Οι προετοιμασίες για το χειμώνα

Σχεδόν κάθε γυναίκα, από το καλοκαίρι και τελειώνει στα τέλη του φθινοπώρου, αφορούσε σπιτικές μαρμελάδες. Επιπλέον, η διαδικασία αυτή πραγματοποιείται όχι μόνο σε όσους έχουν ένα κήπο και τη χώρα sites.

Παραγωγή κενά για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να θυμόμαστε ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα και καλά πλυμένα, και τη συσκευασία - στείρα. Αποθηκεύονται διατήρηση σε ένα σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία από μηδέν έως δέκα βαθμούς, διότι οποιαδήποτε απόκλιση από αυτήν την κατηγορία μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της ποιότητας του προϊόντος.

Εξετάστε μερικές συνταγές για σπιτικές μαρμελάδες.

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα. Lecho

Συστατικά: τρία κιλά ντομάτες, έξι κομμάτια πιπεριά, επτά σκελίδες σκόρδου, ένα φλιτζάνι ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αλάτι.

ντομάτες Μισό κομμένο σε φέτες και το βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο πιπεριά και το σκόρδο. Ό, τι χρειάζεστε για να μαγειρέψουν για δέκα λεπτά, στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ντομάτες, το αλάτι και τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράσουν για μισή ώρα. Το τελειωμένο lecho τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και roll.

Κάνοντας προετοιμασίες για το χειμώνα (letcho), και μπορεί να χρησιμοποιήσει άλλη συνταγή.

Συστατικά: ένα κιλό πάστα ντομάτας αραιωμένο με νερό 1: 1, επτά χιλιόγραμμα πιπέρι, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη.

Πιπέρι Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες. Το βράζει πολτού θέσει όλα τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρέψτε για δέκα λεπτά. Hot lecho χύνεται σε βάζα και παστεριωμένο: μισού λίτρου βάζα - είκοσι πέντε λεπτά, λίτρων - τριάντα πέντε λεπτά.

Οι προετοιμασίες για το χειμώνα κουνουπίδι:

1. Λάχανο μαριναρισμένα.

Συστατικά: τρία κιλά κουνουπίδι, τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ξύδι και τη ζάχαρη σε γεύση. Μαρινάτα: ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μισό κουταλάκι ζάχαρη, τρία φλιτζάνια νερό, μισό φλιτζάνι ξύδι.

Κουνουπίδι διαχωρίζεται σε μπουκετάκια, τα οποία ζεματίζονται σε βραστό νερό για τρία λεπτά. Στην περίπτωση αυτή, το νερό που προστέθηκε προηγουμένως αλάτι και κιτρικό οξύ. Η μαρινάδα παρασκευάστηκε ως εξής: διαλύεται ζάχαρη σε νερό και αλάτι και έβρασε για δεκαπέντε λεπτά, στη συνέχεια διηθήθηκε μέσω cheesecloth και προσθέτουμε το ξύδι.

Οι τράπεζες βάλει πέντε μαύρο πιπέρι και αρωματικά, τέσσερις σκελίδες και τα κομμάτια κανέλα. Λάχανο ψύχθηκε, τέθηκε σε βάζα και ρίξτε άλμη. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος συντήρηση.

2. Τα κενά για το χειμώνα: λάχανο τουρσί.

Συστατικά: τρία κιλά κουνουπίδι? μαρινάδα, ένα λίτρο νερό, και πενήντα γραμμάρια αλάτι, τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος.

Λάχανο καλά πλυμένα και διαχωρίζονται σε μπουκετάκια, και στη συνέχεια ζεματίζονται σε βραστό αλατισμένο νερό για πέντε λεπτά και ostuzhivayut. Εκπονήθηκε από Caputo έτσι θα είναι καλά διατηρούνται.

Στο δοχείο παρασκευασμένο προϊόν ερμητικά στοιβάζονται και χύθηκε παγωμένο μαρινάδα. Επάνω κάλυμμα με ένα πανί και βάλτε το ζυγό. Έτσι, λάχανο θα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την έναρξη της ζύμωσης. Όταν στην επιφάνεια του αφρού θα αρχίσουν να εμφανίζονται, το έβαλε σε ένα δροσερό μέρος.

Τα κενά για το χειμώνα της Ελένης.

1.Zasolka.

Συστατικά: ένα κιλό χόρτα, διακόσιες πενήντα γραμμάρια αλάτι.

Οι Πράσινοι ταξινομούνται και καλά πλυμένα, ακολούθως αναμιγνύεται με άλας (8: 2) και σφιχτά τοποθετείται σε ένα βάζο. Την επόμενη μέρα, οι Πράσινοι θα εγκατασταθούν, οπότε θα πρέπει να το προσθέσετε, που ολοκληρώνεται με ένα στρώμα αλάτι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αλάτισμα κατάστημα σε δροσερό μέρος μέχρι και δέκα μήνες.

2. Μαρινάρισμα.

Συστατικά: βότανα, μαρινάρισμα (είκοσι πέντε γραμμάρια αλάτι, σαράντα γραμμάρια ζάχαρη, ένα φλιτζάνι ξύδι).

Πράσινοι είναι καλά πλένονται, συσκευάζεται σε βάζα και ρίξτε άλμη. Θα πρέπει να αποστειρώνονται για είκοσι πέντε λεπτά. Αυτά τα βότανα μπορούν να αποθηκευτούν έως και έξι μήνες.

Έτσι κάνει προετοιμασίες για το χειμώνα, δεν πρέπει να λησμονείται ότι όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι καθαρές, υψηλής ποιότητας και φρέσκα. Σύμφωνα με απλές συμβουλές και συστάσεις, μπορούν να παρέχουν με τα κονσερβοποιημένα γεύματα με υψηλό γούστο για μεγάλο χρονικό διάστημα.