Τηγανίτες "Royal": συνταγή για μαγείρεμα

Ξέρετε πώς προετοιμάζονται οι τηγανίτες του "βασιλιά"; Η συνταγή για τέτοια προϊόντα θα παρουσιαστεί στα υλικά αυτού του άρθρου.

Γιατί το επιδόρπιο που εξετάζουμε ονομάζεται "βασιλικός" και πώς διαφέρει από την κλασική του έκδοση; Το γεγονός είναι ότι οι τηγανίτες παρασκευάζονται με βασιλικό τρόπο με τη χρήση δαπανηρών συστατικών. Για παράδειγμα, ορισμένοι μάγειροι ζυμώνουν τη ζύμη με βάση το λιωμένο γάλα, προσθέτουν κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, βούτυρο κλπ. Σε αυτό.

Επιπλέον, τηγανίτες "Royal", μια συνταγή που κάθε οικοδέσποινα πρέπει να γνωρίζει, σερβίρονται με έναν ειδικό τρόπο. Πολύ συχνά γεμίζονται με τόσο ακριβά ψάρια όπως ο σολομός ή η πέστροφα (σε μορφή αλατιού), καθώς και το μαύρο ή το κόκκινο χαβιάρι. Κατά κανόνα, τα προϊόντα που παρασκευάζονται με τη χρήση των παραπάνω συστατικών παρασκευάζονται μόνο για ένα εορταστικό τραπέζι (για παράδειγμα, για το Νέο Έτος, τα Χριστούγεννα κ.λπ.).

Κρέπες με βασιλικό μέγεθος: συνταγή για βήμα βήμα μαγειρέματος

Πολλοί σύγχρονοι άνθρωποι πιστεύουν ότι η κατανάλωση τηγανίτες είναι ένα πολύ κακό πράγμα. Ωστόσο, στη Ρωσία τα προϊόντα αυτά θεωρήθηκαν πάντοτε σύμβολο πλούτου, ήλιου, καλές συγκομιδές, κόκκινες μέρες, υγιή παιδιά και γάμος. Γι 'αυτό για την προετοιμασία αυτού του επιδόρπιο, χρησιμοποιήθηκαν μόνο τα καλύτερα και τα πιο ακριβά συστατικά.

Έτσι τι είδους προϊόντα θα χρειαστείτε, τι να κάνετε τις τηγανίτες του βασιλιά; Η συνταγή (με φωτογραφία) απαιτεί:

• Kefir λιπαρά - περίπου 2,5 ποτήρια?
• Κρόκοι αυγών - 3 τεμάχια.
• Άσπρα αυγά - 1 τεμάχιο.
• Κρέμα υγρού - 130 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι.
• Θαλασσινό αλάτι - εφαρμόστε στη γεύση.
• Σόδα τροφίμων - μερικές πρέζα?
• Αλεύρι σίτου - κατά διακριτική ευχέρεια.
• Βούτυρο - για λίπανση του προϊόντος.
• Ηλιέλαιο - για τηγανίτες ·
• Μαρούλια φύλλα - για την πλήρωση?
• Αλατισμένο σολομό - για γέμιση.

Mesim βάση

Οι κρέπες "King's" σε kefir γίνονται τόσο εύκολα και απλά όσο τα κλασικά προϊόντα. Αλλά, σε αντίθεση με τους τελευταίους, είναι πολύ λιπαρά και υψηλών θερμίδων. Επομένως, αν τηρήσετε μια αυστηρή διατροφή, από την κατανάλωση ενός παρόμοιου επιδόρπια καλύτερα να αρνηθείτε.

Από τη στιγμή που οι τηγανίτες του "βασιλιά" παρασκευάζονται χωρίς ζύμη; Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε εντελώς το λιπαρό γιαούρτι. Ελαφρώς ζεστό ποτό, προσθέστε σόδα ψησίματος σε αυτό και σβήστε προσεκτικά. Στη συνέχεια τοποθετούνται στα πιάτα λευκή ζάχαρη, θαλασσινό αλάτι, κρόκοι αυγών και ελαφρώς κτυπημένες πρωτεΐνες. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται καλά. Μετά από αυτό, χύνεται αρκετές φορές κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτά.

Έχοντας μια αρκετά παχιά βάση, υγροποιείται προσθέτοντας μια λεπτή κρέμα. Στην έξοδο λαμβάνεται μια επαρκώς υγρή και ομοιόμορφη ζύμη.

Πόσο σωστά μπορείτε να τηγανίζετε;

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με βασιλικό τρόπο; Η συνταγή για τέτοια προϊόντα συνεπάγεται τη χρήση μιας παχιάς λεκάνης τηγανίσματος. Θερμαίνεται έντονα και στη συνέχεια λιπαίνεται με ηλιέλαιο (μόνο με το πρώτο ψήσιμο). Μετά από αυτό, βάλτε ένα κομμάτι ζύμης στα πιάτα χρησιμοποιώντας μια κουταλιά σούπας. Διανέμοντας ομοιόμορφα τη βάση σε ένα τηγάνι, το τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές για να κοκκινίσει, και στη συνέχεια εξαπλώνονται σε μια επίπεδη πλάκα και λιπαίνονται με λάδι. Τα υπόλοιπα προϊόντα μαγειρεύονται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Ξεκινάμε τηγανίτες "King's"

Αφού όλα τα προϊόντα τηγανιστούν, προχωρήστε στο γέμισμα τους. Για να γίνει αυτό, μια από τις τηγανίτες τοποθετείται σε μια επίπεδη επιφάνεια και στη συνέχεια το καλύπτεται με φύλλα πράσινης σαλάτας και λεπτές φέτες αλατισμένου σολομού. Με αυτή τη μορφή, το προϊόν τυλίγεται σε ρολό και απλώνεται σε πλάκα. Κατ 'αναλογία, γεύματα άλλες τηγανίτες.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Έχοντας προετοιμάσει τις γεμιστές τηγανίτες "King's", παρουσιάζονται αμέσως στο τραπέζι. Κάνετε αυτό μαζί με το γλυκό ζεστό τσάι, ένα ποτό σοκολάτας ή λευκό κρασί.

Τηγανίτες "Royal": συνταγή για άμεσο μαγείρεμα

Λίγοι γνωρίζουν, αλλά η παρασκευή αυτών των τηγανιών μπορεί να πραγματοποιηθεί με τη χρήση διαφορετικών συστατικών. Σχετικά με το πώς να φτιάξουμε ένα νόστιμο επιδόρπιο στο κεφίρ, είπαμε λίγο υψηλότερα. Τώρα θέλω να σας συστήσω μια άλλη συνταγή. Για αυτόν θα χρειαστεί:

• Γαλακτοποιημένο γάλα - περίπου 2 ποτήρια.
• Κρόκοι αυγών - 4 τεμ.
• Άσπρα αυγά - 1 τεμάχιο.
• Πλήρες γάλα - 250 ml.
• Λευκή ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι?
• Αλάτι θάλασσα - ισχύουν για τη γεύση?
• Σόδα τροφίμων - μερικά πρέζα?
• Αλεύρι σίτου - κατά διακριτική ευχέρεια.
• Βούτυρο - 80 γρ. Για τη ζύμη και λίγο για τη λίπανση των προϊόντων.
• Ηλιέλαιο - για τηγανίτες και μανιτάρια.
• Σαμπουάν - 400 g (για την πλήρωση).
• Βολβοί - 2 τεμ. (Για την πλήρωση)?
• Μπαχαρικά - για γεύση (για γέμιση).

Προετοιμασία της ζύμης

Πώς στο σπίτι τηγανίζετε "Royal"; Η συνταγή για αυτά τα προϊόντα απαιτεί τη χρήση βαρέων δοχείων. Τοποθετείται ζεστό γάλα και στη συνέχεια προστίθεται λιωμένο βούτυρο, κρόκοι αυγών, σόδα ψησίματος, λευκή ζάχαρη, ελαφρώς κτυπημένο ασπράδι αυγού και θαλασσινό αλάτι. Χύνοντας σιτάλευρο στα συστατικά, θα πρέπει να πάρετε μια μάλλον ιξώδη μάζα. Για να το αραιώ, λίγο λίγο συνηθισμένο πλήρες γάλα χύνεται στα πιάτα. Ανάμειξη όλων των προϊόντων, πάρτε μια υγρή και ομοιογενή βάση χωρίς σβώλους.

Ζεστές τηγανίτες στη σόμπα

Μετά την προετοιμασία της ζύμης αρχίζει αμέσως να το ψήνουμε. Για να γίνει αυτό, σε ένα παχύ τοίχωμα, λίγο λάδι θερμαίνεται λίγο, και στη συνέχεια ένα μέρος της βάσης χύνεται. Το τηγάνισμα λεπτής κρέμας από τις δύο πλευρές, καθαρίζεται προσεκτικά και τοποθετείται σε επίπεδη πλάκα. Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, και προετοιμάστε το υπόλοιπο προϊόν.

Με την ευκαιρία, για να πάρετε πιο νόστιμα τηγανίτες μετά το τηγάνισμα, πρέπει να λιπαίνονται με το γαστρονομικό λίπος.

Κάνουμε γέμιση

Αυτή τη φορά αποφασίσαμε να κάνουμε γέμιση για βασιλικές τηγανίτες από φρέσκα μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μικρούς σπόρους, πλύνετε προσεκτικά και στη συνέχεια κόψτε σε λωρίδες. Όσον αφορά τους βολβούς, τεμαχίζονται σε κύβους. Μετά από αυτό, τα συστατικά απλώνονται σε ένα τηγάνι, αρωματισμένα με λάδι και μπαχαρικά, και στη συνέχεια τηγανητά μέχρι εντελώς μαλακά και κόκκινα.

Διαδικασία συμπίεσης

Έχοντας γεμίσει με μανιτάρια, προχωρήστε στη γέμιση των τηγανιών. Για το σκοπό αυτό, τα μανιτάρια τοποθετούνται πάνω στο προϊόν και στη συνέχεια σφικτά τυλίγονται σε ρολά. Ομοίως, σχηματίζονται όλες οι άλλες παραγεμισμένες τηγανίτες.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Για δείπνο, οι "βασιλικές" τηγανίτες παρουσιάζονται μόνο σε ζεστή μορφή. Επιπλέον, ρίχνουν ένα μανιτάρι ή κάποια άλλη σάλτσα. Επίσης, τα προϊόντα σερβίρονται με γλυκό τσάι ή ζεστό κακάο.

Μαγειρική κοτόπουλο "Tsar" με τηγανίτες

Κοτόπουλο κοκκινωπά με τηγανίτες μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό ζεστό δείπνο για το εορταστικό τραπέζι. Πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Ως εκ τούτου, ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας είναι σε θέση να το κάνει.

Έτσι, χρειαζόμαστε:

• Κοτόπουλο μεγάλα διατηρημένα με απλή ψύξη (χρήση κρεατοπαραγωγής) - 1 σφάγιο.
• Τηγανίτες γεμιστές με ψάρια ή μανιτάρια - περίπου 12-15 τεμ.
• Μπαχαρικά για το κρέας - για γεύση.
• Σκουλαρίκια - 3 τεμάχια.
• Ελαιόλαδο - 3 μεγάλα κουτάλια.
• Μέλι - ένα κουτάλι επιδόρπιο?
• Ο χυμός λεμονιού είναι ένα μεγάλο κουτάλι.

Παρασκευή πτηνών

Πριν από την πλήρωση του σφαγίου ενός κοτόπουλου κοτόπουλου, θα πρέπει να υποβληθεί σε προσεκτική επεξεργασία. Για να γίνει αυτό, το πουλί πλένεται καλά, αφαιρούνται όλα τα περιττά στοιχεία και στη συνέχεια ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε μπαχαρικά για κρέας, τριμμένο σχοινόπρασο, ελαιόλαδο, μέλι και χυμό λεμονιού. Το προκύπτον μείγμα τρίβεται προσεκτικά το πουλί τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό. Με αυτή τη μορφή, αφήνεται στην άκρη για 40 λεπτά.

Διαδικασία πλήρωσης και θερμικής επεξεργασίας των πουλερικών

Μετά το μαριναρισμένο σφάγιο κοτόπουλου, τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και γεμίζει με προετοιμασμένες "Royal" τηγανίτες. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προϊόντα με σολομό και μανιτάρια. Αφού όλες οι τηγανίτες βρίσκονται μέσα στο σφάγιο, η τρύπα σε αυτό καλύπτεται με οδοντογλυφίδες ή ράβεται. Σε αυτή την κατάσταση, το κρέας αποστέλλεται στον φούρνο, όπου ψήνεται για 68 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κοτόπουλο πρέπει να γίνει ρόδινο, απαλό και αρωματικό.

Παρουσιάστε το δείπνο στο τραπέζι

Το ψητό κοτόπουλο με τηγανίτες ψήνεται ψηλά στο τραπέζι σε μια άθικτη μορφή. Αφού οι πελάτες σας εκτιμήσουν την απίστευτη θέα του έτοιμου πιάτου, χωρίζονται σε μερίδες και τοποθετούνται σε πλάκες με γεμιστές τηγανίτες.

Πιστέψτε με, ένα τόσο πλούσιο, νόστιμο, ευωδιαστό και όμορφο δείπνο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.