Pleskavitsa - συνταγή σερβική κουζίνα. Αρκετές παραλλαγές αυτού του πιάτου

Ξέρετε τι pleskavitsa; Η συνταγή του πιάτου ξέρεις; Αν όχι, τότε είμαστε έτοιμοι να σας διαφωτίσει σχετικά με αυτό το θέμα. Το άρθρο περιέχει μια σειρά από ενδιαφέρουσες και απλή στην εκτέλεση των συνταγών. Καλή τύχη στη μαγειρική επιχείρηση!

γενικές πληροφορίες

Pleskavitsa - το όνομα είναι ένα πιάτο που μοιάζει με μια επίπεδη μπουρεκάκια στρογγυλό σχήμα. Το κύριο συστατικό αναμιγνύεται κιμά (χοιρινό + βοδινό κρέας). Αυτό το πιάτο σερβίρεται ζεστό, ψωμί, ορεκτικό ή σκληρό τυρί. Προηγουμένως pleskavitsa μπορούσε να φάει μόνο κατά τη διάρκεια ενός ταξιδιού στις χώρες των Βαλκανίων (Σερβία, ΠΓΔΜ, Μαυροβούνιο). Τώρα είναι μέρος του μενού σε πολλές ευρωπαϊκές (και ακόμη και ρωσικά) εστιατόρια.

Pleskavitsa στα Σερβικά (συνταγή τοπική αεροσυνοδοί)

Απαραίτητα συστατικά:

• 50 g στερεού και καπνιστό τυρί?
• μέτριο κρεμμύδι?
• 1 κιλό κιμά των δύο ή τριών τύπων (π.χ., βοδινό + χοιρινό + βοδινό κρέας)?
• καυτερές πιπεριές - ένα ζευγάρι λοβό?
• 100 g των καπνιστό μπέικον?
• αγαπημένο μπαχαρικά?
• 2 h. L. πάπρικα?
• Σκόρδο - μια-δυο σκελίδες?
• ελαιόλαδο (που θα χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα).

Το πρακτικό μέρος

1. Κατ 'αρχάς, αφαιρέστε τις φλούδες από το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ποιο είναι το επόμενο; Κρεμμύδι κομματάκι κύβους. Μια σκελίδα σκόρδου μπορεί απλά να τεμαχίσει. Πιπέρι Πλένουμε το νερό από τη βρύση. Έχουμε εξάγει τους σπόρους. Ένας πολτός θα πρέπει να συνθλίβονται.
2. Τυρί τρίψιμο για μεσαίου ή μεγάλου διαμερίσματος πλωτήρα. Πολύ λίγα είναι να αναιρέσει. Θα πρέπει να διακοσμήσετε τα πιάτα.
3. Μπέικον κομμένο σε μικρούς κύβους.
4. Όλα τα συστατικά που παρασκευάζονται πριν συνδεθείτε με το ψιλοκομμένο κρέας. Περίοδος με αλάτι. Ψεκάστε το αγαπημένο σας καρυκεύματα. Να είστε βέβαιος να προσθέσετε τις πάπρικα. Ζυμώνουμε τον κιμά με ένα κουτάλι πρώτο, τότε το χέρι. Θα πρέπει να είναι λίγο ρυθμό. Αυτό θα επιτρέψει την μαζική ομοιομορφία.
5. Καθαρίστε και βρεγμένα χέρια αρχίζουν να δημιουργήσουμε ένα επίπεδο patty κρέας μας. Η διάμετρός του πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο από το ταψί στο οποίο θα προετοιμάσει pleskavitsa. Το βέλτιστο πάχος του παϊδάκια - 2-3 cm.
6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, πυρπολώντας με τη μέση τιμή. Ρίχνουμε λίγο λάδι. που Προσεκτικά παϊδάκι. πλεονέκτημα του να κουμπώνουν.
7. Πόσο πρέπει να είναι προετοιμασμένοι pleskavitsa; Η συνταγή περιλαμβάνει ένα τηγάνι 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις καψαλισμένου μπριζόλα, να ανατρέψει με τη σπάτουλα. Η δεύτερη πλευρά και τηγανίζουμε; Στη συνέχεια, στροφή απαλά το pleskavitsa από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Μπορείτε να προσκαλέσετε των νοικοκυριών στο τραπέζι. Θα εκτιμήσουν τη γεύση και το άρωμα του σερβική κουζίνα.

Pleskavitsa Ural (συνταγή με σκόρδο και τυρί)

σύνολο τροφίμων:

• 500 γραμμάρια κρέατος (50% - χοιρινό, 50% - βόειο κρέας)?
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• 150 g του τυριού «Mozzarella»?
• μέτριο κρεμμύδι?
• κόλιαντρο?
• ένα pod των καυτερή πιπεριά?
• μισό λεμόνι?
• μια πρέζα κύμινο, κορίανδρο και πιπέρι (μαύρο).

Αναλυτικές οδηγίες

Βήμα αριθμός του σκάφους 1. Κοπή smazhem πετρελαίου. Αυτό θα εμποδίσει το κρέας από την προσκόλληση σε αυτό. Χοιρινό και βοδινό κρέας κομμένο σε κομματάκια. Αφαιρέστε την ταινία και τα καλώδια.

Αριθμός Βήμα 2. Τώρα, κάθε πτερύγιο κόβεται κατά μήκος. Πάρτε το τσεκούρι στο χέρι. Αρχίζουμε να κόψει το κρέας. Με την ολοκλήρωση της γέμισης και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Περίοδος με αλάτι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο συστατικά: τα κρεμμύδια, καυτερές πιπεριές και βότανα.

Αριθμός Βήμα 3. Από την προκύπτουσα κιμά να κάνει ένα μεγάλο χάμπουργκερ. Είμαστε στροφή σε ένα μπολ. Καλύψτε το με ένα καπάκι. Τώρα αφαιρούμε το μεσαίο ράφι του ψυγείου.

Αριθμός Βήμα 4. Μισή ώρα αργότερα παίρνουμε ένα «κενό» pleskavitsa. Τα πλυμένα πάνω του σκάφους επικαλυμμένα με λάδι. Κιμά χάσμα σε 2 μέρη. Ένας από αυτούς ήταν ένα καλό πουρέ στο διοικητικό συμβούλιο. Χαστούκια παλάμη της. Το πάχος του κέικ κρέατος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm. Διαφορετικά, δεν είναι pleskavitsa. Η συνταγή περιλαμβάνει την προσθήκη σε αυτό το σκόρδο και βότανα. Να είστε βέβαιος να βάλει «Mozzarella» κομμένο σε κύβους. Με το ευρύ μπριζόλες τσεκούρι λεπίδα ισιώστε τις άκρες. Το ίδιο έκαναν και το δεύτερο μέρος του κρέατος.

αριθμός Βήμα 5. Στο θερμαινόμενο τηγάνι, εξαπλώθηκε pleskavitsa - μόλις 2 κομμάτια. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας το βούτυρο. 6-8 λεπτά σε κάθε πλευρά. Ρίχνουμε το χυμό μισού λεμονιού να συμπιεστεί. Μπιφτέκια στη σχάρα εξαπλωθεί σε περίσσεια ποτήρι λάδι.

Έχουμε παρουσιάσει μια έκδοση του δίσκου «pleskavitsa». Συνταγή με φωτογραφία δείχνει το πώς πρέπει να μοιάζει με κεφτεδάκια από το ράφι. Θα είναι το καλύτερο συμπλήρωμα τηγανητές πατάτες. Διακοσμήστε το πιάτο με μαϊντανό ή κόλιαντρο. Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Μια άλλη συνταγή

συστατικά:

• Εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l.?
• 120 g των καπνιστό μπέικον?
• τυρί - αρκετά έως 130 g?
• 2 h. L. πιπέρι (κόκκινο)?
• κιμά βοείου κρέατος - 650 g

διαδικασία της παρασκευής

1. Διπλό κιμά βοείου κρέατος. Αλάτι. Ανακατεύουμε με το χέρι. Το προκύπτον κιμά να μετατοπίσουν το κύπελλο. Συγκομιδή στο μεσαίο ράφι του ψυγείου για τουλάχιστον 12 ώρες.
2. Τυρί και μπέικον κομμένο σε κύβους (όχι πολύ λεπτή).
3. Πήραμε την ψύξη γέμιση. Προσθέστε σε αυτό το μπέικον και το τυρί. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Ζυμώνουμε.
4. Ξεκινώντας τον σχηματισμό των κυκλικών kotletok μεγάλου μεγέθους, αλλά με ένα πάχος 1 cm.
5. Προθερμάνετε το γκριλ. Η συνιστώμενη θερμοκρασία των 180 ° C. Fry μπιφτέκια και στις δύο πλευρές (5-7 min.). Απλώστε τα σε πλάκες. Πασπαλισμένο με εξευγενισμένο έλαιο.

Το αποτέλεσμα των προσπαθειών μας είναι ένα γευστικό και ικανοποιητική πιάτο - το τυρί pleskavitsa. Η συνταγή θα εκτιμηθεί από τους πραγματικούς καλοφαγάδες. Μπορούν να δοκιμάσετε νόστιμα μπιφτέκι γεμιστό, ψημένο στο καλύτερο εστιατόριο. Στην περίπτωση αυτή, ως κατάλληλο πιάτο: ψιλοκομμένα λαχανικά, πατάτες τηγανητές, βρασμένο ρύζι και χόρτα.

Εν κατακλείδι

Τώρα ξέρετε τι pleskavitsa. Συνταγή σερβική κουζίνα διατυπώθηκε στο άρθρο. Επίσης, μίλησε για δύο εκδόσεις του αυτό το υπέροχο πιάτο. Ετοιμάστε pleskavitsa μπορεί οικοδέσποινα με διαφορετικές γαστρονομικές εμπειρίες.