Σούπα του αρνιού. Μπορς με αρνί: συνταγή

Borsch - ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Κάθε οικογένεια έχει τον δικό του τρόπο μαγειρέματος. Ωστόσο, τις περισσότερες φορές είναι ένα πιάτο βραστό χοιρινό ή βοδινό κρέας.

Ακόμα είναι δυνατό να μαγειρέψουν σούπα αρνιού. Είναι πιο πρωτότυπη και ασυνήθιστη γεύση. Παρασκευάζεται εύκολα, αλλά υπάρχουν μερικά μυστικά που θα βρείτε σε αυτό το άρθρο.

Σούπα αρνί: η συνταγή με μια φωτογραφία

Το κύριο συστατικό του πιάτου - του κρέατος, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη, μοναδική γεύση. Παρόλα αυτά, δεν πρέπει να ξεχάσουμε τα λαχανικά. Είναι χάρη σε αυτούς να αποκτήσουν μια πλούσια και παχιά σούπα.

Πρώτα θα πρέπει να επιλέξετε ένα αρνί. Για μπορς είναι καταλληλότερη λαιμό χοιρινό, στέρνο ή ωμοπλάτη.

Ωστόσο, συχνά παρουσιάζουν το λίπος που πρέπει να είναι προ-κομμένα. Είναι αυτός που δίνει μια περίεργη μυρωδιά, το οποίο δεν είναι ευχάριστο σε κάθε άνθρωπο.

Όταν κόψετε το λίπος, πλύνετε το κρέας, το κόβουμε αυθαίρετα, αλλά μικρά κομμάτια. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με νερό. Βάλτε το μαγείρεμα. Σε 2 λίτρα νερό θα πρέπει να λάβει περίπου 0,5 kg αρνί.

προετοιμασία λαχανικά

Μέχρι να ψηθεί το κρέας, κομμένο σε λωρίδες 350 γρ λάχανο. Αφαιρέστε το πλαϊνό. Πάρτε δύο μέτρια κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, ρίχνουμε την πλάκα. Στη συνέχεια, πλύνετε και να καθαρίσετε ένα μεγάλο καρότο. τρίψιμο της σε ένα μεγάλο τρίφτη και μέχρι να αναιρέσει.

Τώρα πάρτε ένα τεύτλων, η οποία είναι πιο κόκκινο. Επίσης, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να πλύνετε. Στη συνέχεια, τρίψτε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Πατάτες, όπως πάντα, θα πρέπει να Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους.

Τώρα κινηθεί προς τις ντομάτες. Πρέπει να είναι 3-4 κομμάτια. Ντομάτες τρίψτε τριμμένο σε ένα βαθύ δοχείο. Προσθέστε σε αυτό 100 ml νερού. Περισσότερα peretortye θέσει σε ντομάτες 2 κουταλιές της σούπας. l. πάστα ντομάτας. Όλα μίγμα καλά και μπορεί να παρασκευαστεί σάλτσα για μπορς. Αυτό εξαρτάται από το την κύρια γεύση.

προετοιμασία zazharki

Κατ 'αρχάς, ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, αλλά όχι μέχρι να ροδίσουν. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι ελαφρύ και μαλακό. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα εδώ. Μαγειρέψτε καλά.

Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι έτοιμο, προσθέτουμε τα προηγούμενα peretortuyu τεύτλα. Fry λαχανικά, περιοδικά ανακατεύοντας με μια ξύλινη σπάτουλα για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια θα πρέπει να χύσει το έτοιμο ντομάτα. Αν είναι ένα παχύ, προσθέστε λίγο περισσότερο νερό. Αμέσως χύστε 1 ώρα. L. ζάχαρη. Αυτό είναι απαραίτητο για να παραμείνει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα.

Όταν zazharki βράζει, ρίξτε το μικρότερο φωτιά. Θα πρέπει να σβήσει περίπου 15-20 λεπτά. Όταν το μεγαλύτερο μέρος του υγρού βράζει, τότε μπορείτε να zazharku μακριά. Αφήστε το στην άκρη.

Ενώνουμε τα προϊόντα

Όπως θυμόμαστε, στο τηγάνι σας είναι το κρέας. Θα πρέπει να μαγειρεύονται τουλάχιστον μία ώρα. Τα πάντα εξαρτώνται από το αρνί. Αν αυτή είναι νέος, στη συνέχεια, μαγειρεμένα για μια ώρα. Δοκιμάστε το κρέας με τη διαθεσιμότητα. Θα πρέπει να είναι μαλακό και να καταρρέουν.

Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι με αρνί, τοποθετήστε τις πατάτες και λάχανο. Μαγειρέψτε για περίπου άλλα 20 λεπτά. Ωστόσο, τα πάντα εξαρτώνται από τις ποικιλίες λαχανικών. Γι 'αυτό μην παραλείψετε να δοκιμάσετε την προθυμία. Θυμηθείτε: σούπα φτιαγμένη από αρνί θα έχει καλύτερη γεύση όταν όλα τα προϊόντα μαγειρεύονται και αριστερά ωμά λαχανικά ή κρέας.

Όταν οι πατάτες και λάχανο μαγειρεμένο, μπορεί να χύνεται στο zazharku ποτ. Όλα καλά ανακατεύετε. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε αλάτι για γεύση. Αυτή είναι περίπου 1,5 ώρες. L. Μετά την pokipel σούπα με zazharki και λαχανικά 7 λεπτά, μπορεί να απενεργοποιηθεί.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι, αφήστε να ρυθμίσετε τον εαυτό τους για 20 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, μπορεί να σκορπιστεί στην ίδια την πλάκα ή ψιλοκομμένα μυρωδικά και το σκόρδο. Θα πρέπει να πάρετε μια νόστιμη σούπα με αρνί. Συνταγή αρκετά περίπλοκη.

Συμβουλές μαγειρικής

η ίδια σούπα είναι πολύ πλούσιο και γευστικό. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένα μυστικά της μαγειρικής, η οποία χρησιμοποιείται συχνά μάγειρας. Για παράδειγμα, σε σούπα παρέμεινε κορεσμένα κόκκινο ή καφέ χρώμα, προσθέστε όχι μόνο τη ζάχαρη, αλλά και μερικές σταγόνες φυσικό χυμό λεμονιού.

Τα καρότα πρέπει να τηγανίσετε προσεκτικά. Αν παραμένει υγρό, τότε είναι πιθανό ότι η σούπα του αρνιού επιδεινωθεί γρήγορα.

Για το ζωμό παρέμεινε διαυγές, συχνά αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται κατά το μαγείρεμα του κρέατος. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια τρυπητή κουτάλα. Για μεγαλύτερη διαφάνεια, στο τέλος του κρέατος μαγείρεμα, προσθέστε ένα ολόκληρο κρεμμύδι. Αφήστε το ζωμό pokipit περίπου 5 λεπτά.

Αυτό είναι όλα τα βασικά μυστικά που είναι επιθυμητό να επιμείνουμε σε σούπα αρνιού αποδείχθηκε νόστιμο και όμορφα. Να χαίρεστε την οικογένειά σας εξαίσια πρωτότυπο πιάτο.