«Arancini» - νόστιμο ιταλικό ρύζι μπάλες

Ιταλική σεφ να μαγειρεύουν τα γεύματά τους, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία των συστατικών είναι πιθανώς ο λόγος για την κουζίνα τους είναι σε ζήτηση σε όλο τον κόσμο. Ιδρύθηκε για αιώνες κάτω από την επιρροή από τις καλύτερες κουζίνες των διαφόρων χωρών, έχει ενσωματωθεί ενδιαφέρουσες συνταγές στο Μιλάνο, Λιγουρία, τη Νάπολη, τη Σικελία και πολλές άλλες κουζίνες. εθνικό πιάτο της Ιταλίας είναι πολύ πλούσιο, πικάντικο και αρωματικό, σχεδόν όλες τις συνταγές περιλαμβάνουν υποχρεωτική συνιστώσα - τυρί, δίνει κάθε πιάτο μια υπέροχη γεύση και το ορεκτικό εμφάνιση.

Παραδοσιακά, οι Ιταλοί γεύμα ξεκινά πάντα με ορεκτικά όπως σνακ, «arancini» (μπάλες ρύζι με ριζότο και τα μικρά τυρί μοτσαρέλα). Περαιτέρω σαλάτες χρήση, ελαιόλαδο και καρυκευμένο με αλάτι, τότε πρώτα πιάτα. Για σούπες και ζωμούς θα πρέπει να είναι παραδοσιακά ζυμαρικά μαγειρεμένα με έναν ιδιαίτερο τρόπο - χωρίς αυτό δεν μπορεί να κάνει καμία ιταλική τράπεζα.

Ολοκληρώνει το επιδόρπιο γεύμα με τυρί cottage και καφέ ή κρέμα λεμονιού. Αντί αφράτου κέικ εξυπηρετείται συχνά παγωτό των διαφορετικών ποικιλιών. Για επιδόρπιο που γίνεται πόσιμο καπουτσίνο - αν πρόκειται για πρωινό το πρωί, το απόγευμα espresso σερβίρεται, μπορεί να πιει όλη την ημέρα. Σε γενικές γραμμές, ιταλική κουζίνα είναι πολύ πικάντικο και μοναδικό. Σχεδόν όλα τα φαγητά, όπως είναι οι απλές ορεκτικά, πρόσθεσε: τσίλι, κρεμμύδι, σκόρδο, σέλινο, τυρί, πουρέ ντομάτας, σπαράγγια, χόρτα, καρυκεύματα διαφορετικές και μπαχαρικά, ανακατεύοντας ανοίξει η όρεξη.

Σχετικά με ιταλική κουζίνα είναι δυνατό να υποστηριχθεί πολύ και σκληρά, είναι καλύτερα να δοκιμάσετε τις γαστρονομικές απολαύσεις. Σε αυτό το άρθρο, θα περιγράψουμε πώς να προετοιμάσει ένα νόστιμο ρύζι μπάλες «arancini», επειδή οι μεζέδες στην Ιταλία έχει έναν ειδικό ρόλο, σαν να ξεκινήσει ένα γεύμα. Ποικιλίες του βάρους σνακ, είναι όλα το δικό τους καλό και legkousvoyaemy λόγω της αφθονίας του πρασίνου και το ελαιόλαδο.

Η σωστή προετοιμασία των σνακ - ένα σημαντικό κριτήριο για την γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η συνταγή είναι για 4 μερίδες, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

- ένα ποτήρι ρύζι «ριζότο»?

- εκατό γραμμάρια αλεύρι σίτου?

- τρία αυγά?

- εκατό γραμμάρια κύβους τυρί «Mozzarella»?

- φυτικά έλαια για βαθύ τηγάνισμα δεν είναι λιγότερο από 500 γρ?.

- άνηθο?

- κόλιαντρο?

- μαϊντανό?

- δύο σκελίδες σκόρδο πιέζονται ασφυκτικά?

- μισό φλιτζάνι θρυμματισμένο κροτίδες?

- μαύρο πιπέρι?

- άλας.

Βραστό ρύζι αναμιγνύεται με δύο ωμά αυγά, σκόρδο, ψιλοκομμένο χόρτα. Τα χέρια και υγράνετε το κρύο νερό από το προκύπτον μίγμα για να σχηματίσουν μικρές μπάλες. Κάθε ντόνατ κάνει μια τρύπα και να θέσει εκεί τους κύβους τυρί.

Πάρτε μια φριτέζα ή τηγάνι, ρίξτε το σε λάδι (8 εκατοστά βάθος), ζεσταθεί. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι αυτό. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό. Το τρίτο μπολ ρίχνουμε αλεσμένα κράκερ.

μπάλες Ράις (το καθένα), βουτιά στο αλεύρι, τότε το αυγό, το τυρί και το ψωμί ψίχουλα. Ντόνατς τηγανιτά για δύο λεπτά μέχρι να ροδίσει τραγανό, σερβίρεται με σάλτσα ή κρέμα. Μεταχειρίζεται άρεσε αυτό το νόστιμο πιάτο!

Μαλακά «arancini» (μπάλα ρύζι)

απαιτούνται 10 τεμάχια:

- επίγειο βόειο κρέας 100 γρ.?

- στήθος γαλοπούλας 100 gr.?

- Ρύζι "Arborio" ή "Vialone" 200 γρ.?

- τυρί "Parmesan" 50 ουγκιές?.

- πάστα ντομάτας 10 g?.

- αρακά?

- δύο αυγά?

- ζωμό γυαλί?

- κουταλιά της σούπας βούτυρο?

- σέλινο, βασιλικό, μαϊντανό?

- κρεμμύδια?

- ψίχουλα ψωμιού 50 g?.

- μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?

- μια πρέζα τσίλι, σαφράν, μαύρο πιπέρι, αλάτι?

- αλεύρι 10 γρ.

1. Για τη γέμιση: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, λίγο μαϊντανό, άνηθο, κόλιαντρο, το σέλινο και ½ στήθος γαλοπούλας.

2. Τσιγαρίστε σε ελαιόλαδο και το βούτυρο τα κρεμμύδια. Γι 'αυτόν να βάλει τη γέμιση, γαλοπούλα, το μαϊντανό και το σέλινο. Πιπέρι, το αλάτι, βάλτε τσίλι, πάστα ντομάτας, το ζωμό, το παραγέμισμα (βλέπε Ενότητα №1.) Και αρακά - όλα σιγοβράσει για 15 λεπτά.

3. Βράζουμε το ρύζι μέχρι το ήμισυ, προσθέτοντας στο εμποτισμένο σαφράν, τριμμένο τυρί και βούτυρο - ανακατεύουμε, δροσερό και ανακατέψτε στη μάζα του αυγού.

4. Κόψτε το βασιλικό και τα υπόλοιπα χόρτα προσθέσετε στη γέμιση.

5. σύρμα Ένα αυγό, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Εικόνα χωρίζεται σε 10 μπάλες, βάλτε στη μέση της κάθε γέμισης το κρέας, κλείστε την εμβάθυνση και γεμιστά μπάλες κυλήσει στο αλεύρι, αυγό και τριμμένη φρυγανιά.

7. Οι λουκουμάδες τηγανισμένα σε λάδι σε ένα καφέ κρούστα. Σερβίρετε με λαχανικά και φρέσκα λαχανικά.