Συνταγή harcho - νόστιμο και ικανοποιητικό.

Η συνταγή harcho πρέπει να εγκατασταθεί σταθερά στα βιβλία μαγειρικής όλων των γυναικών που θεωρούν ότι είναι καλοί νοικοκυρές. Αυτή είναι μια νόστιμη σούπα που μαγειρεύεται με ρύζι, καρυκεύματα και ντομάτες. Η ιστορία της εμφάνισής της είναι γεμάτη μυστήρια και μυστήρια. Όταν εμφανίστηκε η συνταγή για τον harcho, έχει περάσει πολύς καιρός ότι συνέβη. Αλλά ήταν η γεωργιανή κουζίνα που την έδωσε στον κόσμο . Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι σκληρή είναι η σούπα που σερβίρεται σε κάθε τραπεζαρία και αποτελείται από ρύζι, ζωμό κρέατος και ντομάτες. Φυσικά, είναι αδύνατο να ονομάσουμε αυτό το πρώτο πιάτο. Αλλά υπήρχαν κάποιοι τυχεροί που θα μπορούσαν να δοκιμάσουν την πραγματική σούπα σκληρής, η συνταγή της οποίας δεν είναι τόσο περίπλοκη. Ετοιμάστηκε στο εστιατόριο "Aragvi" της Μόσχας, καθώς και στα γεωργιανά θέρετρα.

Η σούπα βοείου κρέατος είναι μια παραδοσιακή και σωστή συνταγή. Πολύ συχνά στο Διαδίκτυο μπορείτε να διαβάσετε στα φόρουμ έντονη διαμάχη σχετικά με το θέμα του πώς να μαγειρέψετε πραγματικό kharcho, τι συστατικά να προσθέσετε, τι κρέας να χρησιμοποιήσετε και ούτω καθεξής. Παρά τους αυστηρούς κανόνες στους οποίους προετοιμάζεται αυτό το πιάτο, υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές.

Η συνταγή για τη σούπα χοιρινού κρέατος έχει ως εξής: πάρτε μισή κιλό χοιρινό, τρία κρεμμύδια, τρία καρότα, ένα κεφάλι σκόρδο, δύο πατάτες, μαϊντανό, δύο κουταλιές της σάλτσας σόγιας, μισό ποτήρι ρύζι, μια κουταλιά της σούπας ντομάτας και καρύκευμα (αλάτι, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, Χαλς-Σουνέλι). Τώρα είναι απαραίτητο να ρίχνουμε φυτικό λάδι στο καζανόκ, να το ζεσταίνουμε και να το βάζουμε στο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το με σάλτσα σόγιας και τηγανίστε από όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, προσθέτουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, καρότο με άχυρο και τηγανίζουμε μέχρι το καρότο να είναι μαλακό. Τώρα προσθέστε την πάστα ντομάτας, γεμίστε την με νερό, έτσι ώστε να μην καλύπτει πλήρως το κρέας. Προσθέστε μπαχαρικά και σιγοβράστε πάνω από υψηλή θερμοκρασία για περίπου 25 λεπτά. Εν τω μεταξύ, οι πατάτες μπορούν να κοπούν σε κύβους και να προστεθούν στο καζανόκ. Μετά από αυτό, το περιεχόμενό του πρέπει να γεμίσει με δύο λίτρα νερό, να βράσει και να ρίξει το ρύζι σε αυτό. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι και πέντε λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά, προσθέστε σκόρδο ή πιπεριές στο σκόρδο. Σερβίρετε αυτή τη σούπα σε ένα τραπέζι, πασπαλίζοντάς τον με μαϊντανό.

Και εδώ είναι μια άλλη συνταγή για την καρυδιά με βόειο κρέας. Θα χρειαστείτε ένα κιλό κρέας, ένα ποτήρι ρύζι, τρία κρεμμύδια, τρία σκελίδες σκόρδο, 900 γραμμάρια ώριμης ντομάτας, τρία κουταλιές της σάλτσας Tkemali, φύλλα δάφνης, ένα τσαμπί, λυκίσκο-σουνίλι, πιπέρι. Τώρα κόψτε το στήθος σε μικρά κομμάτια, γεμίστε το με δύο λίτρα κρύου νερού και το βάζετε στη φωτιά. Αφού βράσει, αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε με ημιεπεξεργασμό. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις ντομάτες από τη φλούδα, σκουπίστε τις με ένα μπλέντερ, το σκόρδο και τα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα τα πράσινα. Τώρα αφαιρέστε το λίπος από το ζωμό και το αλατοποιήστε στο τηγάνι με το σκόρδο για 15 λεπτά. Τώρα αφαιρέστε το κρέας από το ζωμό και το βάζετε για να το βάζετε στα κρεμμύδια για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τον ίδιο πουρέ από ντομάτα και σιγοβράστε το μείγμα για άλλα 15 λεπτά. Το επόμενο βήμα είναι να βάλετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας πίσω στο τηγάνι και τελικά να βράσει, προσθέστε το ίδιο ρύζι. Βράζουμε τη σούπα μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο. Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος στο τηγάνι προστίθενται φύλλα δάφνης, λυκίσκο-suneli, σάλτσα tkemali, χόρτα, πιπέρι και αλάτι. Αντί της σάλτσας tkemali εξακολουθούν να χρησιμοποιούν ξινά δαμάσκηνα. Επιπλέον, η συνταγή του kharcho περιλαμβάνει συχνά καρύδια. Περίπου μισό ποτήρι θρυμματισμένων καρυδιών θα πρέπει να προστεθεί στη σούπα στη μέση του μαγειρέματος.

Η συνταγή harcho θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του μαγειρικού σας θησαυρού γνώσεων και δεξιοτήτων. Μπορούν να παρακαλώ να κλείνουν τους ανθρώπους και να το βάζουν στο τραπέζι σε κάθε εορταστική γιορτή. Το πιο σημαντικό πράγμα που πρέπει να θυμάστε είναι ότι η παραδοσιακή συνταγή έχει τρία βασικά συστατικά: κουλουριασμένα καρύδια, tkemali και βόειο κρέας, τα οποία είναι καλύτερα να μην αποκλείονται.