Bolognese - συνταγή μαλακό χαρά

Bolognese συνταγή που μας έδωσε ηλιόλουστη Ιταλία, συνδέεται στενά με ένα μόνο πιάτο - μακαρόνια. Αλλά αυτή η σάλτσα είναι τέλεια και άλλα πιάτα πλευρά, χρειαζόμαστε μόνο μία φορά για να προσπαθήσουμε να το μαγειρέψετε στην κλασική συνταγή.

Κατά την επιλογή των προϊόντων για μπολονέζ

Η συνταγή αυτής της σάλτσας επηρεάζει την πολυπλοκότητα της σύνθεσής της. Μπαχαρικά, τα λαχανικά, το κρέας θα πρέπει να επιλεγεί με ιδιαίτερη φροντίδα. Αλλά δεν είναι μόνο αυτό - η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί υπομονή. Ωστόσο, όλα αντισταθμίζει την υπέροχη γεύση της σάλτσας, και την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσετε περισσότερο από μία φορά. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αρθεί η αυλαία για τα μυστικά του εμπορίου.

Έτσι, τα προϊόντα

Κατά την επιλογή των συστατικών για μπολονέζ, θα πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στο κρέας. Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το βόειο κρέας, αλλά είναι καλύτερα να το κάνετε μόνοι σας για γρήγορη προετοιμασία από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας. Κρέατος, που έχει μία λεπτή δομή, παρ 'όλα αυτά να δώσει κορεσμό πιάτο. Χοιρινό κιμά δώσει την επιθυμητή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά μην χαλάσει τη γεύση βελούδινη.

μπαχαρικά

Η Bolognese, μια κλασική συνταγή που είναι βαμμένο με λεπτομέρεια παρακάτω, όλα τα μπαχαρικά, εκτός από το σκόρδο, βάλτε ξηρό μόνο. Κατά τη μακρά διαδικασία της κατάσβεσης (και ιταλικά πλοιάρχους να αποσυρθεί όχι λιγότερο από 4 ώρες) που πλήρως αποκαλύπτουν όχι μόνο το άρωμα, αλλά και γεύση.

Κρασί και το γάλα

μπολονέζ κρασί για χρήση αποκλειστικά ξηρό και κόκκινο, δίνει μια ελαφριά ξινή γεύση. Γάλα, αντίθετα, θα πρέπει να είναι τα προσόντα για να εξισορροπήσει στα πρόθυρα της μετάβασης στην κρέμα. Με την ευκαιρία, το γάλα στην αδιαλλαξία της, μπορεί να αντικαταστήσει το μέλι.

Τώρα που τα μικρά μυστικά αποκαλύπτονται, μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία της δημιουργίας.

Σπαγγέτι μπολονέζ

Συνταγή με τη φωτογραφία, η οποία εξηγεί τη σειρά της δημιουργίας της ιταλικής μαγειρικής θαύμα, χρήσιμο για εκείνους που δεν έχουν μαγειρευτεί τον εαυτό σας. Αυτός είναι ο λόγος που πάμε.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα μόνο που χρειάζεται είναι:

• 1,1 kg της τομάτας ζουμερό?
• 350 γραμμάρια κιμά που περιγράφονται παραπάνω?
• κρεμμύδια βάρος 350 γραμμάρια?
• 60 γραμμάρια πάστα ντομάτας?
• μία και μισή κουταλιές της σούπας μέλι?
• 8 γραμμάρια νωπού σκόρδου?
• τα τρία τέταρτα του ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πάπρικα, τσίλι και μαύρο πιπέρι?
• τρία κουταλάκια του γλυκού ρίγανη?
• 80 ml κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο.

Τα τρόφιμα που παρασκευάζονται, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δημιουργία σάλτσα μπολονέζ. Η συνταγή είναι απλή, αλλά απαιτεί προσεκτική παρακολούθηση του. Έτσι, όλα ξεκινούν με κρεμμύδια. καθαρό, κομμένα δαχτυλίδια της, στη συνέχεια, χωρίζουν στη μέση και να τεμαχίσει σε μικρά σφήνες.

Σε τηγάνι, που προορίζονται για το μαγείρεμα της σάλτσας χύνεται μαγειρεμένα ολόκληρο τον όγκο του ελαιολάδου και καθώς θερμαίνεται, βάλτε παρασκευασμένα κρεμμύδια. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η πυρκαγιά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι αρκετά ισχυρή.

Περαιτέρω σε ένα μπολ θέσει όλα τα στεγνά μπαχαρικά και ανακατεύουμε.

Τώρα έρχεται η κρίσιμη στιγμή - η προσθήκη του κρέατος.

Ανακατέψτε καλά και πηγαίνει στο τηγάνι, όταν το κρεμμύδι αρχίζει να αποκτά μια χρυσή απόχρωση. Δεδομένης της ισχυρής φωτιά κάτω από το τηγάνι, ακολουθούμενη από συνεχή εξατμίσουν σχηματίζονται συστάδες της γέμισης, επιτυγχάνοντας ομαλή.

Μόλις το υγρό έχει εξατμιστεί, προσθέτουμε το κρασί και ξηρό μπαχαρικά. Ανακατέψτε καλά.

Σε αυτή μάζα θα πρέπει να προστεθεί ξεφτισμένο ντομάτα και ζυμαρικά, και πάλι ανακατεύουμε καλά και τόπο που πέρασε μέσα από μια πρέσα σκόρδου και το μέλι.

Περαιτέρω μείωση του πυρός και να δώσει βάρος στην μαραζώνουν τουλάχιστον δύο ώρες. Στη συνέχεια είναι δυνατό να δοκιμάσετε το προκύπτον αριστούργημα.

Σπαγγέτι μπολονέζ για, η συνταγή του οποίου παρουσιάστηκε ανωτέρω, παρασκευάζονται απλά. Έχουν βράζονται σε μία μεγάλη ποσότητα νερού, ψύχεται σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και ελαφρά τηγανισμένα σε βούτυρο. Στη συνέχεια υπηρέτησε, αποκρύπτοντας έτοιμη σάλτσα.

Αυτό είναι όλο. Αν και υπάρχει μικρή συμβουλή: αν πολλοί σάλτσα, μπορεί να καταψυχθεί σε μερίδες και αναθέρμανσης κάθε φορά που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους αυτό το ιταλικό αριστούργημα.