Κοτόπουλο κάρυ - Συνταγή Oriental Μαγειρική

Συχνά υπάρχει η επιθυμία να δοκιμάσετε ό, τι κάποιοι εξωφρενικές γεύματα και λίγο απότομη καρύκευμα, θέλω να αλλάξω τη γνωστή γεύση και και γεύσεις. Για τη διάσωση σε τέτοιες περιπτώσεις, βέβαια, έρχεται η κουζίνα των διαφόρων χωρών, ιδιαίτερα πιάτα Ανατολής, όπως κοτόπουλο κάρυ. Η συνταγή που θα εφαρμόσουν στην πράξη.

Ινδική κουζίνα είναι πλούσια σε παραδόσεις και δεν είναι πάντα σαφές στους Ευρωπαίους. Αλλά υπάρχουν Ανατολική σοφία, δεν είναι πάντα σαφές στους κατοίκους της μητρόπολης. Η παράδοση και η θρησκεία δεν επιτρέπουν Ινδοί να καταναλώνουν το κρέας του ιερού ζώου, και από την εποχή της βουδιστικής βασιλιά Ασόκα, κρεατικά και όλα γίνονται αρκετά περιορισμένη. Ήταν μόνο στο σύγχρονο κόσμο, η Ινδία άρχισαν να επιστρέφουν στα γραφεία πιάτα τους, όπως κοτόπουλο κάρυ. Συνταγή για εκείνη είναι πολύ ενδιαφέρουσα για τους ανοιχτούς χώρους μας, δίνεται μια σειρά από μπαχαρικά και καρυκεύματα. Η κάρυ είναι ένα σύνολο στοιχείων τα οποία ποικίλλουν σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιοχή της Ινδίας, παραμένει αμετάβλητη πικάντικη γεύση και πικάντικο άρωμα μονοπάτι.

Σάλτσα περιλαμβάνει αναγκαστικά κουρκούμη ρίζα, είναι το κύριο συστατικό του πικάντικη οσμή, ουδέτερη γεύση, η οποία επιτρέπει το συνδυασμό των διαφορετικών προσθηκών (μπαχαρικά και βότανα) να μεταβάλλει το οξύτητα γεύση, σύμφωνα με τις δικές τους προτιμήσεις. Και σάλτσα κάρι δίνει ένα όμορφο χρυσό καφετί χρώμα σε όλο το πιάτο. Κουρκούμη περιέχει την ίδια δραστική ουσία, η οποία έχει θεωρηθεί από καιρό θεραπευτική, ίσως, είναι η πρόληψη αυτής της τρομερής ασθένειας, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ. Ως κάτοικοι αυτού του ιδιαίτερου σχετικά με τα στατιστικά στοιχεία της χώρας υποφέρουν από τις πολλές φορές μικρότερες από εκείνες στις άλλες χώρες του κόσμου. Σε γενικές γραμμές, ινδική κουζίνα αντέχουν πλέον τη χορτοφαγική τάση, δεδομένου ότι η ενότητα με τη φύση έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα και την ψυχή. Και τα βότανα και τα φυτικά τρόφιμα δίνονται περισσότερες προτιμήσεις.

Για να προετοιμάσει τα πιάτα κοτόπουλου πρέπει να επιλέξετε το μέσο πάχυνσης και απόψυξη πριν το μαγείρεμα, η καλύτερη επιλογή - να πραγματοποιήσει απόψυξη στο ψυγείο σε 4-6 ° C, αλλά είναι καλύτερα να πάρετε το κατεψυγμένο κρέας. Είναι προτιμότερο να λάβει τα κρεοπωλείο κοτόπουλο φιλέτα ή, απελευθερώνοντας το από τα οστά. Κοτόπουλο συνταγή κάρρυ που υλοποιούμε περιλαμβάνει το σύνθετο κοτόπουλο τροφίμων - 1200 γραμμάρια (ή φιλέτα 800), 150 γραμμάρια γιαούρτι ή ξινή κρέμα, χυμό λεμονιού -50 γραμμάρια, κόλιανδρο, πάπρικα, κόκκινο πιπέρι, αλάτι - 5 γραμμάρια σκόρδο - 30 γραμμάρια, 15 γραμμάρια φρέσκο τζίντζερ.

Σάλτσα au naturel, όπως χρησιμοποιείται στην Ινδία, είναι δύσκολο να μαγειρέψουν σε συνθήκες μας, λόγω των μπαχαρικών που είναι σπάνιες, οπότε χρησιμοποιήστε σκόνη σάλτσα. κάρυ κοτόπουλο, το οποίο περιλαμβάνει μια συνταγή και την προετοιμασία των σαλτσών, απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά: 70 g βούτυρο, 200 γρ χυμό ντομάτας, 2 κουταλιές κουτάλια κάρι, ζάχαρη 1 κουταλιά, 100 γραμμάρια κρέμας πόσιμο, 50 γραμμάρια καβουρδισμένα αμύγδαλα. Φιλέτα κοπεί σε μερίδες, πλύνετε κάτω από το νερό και ξηρό σκουπίζει. Τρίβουμε το με ένα μείγμα από κορίανδρο, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Προετοιμάστε το μαρινάδα από ξινή κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο, τζίντζερ, τριμμένο σε χοντρό τρίφτη, το χυμό λεμονιού, πάπρικα και υπολείμματα μίγματα. Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει, να βυθίζονται τα φιλέτα και αφήστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Τηγανίζουμε μέχρι τα μισά φιλέτα σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο για να ψήνουν για 15 λεπτά.

Κάρυ με συνταγές κοτόπουλου είναι πολύ διαφορετική, αλλά θα προετοιμάσει τη σάλτσα ως εξής: λιώσει το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά σε ένα τηγάνι με ψηλά τείχη, προσθέστε μια ξηρή σκόνη κάρυ και ζυμώνεται το σε έλαιο. Χυθεί το στο χυμό τομάτας και αφήνουμε να βράσει βάρος, προσθέστε τη ζάχαρη και διαλύστε το, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην έχει καεί. Ρίχνουμε την κρέμα και την εξάπλωση τμήματα στο τηγάνι. Σε χαμηλές πιάτα θερμότητας θα φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό και σιγοβράστε για 12-15 λεπτά που καλύπτεται με ένα καπάκι. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα και σβήστε τη φωτιά. Dye πιάτο 4-6 λεπτά και στη συνέχεια απολαύστε μπαχαρικά. Απλώθηκε επί ενός la carte πιάτα. Curry είναι παραδοσιακά σερβίρεται με ρύζι και ινδική πίτα.