Σφολιάτας χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για το ψήσιμο μια ποικιλία από αρτοσκευάσματα. Αρκεί να θυμηθούμε την περίφημη «Ναπολέων» ή ένα σωληνάριο κρέμα, πασπαλισμένα με ψίχουλα από ξύλο καρυδιάς, και το στόμα τους εαυτούς τους ύδατα. Εδώ συναντάμε σήμερα με μερικές πολύ νόστιμες και απλές συνταγές.
Λίγα λόγια για τη δοκιμή
Είναι σαφές ότι τα καταστήματα που πωλούνται από τον τελικό ψημένο σφολιάτας. Φυσικά, είναι πολύ νόστιμο, το εύρος είναι πολύ διαφορετικές. Αν δεν έχετε ελεύθερο χρόνο, μπορούμε να περιορίσουμε αυτό το προϊόν, το οποίο προσφέρεται σε σούπερ μάρκετ. Και εάν ο χρόνος και η επιθυμία να καταστεί δυνατή, και μπορείτε να ασκήσετε περισσότερο. Για το σκοπό αυτό, είτε αγοραστεί ήδη ετοιμάσει sloonka, και στη συνέχεια να δημιουργούμε, να εφεύρουν, το πείραμα. Ή να κάνετε τη ζύμη εαυτό σας. Και εδώ είναι απαραίτητο να διευκρινιστεί: dariole είναι μαγιά και άζυμο. Γλυκά από φύλλο άζυμο ζύμη θεωρείται ευρέως ως μια κλασική έκδοση. Φυσικά, το πιο δύσκολο - είναι να προετοιμάσει τη ζύμη. Αυτό γίνεται ως εξής: πάρτε το αλεύρι και το βούτυρο (μαργαρίνη) τον ρυθμό των 500 g έως 400 g (αλεύρι / έλαιο). Η μισή αλεύρι αναμιγνύεται με βούτυρο, ξεδιπλώσει σε ένα πάχος στρώματος από περίπου εκατοστό και τοποθετήθηκε στο ψυγείο. Το υπόλοιπο του αλεύρου προστίθεται στο μισό ποτήρι κρύο νερό, χυμό μισού άλατος λεμόνι, τσάι-κουτάλι. Ζυμώνουμε ελαστική ζύμη και έφυγε για μισή ώρα «ξεκουραστεί». Στη συνέχεια κύλησε ένα μεγάλο ευρύ στρώμα, το μεσαίο στρώμα τοποθετείται παγωμένο βούτυρο, κάλυψη, όπως ένα φάκελο, και προσεκτικά έλασης σε πάχος ενός εκατοστού. Τότε ήταν διπλωμένα τέσσερεις φορές - και πάλι για μισή ώρα στο ψυγείο. Η λειτουργία αυτή επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Και τώρα, από ό, τι το είδος της ζύμης είναι φύλλο άζυμο ζύμη.
«Φάκελοι» με ζαμπόν και τυρί
Έκαναν κατεψυγμένων ημι-τελικό προϊόν. Κατ 'αρχάς, ας κάθε φύλλο 30-40 λεπτά (ή λιγότερο) polezhat σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το αυγό. Κόβουμε το ζαμπόν και το τυρί. Αυτή η ζύμη ζύμη σφολιάτα Puff ανήκει στην κατηγορία των ζουμερά ως ένα από τα συστατικά της συνταγής - γλυκό σιρόπι σφενδάμου. Για όσους προτιμούν πιο συμβατικά γαστρονομικές απολαύσεις, μπορεί να περιορίζεται σε κέτσαπ. Έτσι, πασπαλίζουμε με αλεύρι, τα αποψυγμένα φύλλα ζύμης αποσυντίθενται, κόβεται σε τετράγωνα του επιθυμητή τιμή, πτυσσόμενα τους στο μισό. Μέσα τοποθετούμε κάθε ζαμπόν και τυρί, οι άκρες προσεκτικά zaschipyvaem και να συντρίψει με ένα πιρούνι. Top ζαχαροπλαστικής ζύμη σφολιάτα, Puff αλείφεται με χτυπημένο αυγό. Όλα εξάπλωση σε ένα ταψί και βάλτε σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά Έτοιμο «φακέλους» θα πρέπει να ροδίσει. Κατόπιν αιτήματος, είναι πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη. Προσφέρουμε επίσης φακέλους λίπος παχύ «mujdei» - σκόρδο σάλτσα. Κάντε το απλό: πιέστε το σκόρδο στο μπολ, προσθέστε το φυτικό λάδι, αλάτι το. Με τον «φακέλους» θα έχει λίγο απότομη. Δεν πάει καλά και μουστάρδα.
Μακαρόνια με κρέμα γάλακτος
Θέλετε έκδοση του γλυκά; Εδώ μπορείτε να πάτε, νόστιμα κέικ όπως το αγαπημένο σωλήνες μας. Ετοιμάζει υπέροχο επιδόρπιο για μισή ώρα, ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Πηγαίνει σε 8 μερίδες 1 sloonki τελειώσει φύλλο, ένα αυγό για τη λίπανση, 1 φλιτζάνι του λίπους κρέμα 35% ή υψηλότερη, μισό φλιτζάνι ζάχαρη άχνη, βανιλλίνη φακελάκι. προετοιμασία:
- Αποψυγμένα ζύμη κόβεται σε 8 λωρίδες, κάθε επικαλυπτόμενα περιτύλιξης μαγειρική μετάλλου κώνους (μπορεί να είναι κατασκευασμένα από το ίδιο ανοξείδωτο ατσάλι), διπλωμένο σε μια κατσαρόλα, το κάλυμμα και τοποθετήστε στο ψυγείο για μισή ώρα.
- Ζεσταίνουμε τον φούρνο.
- Ψήσιμο επένδυση χαρτί ψησίματος (διαθέσιμο για εκτύπωση, μόνο καλά λαδωμένη). Κέρατα απομακρύνεται από το ψυγείο. Κάθε στρώση με καλά χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, βάλτε στο τηγάνι και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Έτοιμο κέρατα αφήστε το να κρυώσει άμεσα σε καλούπια. Αυτή τη στιγμή, η κρέμα σαντιγί, προσθέτετε τη σκόνη και τη βανίλια και κτυπήστε μέχρι το τέλος στη μαζική έγινε πυκνή. Γεμίστε την τσάντα ζύμης αυτό.
- Από κέρατα να τραβήξει ένα μεταλλικό καλούπι, κάθε ποσότητας πλήρωσης κρέμα, «συγκάλυψη» η οπή σφυροκόπησε καρύδια ή τσιπ. Βάλτε στο ψυγείο, στη συνέχεια να χρησιμεύσει.
Και τέλος, η τελευταία συνταγή - «Λουκουμάδες στα γαλλικά»
Αυτή η ζύμη φύλλο ζύμης, που είναι, η συνδυασμένη έκδοση. Αρχικά παρασκευάζεται με τον συνήθη ζύμη μαγιάς, που βασίζονται σε αυτό - τη ζύμη. Σε αυτό στη διεμπλέκονται, έλαιο αναμιγνύεται με αλεύρι και στη συνέχεια «τυλίγεται» στην υπόλοιπη ζύμη μαγιάς, απόδοση ετοιμάζω σε θερμοκρασία δωματίου και ψήνονται muffin. Για ντόνατς μας θα χρειαστείτε: αλεύρι - 400-450 γραμμάρια, φρέσκο γάλα - γυαλί, μισό πακέτο βούτυρο (100 γραμμάρια) ζάχαρη - 2 κουταλιές μισό φλιτζάνι ή περισσότερο - σε γεύση, μια πρέζα αλάτι, τα αυγά - 3 τεμάχια μέσου, φλούδα λεμονιού αλεσμένο - 40-50 γραμμάρια, και το τέταρτο σκέλος του ένα κουτάλι της ξηρής ζύμης. Οι Ζύμη μπάλες που, 15 λεπτά να «ταιριάζει», και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα βαθύ τηγάνι σε ένα καφέ ρουζ. Στη συνέχεια, μετά την ψύξη, το καθένα έλασης σε ζάχαρη άχνη. Μπορείτε να ρίξτε το σιρόπι από μια μαρμελάδα.