Πρέσβης σολομό στο σπίτι: μια συνταγή

Πρέσβης σολομό στο σπίτι θα είναι σε θέση να πραγματοποιούν σχεδόν κάθε οικοδέσποινα. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο μόνο για να αγοράσουν φρέσκο ψάρι και να το κόψει σωστά.

γενικές πληροφορίες

Πριν σας πω για το πώς ο Πρέσβης σολομό στο σπίτι, θα πρέπει να πω, γιατί όλα αυτά πρέπει να γίνουν.

Σολομός είναι ένα πολύ λιπαρό και θρεπτικό κόκκινο ψάρι, το οποίο χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ψημένου πιάτα, κέικ, καθώς και κινέζικα και σούσι ρολά. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι αυτό το προϊόν είναι καλά χρησιμοποιείται και για τη δημιουργία νόστιμα φαγητά διακοπές. Αλλά στην περίπτωση αυτή, τα ψάρια πρέπει να προ-αλάτι.

Επί του παρόντος, Σολομός Πρέσβη στο σπίτι με τρεις διαφορετικούς τρόπους:

• υγρό?
• στεγνό?
• μικτή.

Σκεφτείτε όλες αυτές τις επιλογές με περισσότερες λεπτομέρειες.

Πρέσβης ξηρό σολομό στο σπίτι (βήμα-βήμα τη συνταγή)

Οι περισσότερες από τις νοικοκυρές προτιμούν αλατισμένο κόκκινο ψάρι με τον απλούστερο τρόπο. Παρέχει το συνηθισμένο πίνακα προϊόν σε σκόνη ή ιωδιούχου αλατιού. Για να γίνει αυτό, ο σολομός δεν είναι καν απαραίτητα κοπεί σε φιλέτα. Αρκεί μόνο να κοπεί κατά μήκος της κοιλιάς. Αλλά πρώτα πράγματα πρώτα.

Έτσι, για 1 κιλό φρέσκα ψάρια, χρειαζόμαστε:

• αλάτι ή ιωδιωμένα - 3 μεγάλα κουτάλια?
• λευκή ζάχαρη - ένα μικρό κουτάλι?
• καρύκευμα για τα ψάρια υπάρχουν - 1 πακέτο.

παρασκευή προϊόντων

Πριν από τη διεξαγωγή της πρεσβευτή σολομού στο σπίτι (με φωτογραφίες σνακ που μπορείτε να βρείτε σε αυτό το άρθρο), θα πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς, χωρίς εντόσθια και κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Παρεμπιπτόντως, το τελευταίο στοιχείο δεν συνιστάται να πετάξουν. Μετά από όλα, μπορεί κανείς να πάρει ένα εξαιρετικό αυτί.

Εάν δεν θέλετε να πραγματοποιήσει πρεσβευτή σολομό στο σπίτι ως σύνολο, συνιστάται να κοπεί σε χοντρές μπριζόλες όχι περισσότερα από τρία εκατοστά.

Η διαδικασία αλατίσματος

Κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας της εν λόγω σνακ δεν πρέπει να φοβόμαστε να το παρακάνετε με το κόκκινο ψάρι. Μετά από όλα, είναι πολύ λιπαρό και ζουμερό, και ως εκ τούτου, το υπερβολικό αλάτι δεν θα πάρει κανένα.

Έτσι, όλα αυτά τα μπαχαρικά που πρέπει να αναμιγνύεται στην ίδια piala και στη συνέχεια να τους τρίψτε κομμάτια του σολομού από όλες τις πλευρές. Το προϊόν πρέπει να τυλίξτε ένα βαμβακερό ύφασμα και το βάζουμε σε μια πλαστική σακούλα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο για μια ολόκληρη μέρα.

Σωστά σερβίρεται στο τραπέζι

Τώρα ξέρετε πώς τον Πρέσβη σολομό στο σπίτι σε μεγάλα κομμάτια. Στο τέλος της ημέρας θα πρέπει να αφαιρέσετε τα ψάρια από τη σακούλα και το σύνολο των χαρτοπετσέτες. Εάν το προϊόν παραμένει άτηκτο κρυστάλλους, μπορούν να αφαιρεθούν με ένα μαχαίρι. Αργότερα αλατισμένο σολομό θα πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες και σερβίρετε με φέτες λεμονιού και σάντουιτς με ψωμί.

Πρέσβης σολομό στο σπίτι σε άλμη

Προετοιμάζονται με αυτόν τον τρόπο το κόκκινο ψάρι έχει λιγότερο ελαστικό και σταθερή υφή και πικάντικη γεύση από το σολομό, τουρσί με ξηρή μέθοδο. Γι 'αυτό επιλέξτε ένα ή τον άλλο συνταγή αλατιού θα πρέπει να είναι σύμφωνα με την επιλογή σας.

Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το κόκκινο ψάρι μπορεί να είναι αλατισμένο ως σύνολο, αν είναι μικρό σε μέγεθος, καθώς και μπριζόλες.

Έτσι ποια είναι τα συστατικά που απαιτούνται για την εκτέλεση του πρέσβη σολομού στο σπίτι; Συνταγή από τα σνακ περιλαμβάνει τη χρήση:

• πόσιμο νερό (1 L)?
• άλας νατρίου (4 κουταλιές της σούπας διαφάνειες)?
• λευκής ζάχαρης (μικρό κουτάλι)?
• φυσικό ξύδι 9% (μεγάλο κουτάλι).

Προετοιμάστε τα ψάρια

Σολομός για τα σνακ θα πρέπει να αντιμετωπίζονται ακριβώς το ίδιο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Αν είναι μικρό, είναι καλύτερο να το αλάτι στο σύνολό της. Διαφορετικά συνιστάται μπριζόλες ψάρια τεμαχίζονται σε 2 cm πάχος.

Παρασκευή της άλμης

Πριν από τη διεξαγωγή της πρεσβευτή σολομού στο σπίτι σε μεγάλα κομμάτια, θα πρέπει να κάνει μια γεύση άλμης. Για αυτό, είναι αναγκαίο να χύσει το πόσιμο νερό σε μια κατσαρόλα, και στη συνέχεια να το φέρνει σε βρασμό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στο υγρό μπαχάρι και τη δάφνη.

Μετά από όλα τα παραπάνω βήματα, θα πρέπει να αφαιρέσετε την άλμη από τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι, φυσικά.

Περίοδος με σολομό αλάτι

Αφού περίμεναν πλήρη ψύξη καρυκεύματα άλμη, θα πρέπει να στραγγίξει και ρίξτε τις παρασκευάζονται μπριζόλες ψάρια. Top προϊόν επιθυμητή από ποτέ να γίνουν αντιληπτά, έτσι ώστε να μην ανακύψει. Σε αυτή τη μορφή, είναι επιθυμητό να στείλετε το σολομό στο ψυγείο και αφήστε το για περίπου δύο ημέρες. Σας Αν αφόρητη, αφαιρέστε το δείγμα με σνακ την επόμενη μέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να αλατισμένο κόκκινο ψάρι.

Πώς να παρουσιάσει το γιορτινό τραπέζι;

Μετά το αλάτισμα σολομό, πρέπει να αφαιρεθεί από την άλμη και πυκνή υγρή χάρτινη πετσέτα. Επιπλέον, θα πρέπει να κοπεί σε μικρές φέτες και απλώστε πάνω του ένα κομμάτι του σάντουιτς ψωμί, το οποίο καλό είναι να λιπαίνετε το μαλακό βούτυρο.

Solim κόκκινο ψάρι με βότανα και λεμόνι

Μικτή σολομό πρέσβης εμπλέκει πρώτα την χρήση μιας πρώτης και στη συνέχεια μια δεύτερη διαδικασία. Μέσω αυτού του συνδυασμού θα πάρει πολύ τρυφερό και νόστιμο ψάρι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την προετοιμασία σνακ.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχει ένας άλλος τρόπος αλατισμένο σολομό. Προβλέπει τη χρήση του λεμονιού και διάφορα μπαχαρικά. Ας εξετάσουμε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• μικρό λεμόνι - ½ των φρούτων?
• λευκή ζάχαρη - 2 μικρά κουτάλια?
• άλας - 5 μεγάλα κουτάλια?
• ξηραίνεται θυμάρι - επιδόρπιο κουτάλι?
• κόλιανδρο - κουταλάκι του γλυκού?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - κουταλάκι του γλυκού?
• Lavrushka - 2 φύλλα?
• φρέσκο άνηθο και μαϊντανό - γύρω από το κλαδί.

προετοιμασία του σολομού

Σολομός για μια τέτοια μεγάλη πρεσβευτή για να αποκτήσουν το καλύτερο, γιατί χρειαζόμαστε μια μεγάλη μπριζόλα. Εναλλακτικά, μπορούν να αγοραστούν ήδη σε επεξεργασμένη μορφή. Παρά το γεγονός ότι ολόκληρο το ψάρι θα σας κοστίσει πολύ φθηνότερα.

Περίοδος με σολομό αλάτι στο σπίτι

Μετά το κόκκινο ψάρι θα αποκτηθεί και επεξεργασία, θα πρέπει να κινηθεί αμέσως στο αλάτι της. Σ 'αυτό θα πρέπει να αναμιγνύεται λευκή ζάχαρη, χλωριούχο νάτριο, αποξηραμένο θυμάρι, κορίανδρο και μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια, το προκύπτον μίγμα που απαιτείται για να τρίψει όλων μπριζόλες ψάρια και τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο με ένα καπάκι. Στην κορυφή του ψαριού πρέπει να ψεκαστούν με χυμό λεμονιού και βάλτε τα σπασμένα φύλλα lavrushki και κλαδάκια από φρέσκα άνηθο και μαϊντανό.

Ως εκ τούτου, ο σολομός πρέπει να είναι σφιχτά να καλύπτει και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες. Ακολούθως το προϊόν απαιτείται να απομακρυνθεί το θάλαμο ψύξης. Κρατήστε αυτό γι 'αυτό συνιστάται για ακόμη μισή ημέρα.

Πώς θα πρέπει να φέρει στο τραπέζι;

Μετά το αλάτισμα και ο σολομός απορροφά πλήρως όλες τις γεύσεις των μπαχαρικών, πρέπει να αφαιρεθεί από το δοχείο και τα κόβουμε σε κομμάτια. Σερβίρετε αυτό το γευστικό και αρωματικό προϊόν συνιστάται για το γιορτινό τραπέζι, μαζί με τις φέτες σάντουιτς ψωμί ή τάρτες.

Με την ευκαιρία, ο Πρέσβης σολομό στο σπίτι με βότκα γίνεται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως και στη συνταγή. Αλλά στην περίπτωση αυτή, το χυμό λεμονιού θα πρέπει να αντικατασταθεί sorokogradusnuyu αλκοολούχο ποτό.

Για να συνοψίσουμε

Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να τουρσί κόκκινο ψάρι στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας την παραπάνω συνταγή, ποτέ δεν θα είναι δαπανηρή για την αγορά αλμυρών σνακ στο κατάστημα. Μετά από όλα, μπορείτε να το κάνετε από μόνοι τους, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία από μπαχαρικά και καρυκεύματα.