόνο ετοιμάζω. Όλες τις γαστρονομικές αριστούργημά σας είναι έτοιμη. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν σούπα με μπιζέλια, και να δούμε τι καθιστά αρκετά δύσκολη.

Καλή σας όρεξη!