Το αγαπημένο μου στιφάδο ψάρι με λαχανικά

Τα ψάρια είναι ένα από τα αγαπημένα προϊόντα της πλειοψηφίας των ανθρώπων στη χώρα μας. Μετά από όλα, είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, και μια ποικιλία από συνταγές με τη συμμετοχή της είναι εντυπωσιακή. Σε ό, τι μόνο μορφές δεν το μαγειρέψετε! Και τι απίστευτους συνδυασμούς μερικές φορές να συμβεί! Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε μερικές από τις πιο δημοφιλείς συνταγές των ψαριών, όπως το στιφάδο ψάρι με λαχανικά και τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο. Αυτά τα νόστιμα πιάτα όπως όλοι και θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για οποιοδήποτε τραπέζι!

στιφάδο Ψάρι με λαχανικά - είναι η πρώτη συνταγή, που θα ήθελα να πω. Αυτό είναι ένα πιάτο που θα διαφοροποιήσει κάθε μενού. Ψάρια σε αυτή τη συνταγή απορροφά τη γεύση του σκόρδου, βασιλικό και τα καρότα, και ευτυχισμένη μεγάλη γεύση. Είναι δυνατόν να προετοιμαστούν τόσο την καθημερινή δείπνο με την οικογένειά του και ένα εορταστικό δείπνο οι επισκέπτες της τιμής. Εξοικείωση με αυτή τη συνταγή - είναι μια καθορισμένη «λευκή λίστα» στο βιβλίο σας.

Έτσι, τα ψάρια στιφάδο με λαχανικά

συστατικά:

• κίτρινου μπακαλιάρου κατεψυγμένα - 3 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 3 κομμάτια?
• καρότα - 4 κομμάτια?
• μαϊντανό και ένα κλαδάκι βασιλικό?
• Σκόρδο - 1 σκελίδα?
• αλάτι και πιπέρι - σε γεύση?
• χυμό ντομάτας - 2 φλιτζάνια.

μέθοδος παρασκευής

Αρχικά, θα πρέπει να πλένετε καλά τα ψάρια (αν υπάρχουν σπλάχνα - τα βγάζουμε), ξύστε με ένα μαχαίρι, και στη συνέχεια κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Pollock έτοιμη να θέσει σε μια κατσαρόλα και καλύπτουν πλήρως με νερό.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τα καρότα και τα τρίβουμε το σε ένα χοντρό τρίφτη και αποφλοιωμένες κρεμμύδι κομμένο σε μισές ροδέλες. Τα καρότα και τα κρεμμύδια να βάλει σε ένα καυτό τηγάνι, λίγο τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέστε το μαϊντανό, λίγα φύλλα βασιλικού και ρίξτε τα όλα με το χυμό ντομάτας. Αν χυμό ντομάτας είναι παχύ, θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο νερό. Μετά zazharki βράζει, κάνει μια μικρή φωτιά και αφήστε το να σβήσει από άλλα 7 λεπτά.

Όταν τα ψάρια στο τηγάνι έρχεται σε σημείο βρασμού, είναι απαραίτητο να προστεθεί αλάτι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, στη συνέχεια, την αποστράγγιση του νερού από το τηγάνι και προσθέστε zazharku. Στη συνέχεια, στιφάδο ψάρια για 10-15 λεπτά. στιφάδο Ψάρι με λαχανικά έτοιμα! Σερβίρετε όσο είναι δυνατό και ζεστό και κρύο, προ-διακοσμημένα οποιαδήποτε βότανα.

Για το γιορτινό τραπέζι είναι πολύ χρήσιμη τηγανητά μαριναρισμένα ψάρια. Η προφανής πλεονέκτημα των γευμάτων είναι ότι για να το μαγειρέψετε στον πίνακα, μπορείτε να προχωρήσετε. Τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο σε ζεστό μορφή μπορεί να θεωρηθεί ως δεύτερο πιάτο, και προσφέροντας στους επισκέπτες ένα πιάτο που σερβίρεται κρύο - μια μεγάλη σνακ.

Έτσι, ήρθε η ώρα να εξοικειωθούν με την κλασική συνταγή για τηγανητά ψάρια μαριναρισμένα, το οποίο είναι κατάλληλο για τα περισσότερα είδη ψαριών.

συστατικά:

• κάθε ψάρι - 1-1,5 kg?
• ζωμό ψαριού - 1 φλιτζάνι?
• καρότα - 2-3 κομμάτια?
• κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια?
• πουρέ ντομάτας - 200-250 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας?.
• Γαρύφαλλο - 3-5 κομμάτια?
• κανέλα - ένα κομμάτι?
• αλεύρι?
• αδύναμο ξύδι - μισό φλιτζάνι?
• μαϊντανό - 2 υποκαταστήματα?
• δάφνη?
• ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.

μέθοδος παρασκευής

Πρώτα θα πρέπει να επεξεργάζονται τα ψάρια. Τι είδους ψάρι είναι έτοιμο - δεν είναι σημαντική, αλλά πρέπει να είναι καθαρό και ξεπλύνετε καλά. Μεγάλα ψάρια πρέπει να κοπεί σε μέτρια κομμάτια και πρόστιμο μαγείρεμα εντελώς. Στη συνέχεια, το αλεύρι θα πρέπει να αναμιχθεί με το αλάτι και το πιπέρι στα φιλέτα μίγμα οπισθέλκουσας ψάρια, τηγανισμένες σε φυτικό λάδι μέχρι να είναι έτοιμο και να τεθεί σε ένα κατάλληλο πιάτο.

Το επόμενο βήμα - προετοιμασία της μαρινάδα. Τα καρότα πρέπει να είναι καθαρισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες. Απλά προετοιμασία και τα κρεμμύδια, αν είναι δυνατόν και καλαμάκια. Ψιλοκόβουμε το μαϊντανό. Όλα τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με υψηλή τοίχους ή τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα.

Στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά και πάστα ντομάτας, αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμότητα και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στο τέλος του μαγειρέματος στο τηγάνι πρέπει να συμπληρωθεί με ένα ποτήρι ζωμό, προσθέστε το ξύδι, ζάχαρη και αλάτι στην μαρινάδα να βράζει και μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα.

Μόλις το μαρινάρισμα έχει κρυώσει ελαφρά, μπορούν να αναπληρώσει τη παρασκευαστούν ψαριού. Αυτό πρέπει να γίνει όσο γίνεται πιο προσεκτικά. Σερβίρετε τηγανητό ψάρι μαριναρισμένο στον πίνακα μπορεί να είναι μια ώρα μετά το μαγείρεμα.

Καλή σας όρεξη!