Λαχταριστά παϊδάκια στο φούρνο με μια χρυσή κρούστα.

Δεν υπάρχει αμφιβολία πολλές νοικοκυρές επιλέγουν ακριβώς την συνταγή παϊδάκια στο φούρνο. Παϊδάκια στο φούρνο - είναι πιο υγιεινό από το τηγανητό, και εξοικονομεί χρόνο, αν, για παράδειγμα, θα πρέπει να μαγειρέψω για μια μεγάλη εταιρεία. Και μπριζόλες μαγειρεμένα με αυτό τον τρόπο μπορεί να είναι τόσο καθημερινή και γιορτινή πιάτο. Χάρη στη φαντασία οικοδέσποινα αρκετά ταπεινός φαγητό μετατρέπεται σε μια πραγματική απόλαυση για γκουρμέ και νόστιμα αριστούργημα για το γιορτινό τραπέζι. Βασικά οι μπριζόλες παρασκευάζονται από χοιρινό - η ίδια και μαλακό και ζουμερό, και πότε για να επιλέξετε το σωστό μέρος του σκελετού, και δεν είναι πολύ λιπαρό. Για να μαγειρέψετε τα παϊδάκια στο φούρνο είναι καλύτερα να λάβει μέρος μπριζόλα (fileyku), ψαρονέφρι ή φιλέτο.

Επιλέγοντας το επιθυμητό κομμάτι, αρχίζουν να κάνουν χοιρινές μπριζόλες. Η συνταγή στο φούρνο, καθώς και για τηγάνισμα, περιλαμβάνει την κοπή του κρέατος σε μικρότερα, ένα πάχος των 2 τεμαχίων cm, το κρέας πρέπει να κοπεί κατά μήκος της ίνας, καθώς θα είναι πιο μαλακό. Μετά την κοπή του σε τμήματα πρέπει κτύπησε μακριά με ένα σφυρί. Έτσι ώστε να μην βλάψει τις ίνες με βάση το κρέας για να απωθούν εξής μέσω πλαστικό περιτύλιγμα. Θραύσματα-off κομμάτια μπορούν αν είναι επιθυμητό σκεπασμένα για αρκετές ώρες. Το μαρινάρισμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές, από την απλή μαγιονέζα με μαρινάτα σκόρδο για καλό κρασί και τα μπαχαρικά. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τις επιθυμίες σας. Αν δεν έχουμε χρόνο να μαριναριστεί, στη συνέχεια, κάθε ένα από τα αλάτι και λίγο πιπέρι, λίγο πασπαλίζουμε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Συνταγή λέει πώς να μαγειρεύουν τα παϊδάκια στο φούρνο, πάρα πολύ. Αλλά υπάρχουν δύο κύριες κατευθύνσεις. Πρώτα - πρόκειται για προκαταρκτικό τηγάνισμα τους σε ένα τηγάνι, ακολουθούμενη από το ψήσιμο, μια δεύτερη - μια άμεση κρέας ψήσιμο, χωρίς προηγούμενη θερμική επεξεργασία. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενη λαχανικά όταν ψήνεται χοιρινές μπριζόλες είναι τα κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, μανιτάρια.

Συνταγή με μπριζόλες τηγάνισμα σε ένα τηγάνι.

Πάρτε πρώτες φέτες χοιρινού, κατάρρευση τους στο αλεύρι, στη συνέχεια, εμποτισμένο με ένα προ-χτυπημένη αυγά. Βάλτε το καθένα πανέ στο αλεύρι και το αυγό σε ένα κομμάτι καλά θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο ή λίπος μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Έτοιμο μπριζόλα εξαπλωθεί σε έτοιμη μορφή ψήσιμο. Είναι δυνατό, εάν είναι επιθυμητό στρωμένος με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο. Αν οι μπριζόλες στο φούρνο θα ψηθεί με λαχανικά, στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Μόλις ερυθηματώδη λαχανικά, τα βάζουμε πάνω από τις μπριζόλες, εάν είναι επιθυμητό, βάλτε μια φέτα ντομάτα ή πιπεριά κομμένη σε λωρίδες και πασπαλίζουμε όλα με τριμμένο σε σκληρό τυρί χοντρό τρίφτη. Βάλτε το ψήσιμο μπριζόλες μας σε καλά προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να είναι μικρότερη, θα πρέπει να παρακολουθούν προσεκτικά τη διαδικασία του καβουρδίσματος, και με την έλευση του ένα ορεκτικό ροδίσουν μπριζόλες ήρθε η ώρα να το αφαιρέσετε. Όταν το σερβίρισμα, μπορείτε να διακοσμήσετε το τελικό πιάτο μια ποικιλία από βότανα και ντοματίνια. Μην φοβάστε να δείξει φαντασία.

Επιλέγοντας μία δεύτερη ενσωμάτωση του παρασκευάσματος, όπου τα παϊδάκια θα ψηθεί στο φούρνο χωρίς προ-επεξεργασία του κρέατος, είναι αναγκαίο, όπως στην προηγούμενη περίπτωση για την προετοιμασία μία δοσιμετρημένη κομμάτια. Μπορείτε να μαριναριστεί. Βάλτε το χοιρινό αποκρούστηκαν σε ένα λαδωμένο ταψί. Βάλτε τα κορυφαία προ-μαριναρισμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι δαχτυλίδια, εάν είναι επιθυμητό λιπαίνει όλα αυτά μια μικρή ποσότητα μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με τριμμένο σε σκληρό τυρί χοντρό τρίφτη. Αν τα παϊδάκια κομμένα αρκετά χοντρές φέτες, το τυρί μπορεί να σκορπιστεί λίγο αργότερα, περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος μπριζόλες, έτσι δεν θα καεί και δεν θα είναι δύσκολο. Βάλτε το ταψί με μπριζόλες απαραίτητη σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Και στους 220 ° ψήνουν το πρώτο 20 λεπτά, οπότε η θερμοκρασία μπορεί να μετριαστεί κάπως. μπριζόλες χρόνος μαγειρέματος θα είναι περίπου μία ώρα. Chop θα είναι έτοιμη όταν τα καφέ και τρυπήστε με ένα μαχαίρι από την ξεχωρίζουν σαφώς χυμό.

Καλή σας όρεξη!