Τηγανητά, ψητά μπαρμπούνια: συνταγές

Ένα πραγματικό στολίδι της μεσογειακής κουζίνας είναι το μπαρμπούνι. Συνταγές για αυτό το πολύτιμο ψάρι είναι πολύ διαφορετικές. Τις περισσότερες φορές είναι τηγανητά ή ψητά. Σε αυτή την περίπτωση, τηγανητά μπαρμπούνια θεωρείται ένα από τα πιο λαχταριστά σνακ. Μπορεί να ροκανίζουν όπως σπόρους, πλένονται κάτω με ένα ποτήρι παγωμένη μπύρα. Ας ρίξουμε μια ματιά στις καλύτερες συνταγές για αυτό το ψάρι.

Μια μικρή ιστορία

Μόλις ο δεν απαιτούν ότι ένα ωραίο ψάρι. Και όλα τα ονόματα που είναι πολύ όμορφες - Barva, μπαρμπούνια, krasnoborodka, μουλάρι Barbouni, barbunka. Αυτή η θάλασσα κάτοικο δεν είναι μόνο πολύ όμορφα, αλλά έχει και εξαιρετική γεύση. εξαιρετικά τρυφερό κρέας της εμποτισμένο με τη μυρωδιά της θάλασσας και βρίσκεται στο στάδιο της προετοιμασίας ένα ωραίο ρόδινο χρώμα.

Αρχαιότητα μπαρμπούνι πιάστηκε στα ανοικτά των ακτών της Μαύρης Θάλασσας και της Μεσογείου. Ειδικά ιδιαίτερα βραβευθείς της στην αρχαία Ρώμη. Και σε εκείνες τις ημέρες θεωρήθηκε ότι τα περισσότερα ψάρια, έτσι ώστε να είναι νόστιμο. Η εμπειρία δείχνει ότι στην πραγματικότητα δεν είναι.

Τηγανητά μπαρμπούνια. συστατικά

Αυτή είναι η απλούστερη μέθοδος παρασκευής των πολύτιμων ψαριών. Πολλοί το θεωρούν και η πιο επιτυχημένη. Τέλος πάντων, στις ακτές της Μεσογείου είναι πολύ εκτίμησα είναι τηγανητό μπαρμπούνι. Συνταγή πώς να προετοιμάσει αυτό το νόστιμο πιάτο, θα μάθετε παρακάτω. Γι 'αυτόν, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• μπαρμπούνι - το κιλό?
• αλεύρι - 200 γραμμάρια?
• Άμυλο - 50 g?
• αλάτι - σε γεύση?
• μαύρο πιπέρι - να δοκιμάσετε.

τεχνικές μαγειρικής

1. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε το κόκκινο κλίμακες μπαρμπούνια. Στη συνέχεια, κάθε ψάρι πρέπει να σχίσει την κοιλιά και τραβήξτε προς τα έξω από τα εσωτερικά της.
2. Στη συνέχεια, το αλεύρι θα πρέπει να αναμιγνύεται με το πιπέρι, αλάτι, άμυλο και ρολό σε αυτό το μίγμα μπαρμπούνι.
3. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Μετά από αυτό, είναι έτοιμα να τεθούν σε κόκκινο πιάτο μπαρμπούνι, πασπαλίζουμε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και λεμόνι.

Τόσο απλό είναι τηγανητά μπαρμπούνια. Η συνταγή αυτού του πιάτου μέσα σε λίγα λεπτά μπορεί να μάθει ακόμα και ένας αρχάριος μάγειρας.

Μπαρμπούνι, ψημένο στο φούρνο. συστατικά

Μια λιγότερο κοινή μέθοδος παρασκευής περιγράφεται μας ψάρια. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λιγότερο νόστιμα ψητά μπαρμπούνια. Συνταγές για αυτό το πιάτο τελειοποιήθηκε στο πέρασμα των αιώνων. Ένας από αυτούς περιλαμβάνει τη χρήση των προϊόντων αυτών:

• Κέφαλος - τέσσερα κομμάτια?
• αλάτι και πιπέρι - σε γεύση?
• ελαιόλαδο - τέσσερις παρα τρία κουταλιές (πίνακα)?
• σκόρδο - δύο σκελίδες?
• μαϊντανό - το ήμισυ δοκού.

Μπαρμπούνι, ψημένο στο φούρνο. μέθοδος παρασκευής

1. Πρώτα μπαρμπούνια πρέπει να πλένουν, να απαλλαγούμε από τα σπλάχνα και κλίμακες ξηρά.
2. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να είναι πιπέρι και αλάτι για γεύση.
3. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τεθεί σε ένα μπολ και ρίχνουμε το λάδι.
4. Μετά από αυτό θα πρέπει να συντρίψουν το σκόρδο και το βάζουμε στο ψάρι.
5. Στη συνέχεια θα πρέπει να κόψουν το μαϊντανό σε μικρά κομμάτια, βάζουμε σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, θα πρέπει να δοθεί το ψάρι μαριναρισμένο για μισή ώρα.
6. Τότε μπαρμπούνι να τεθεί σε ένα πυρίμαχο πιάτο, βάλτε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς. Μαγειρική αντιμετωπίζει χρόνο - περίπου 40 λεπτά.
7. Μετά από αυτό θα είναι έτοιμο να φάει τηγανητά μπαρμπούνια μας. Συνταγές για αυτό το πιάτο λένε ότι πηγαίνει καλά με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού.

Μπαρμπούνια με θυμάρι και λεμόνι. συστατικά

Σχεδόν κάθε ψάρι «να κάνουν φίλους» με το χυμό λεμονιού και μυρωδικά. Μπαρμπούνι - δεν αποτελεί εξαίρεση. Ωστόσο, η προετοιμασία του είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα βότανα, όπως θυμάρι.

συστατικά:

• Mullet - 650 γραμμάρια (6 ψάρια μέση τιμή)?
• φρέσκο θυμάρι - μερικά κλωναράκια?
• Λεμόνι - ένα πράγμα?
• αλεύρι σίτου - για το ψήσιμο?
• ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο - σε γεύση?
• πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, μαύρο) - σε γεύση?
• αλάτι - σε γεύση.

Μπαρμπούνια με θυμάρι και λεμόνι. μέθοδος παρασκευής

1. Για να αρχίσει να έντερο ψάρια και σαφές ότι κλιμάκων. Στη συνέχεια θα πρέπει να πλένονται με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι για να απαλλαγούμε από υπερβολική υγρασία.
2. Περαιτέρω λεμόνι πρέπει να είναι προσεκτικά (βούρτσα) πλύση με ζεστό νερό και κόβεται σε φέτες οι οποίες στη συνέχεια να κοπεί σε φέτες τακτοποιημένο.
3. Στη συνέχεια θα πρέπει να σπάσει σε δύο κλωναράκια θυμάρι.
4. Στη συνέχεια, το ταψί για ψήσιμο των ψαριών θα πρέπει να φύλλου.
5. Δίπλα σε μια μικρή πλάκα είναι απαραίτητο να χύσει μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου για τη λίπανση των ψαριών, και ένα άλλο δοχείο για να χύσει μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι.
6. Στη συνέχεια θα πρέπει να ενεργοποιήσετε το φούρνο και θερμάνετε στους 220 ° C.
7. Στη συνέχεια θα πρέπει να μπαχαρικό μέχρι τα ψάρια μέσα στο μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, πασπαλίζουμε με αλάτι και το βάζουμε στην κοιλιά κάθε λίγα θυμάρι και φέτες λεμονιού.
8. Στη συνέχεια θα πρέπει να υγράνετε τα δάχτυλά σας με ελαιόλαδο ή φυτικά έλαια και ελαφρά τη καρδία το λίπος τους μπαρμπούνια έξω.
9. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι, το βάζουμε σε ένα καυτό τηγάνι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
10. Στη συνέχεια, μπαρμπούνια πρέπει να τεθεί στο που προ φύλλο τηγάνι.
11. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τοποθετούνται σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για επτά έως οκτώ λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των σφαγίων. Πόσο καιρό για να τους κρατήσει στο φούρνο δεν αξίζει τον κόπο, αλλιώς θα έρθουν πολύ ξηρό.

Εδώ είναι έτοιμο, ψητά μπαρμπούνια μας. Συνταγές μαγειρικής στο φούρνο δείχνει ότι αυτό το ψάρι είναι πολύ λάτρης του χυμού λεμονιού, οπότε δεν χρειάζεται να λυπάμαι γι 'αυτόν. Στο τραπέζι πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με φέτες λεμονιού και ώριμες ντομάτες.

Συμβουλές μαγειρικής

1. Για το ψήσιμο και το ψήσιμο είναι κατάλληλο τόσο φρέσκα και κατεψυγμένα μπαρμπούνια. Συνταγές ψαριών προειδοποιείται ότι μπορεί να αποψυχθεί μόνο σε θερμοκρασία δωματίου με φυσικό τρόπο.
2. Λεμόνι για κέφαλος θα πρέπει να επιλεγεί με ένα λεπτό δέρμα, ή μετά το καβούρδισμα μπορεί να δώσει μια μικρή πικρία.
3. Όταν χρησιμοποιείτε το θυμάρι θα πρέπει να προτιμούν φρέσκα προϊόντα.
4. Μεγάλες κατάλληλες για την παρασκευή του μπαρμπούνια , θαλασσινό αλάτι. Μικρό μπορείτε να υπερβεί κατά πολύ το πιάτο.
5. Αν το ψάρι έχει τα αυγά, να ρίξει δεν είναι απαραίτητο. Είναι καλύτερα να προετοιμαστούν για ψήσιμο προσπάθεια να βάλει μερικά αυγά πίσω στην κοιλιακή χώρα.

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν το μπαρμπούνι. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε, και θα έχετε μια αξέχαστη γιορτή για τους φίλους και τους συγγενείς. Καλή σας όρεξη!