Τύμπανο ντομάτες σε ένα κουβά: συνταγή

Αν το καλοκαίρι, που προτιμούν να τρώνε τα πράσινα λαχανικά, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο βιταμίνες και μέταλλα στον διακόπτη χειμώνα σε διάφορες αλατότητα. Το περισσότερο επειδή υπάρχουν τόσοι πολλοί στη χώρα μας, και ότι όλα δεν είναι εισηγμένες. Συμπεριλαμβανομένων και των τοματών τύμπανο. Αυτό είναι ένα από τα παλαιότερα πιάτα στη χώρα μας, ένα από τα καλύτερα ορεκτικά. Φυσικά, το βαρέλι στα σπίτια και τα διαμερίσματα μας είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί, θα προετοιμάσει τις ντομάτες τύμπανο σε ένα κουβά ή σμάλτο κατσαρόλα.

Ας αρχίσουμε με την πιο απλή συνταγή

Θα χρειαστούμε πολλά συστατικά, έτσι ώστε να έχετε να ανησυχείτε για την παρουσία τους εκ των προτέρων. Έτσι, για πάστωμα, χρειαζόμαστε: έναν κουβά ντομάτες, ένα κεφάλι σκόρδο, τη δάφνη, πιπέρι, χρένο ρίζα και τα φύλλα, κεράσι και σταφίδα φύλλα, άνηθο, μαϊντανό και βασιλικό. Άλμη προετοιμάσει 10 λίτρα νερού δύο κυπέλλου άλας, γυαλί ζάχαρη, ένα ποτήρι σκόνη μουστάρδας και 12 δισκία «Ασπιρίνη». Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύουν τις ντομάτες σε ένα τύμπανο κάδο. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνει μια άλμη. Βάλτε σε βραστό νερό αφήνει φραγκοστάφυλα και τα κεράσια, μέσα σε 10 λεπτά για να τους πάρει, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι, και μετά από ψύξη - σκόνη μουστάρδας. Επιμελώς πλένει μακριά το σκόρδο, το γρασίδι, και, φυσικά, ντομάτες. Καθαρίζουμε τις ρίζες της χρένο και κομμένο σε κύβους. Να που στο κάτω μέρος του κάδου σκελίδες σκόρδο, πιπέρι και βότανα. Επόμενη - τις ντομάτες στη μέση για λίγο περισσότερη γεύση, μπορείτε να βάλετε το γρασίδι. Για να πάρετε μια νόστιμη γεύση, πασπαλίζουμε με κομμάτια από το σκόρδο και το χρένο. Ολοκληρώστε τα απομεινάρια του χόρτου. Συμπληρώστε το κρύο άλμη, κλείστε το καπάκι και το πλοίο σε ένα δροσερό μέρος. Για την επιφάνεια ντομάτες, βάλτε σε ένα ζυγό καπάκι. Μιάμιση ή δύο εβδομάδες, μπορείτε να αφαιρέσετε το δείγμα. Όταν ο κάδος χωρίς αλάτισμα μπορεί να γίνει με διάφορους τράπεζες. Τύμπανο ντομάτες σε ένα κουβά έτοιμο. Σε θερμίδες - 32 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια.

Αλάτισμα πράσινες ντομάτες

Ετοιμάστε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι σχεδόν όπως περιγράφεται παραπάνω, εκτός από το ότι συνιστάται να επιλέξετε τις ισχυρότερες ντομάτες και επιθυμητό να προσθέσετε το σέλινο, ψιλοκομμένο το τεμαχισμό. Προηγουμένως, ο καθένας είχε τη δική του συνταγή για την οικοδέσποινα, ο οποίος κρατήθηκε από τους φίλους και τους γείτονες σε μεγάλο μυστικό και αποφάσεις που έχουν εκδοθεί. Βαρέλια και εκείνων που ήταν ιδιαίτερο. Τώρα είναι εντελώς άλλο πράγμα - να βρει μια συνταγή για αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από τη μία πλευρά, και από την άλλη, υπάρχει μια καθολική, χρησιμοποιώντας το οποίο παίρνουμε παστά ντομάτες πράσινο κάδο - το ίδιο με την συνταγή της γιαγιάς σας. Απαραίτητα συστατικά: πέντε κιλά ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, πέντε έως επτά φύλλα μαύρη σταφίδα και κεράσι, σε γεύση - κόλαση, 250 γραμμάρια αλάτι, 50 γραμμάρια ζάχαρη, 10 φύλλα του χρένου. Το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία μαγειρέματος - βρείτε τα σωστά σκεύη. Ελλείψει βαρέλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν, ή επενδυμένο με γυαλί ανοξείδωτο κάδο.

Περιγραφή του παρασκευάσματος

Καθαρίζουμε το σκόρδο και το χρένο, ψιλοκομμένο. Πρώτα - σε κύβους, και το δεύτερο - οι πλάκες. Απλώνουμε στο κάτω μέρος του δοχείου και αφήνει ντομάτες στρώμα χρένο, πλύθηκε και ο ξηραίνεται. Ρίχνουμε από πάνω του σκόρδο και χρένο, στη συνέχεια - φραγκοστάφυλο φύλλα, χρένο, κεράσι. Και πάλι ντομάτες. Και έτσι, μέχρι να περάσουν όλα τα ντομάτες. Διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι σε βραστό ζεστό νερό, δροσερό και ρίχνουμε τις ντομάτες, καλύπτει σφιχτά, και χρένο αφήνει μετά από πέντε έως επτά ημέρες αλάτισμα ντομάτες βαρέλι έχει ολοκληρωθεί. Μπορείτε να δοκιμάσετε.

Solim τύμπανο πράσινες ντομάτες με μουστάρδα

Με αυτή τη συνταγή, οι ντομάτες θα γυρίσει ξινή και αλμυρό, πολύ έντονη, καθώς το τύμπανο. Στο βάζο τριών λίτρων, χρειαζόμαστε: πράσινες ντομάτες - δύο κιλών, σκόνη μουστάρδας - 20 γραμμάρια αλάτι - 60 γραμμάρια, ζάχαρη - ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι - 7-10 μπιζέλια, γλυκιά πιπεριά - 5-7 μπιζέλια, δάφνη - 3 -6 κομμάτια, σκόρδο - 3-4 σκελίδες, φρέσκο άνηθο - ένα μεγάλο κλαδί, ή 7-9 γραμμάρια ξηράς, χρένο - ένα μονό φύλλο ή ένα κομμάτι της ρίζας, καυτερή πιπεριά - ένα τέταρτο ενός μικρού λοβό.

Περιγραφή του παρασκευάσματος

Προ πλένονται επιμελώς έξω την τράπεζα εφαρμόζοντας τη σόδα και το ξέπλυμα με νερό που βράζει. Τώρα μάγειρας πράσινες ντομάτες. Αλμυρό τύμπανο, θα πάρετε μια πολύ νόστιμο. Βάλτε στο κάτω μέρος της φύλλο δάφνης τράπεζες, πιπέρι, χρένο και τον άνηθο, το πιπέρι μέρος pod. Οι καλές ντομάτες πλένονται, τον καθαρισμό και την ψιλοκόβετε σε φέτες το σκόρδο. Οι ντομάτες στη θέση της τη στερέωση του στελέχους, κάνει ένα μαχαίρι διατρήσεις στο οποίο τα κομμάτια του σκόρδου. Σε καμία στιγμή στα γεμιστά με σκόρδο, μπορείτε να το ρίξω στο βάζο.

Πυκνά που ντομάτες σε ένα βάζο. Ζάχαρη και αλάτι διαλύονται σε μια μικρή ποσότητα νερού και φέρεται σε ένα δοχείο. Φτιαγμένο μέχρι τις άκρες του κρύου νερού. Vystiryvaem μικρό κομμάτι από χοντρό ύφασμα, έγκαυμα με βραστό νερό, στύψτε έξω και να θέσει σε ένα βάζο των τοματών, λυγισμένο στις άκρες. Top ρίξτε λίγο ισοπεδώσουν και σκόνη μουστάρδας, εμποδίζοντας με αυτόν τον τρόπο το ωίδιο της τομάτας. Βάλτε το βάζο στο δίσκο για την υπόθεση θα ζυμωθεί και να γίνει ροή υγρού. Μετά από μερικές ημέρες θολό υγρό, και ένας αφρός σχηματίζεται. Σε θερμοκρασία δωματίου, αυτό θα αφήσει κενό για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, κλείστε το καπάκι ασφράγιστες βάζο και - στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο εβδομάδες για την ωρίμανση. Delicious τύμπανο ντομάτας έτοιμη.

η συνταγή της ίδιας της γιαγιάς

Από τη στιγμή που ήταν το μυστήριο πίσω από τις επτά κλειδαριές, ήταν μια πολύ καιρό τώρα η ερωμένη, αντίθετα, να προσπαθήσει να εκπλήξει καθόλου ασυνήθιστο πιάτο. Ως εκ τούτου, πολύ μυστικό γίνεται σαφές. Μπορείτε να δείτε τα ίδια συνταγή βαρέλι ντομάτες για το χειμώνα. Χρειαζόμαστε: ντομάτες καφέ (ένα από τα μυστικά), το μαϊντανό, το σκόρδο και σκόνη μουστάρδας. Άλμη είναι αναγκαία για την προετοιμασία: Νερό - δυόμισι λίτρα άλατος - εκατό γραμμάρια, δάφνη. Η ίδια η διαδικασία του μαγειρέματος. καφέ ντομάτες μου, κόψτε τον πυρήνα, μέσα βάλτε μισό σκελίδα σκόρδο και, αν θέλετε - ένα κλαδάκι μαϊντανό. Που στην τράπεζα. Μαγειρική άλμη - βράσει το νερό, το αλάτι και τη δάφνη. Αφήστε την να κρυώσει και ρίχνουμε τις ντομάτες. Η άλμη θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τις ντομάτες. Βάζουμε ένα κομμάτι ύφασμα πάνω και ρίχνουμε τη μουστάρδα. Στέλνουμε για 5-7 ημέρες σε ένα ζεστό μέρος. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να προσπαθήσουμε και, μόλις οι ντομάτες θα γίνει όξινο, βάλτε στο ψυγείο, αφαιρέστε το ύφασμα και μουστάρδα. Αποδεικνύεται δεν είναι χειρότερη από ό, τι ντομάτες πράσινο κάδο αλατισμένο.

Μια άλλη συνταγή

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι τομάτες που λαμβάνονται, όπως η αγορά, από έναν επαγγελματία στον τομέα τους. Αλλά πιο νόστιμα, όπως πολλές νοικοκυρές να βελτιωθεί με την προσθήκη μιας ποικιλίας των μπαχαρικών. Υπάρχει μία επιθυμία να πάρει το πιο νόστιμο - το μαγείρεμα, είναι επιθυμητό στον κουβά. Αλλά αν έχετε μια τέτοια ικανότητα δεν είναι, τότε κατεβαίνουν και οι τράπεζες. Μπορείτε να δοκιμάσετε - Ποτέ δεν μετανιώνω θα έρθει συχνά πίσω σε αυτή τη μέθοδο παρασκευής. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: πράσινες ντομάτες, μερικοί απ 'αυτούς πιο λευκά, και μερικά - λίγο καφέ, ομπρέλες άνηθο, κατά το ήμισυ σκελίδες σκόρδο, πιπέρι πικρή δαχτυλίδια, μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, τα φύλλα κεράσι, χρένο και καρυδιές. Ένα πολύ σημαντική απαίτηση: η άλμη είναι κατασκευασμένο από το κρύο ακατέργαστο νερό στο οποίο προστίθεται λίγο λιγότερο από το μισό του μισού λίτρου βάζο χοντρό αλάτι. Ήταν σε έναν εκατοστά λιγότερο. Μαγειρική ντομάτες σε ένα τύμπανο κάδο. Η συνταγή έχει ως εξής. Βάζουμε τις ντομάτες στο κάτω μέρος. Εκείνοι που είναι μεγαλύτερες - κάτω, θα ωριμάσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, ένα στρώμα από φύλλα και μπαχαρικών, ντομάτας και πάλι, και πάλι καρυκεύματα και τα φύλλα, και έτσι η κορυφή. Γεμίστε άλμη, όπου το άλας έχει διαλυθεί πλήρως, την κάλυψη πλάκας στις ντομάτες επιφάνεια, κάλυμμα προστασίας, αφήνοντας χώρο για τον αέρα. Βάλτε σε δροσερό μέρος, μπορούμε να είμαστε στο δρόμο, περιμένοντας για ένα και ενάμιση με δύο μήνες και ετοιμαστείτε τουρσί ντομάτες - τουρσί πράσινο τύμπανο - αυτά έντονη, φοβερό ορεκτικό. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να είναι με τέτοιο τρόπο για να μαγειρέψουν ντομάτες σε πλαστικά και πλαστικά σκεύη.

Οφέλη βαρέλι ντομάτες

Κάποιος μπορεί να φαίνεται παράξενο, αλλά οι ντομάτες τύμπανο σε έναν κάδο ή άλλο δοχείο, είναι πολύ υγιεινό πιάτο. Η χρησιμότητά τους είναι αδιαμφισβήτητη κατά την αφαίρεση του hangover. Αλλά βοηθήσει και στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Το λυκοπένιο, που περιέχονται σε αυτά, μειώνει τον κίνδυνο του καρκίνου του τραχήλου της μήτρας, του παγκρέατος και του προστάτη. Οι τουρσί ντομάτες αποτελούνται από πολλά θρεπτικά συστατικά: κάλιο, φώσφορο, ιώδιο, νάτριο, βόριο, μαγνήσιο, χαλκό, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρο και ψευδάργυρο. Μετά το αλάτισμα όλα τα χρήσιμα στοιχεία παραμένουν, όπως και οι φρέσκιες ντομάτες. Kvartsetin - ένα φυσικό αντιβιοτικό, που περιέχουν οι ντομάτες. Για τύμπανο ντομάτες δεν έχουν χάσει τη χρησιμότητά τους στη διάρκεια του χειμώνα, μην χρησιμοποιείτε τουρσιά σε σαλαμούρα. Μόνο τα φυσικά προϊόντα: μπαχαρικά, βότανα, μουστάρδα, αλάτι, καυτερή πιπεριά.