Συκώτι κοτόπουλου - συνταγές και μυστικά μαγειρικής

Πολύ χρήσιμο θεωρείται από διατροφολόγους τρυφερό και νόστιμο συκώτι κοτόπουλου. Συνταγές μαγειρικής λάβει μια αξιόλογη θέση στις κουζίνες πολλών χωρών. Γνωρίστε μερικές πολύ ωραίο και εύκολο να προετοιμαστούν τα πιάτα με αυτόν ακριβώς τον πολύτιμο προϊόν.

συκώτι κοτόπουλου στο σπίτι με πατάτες

Το τελικό πιάτο θυμίζει ψητό. Μαγειρέψτε μια φορά, θα επανέλθω σε αυτό ξανά και ξανά. Το μυστικό είναι ότι η τεχνολογία της προετοιμασίας είναι ότι λόγω της δίνει ένα πολύ μαλακό και ευχάριστο στην γεύση του κοτόπουλου ήπατος. Συνταγές τέτοια πιάτα παρέχουν μια πολύ σύντομη θερμική επεξεργασία στο ήπαρ δεν γίνεται άκαμπτο, και έτσι διατήρησε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές του.

μαγείρεμα αλληλουχία:

• Θα χρειαστείτε ένα παχύ-roaster, βαθύ τηγάνι ή ένα ειδικό γυάλινο σκεύος ανθεκτικό στη θερμότητα. Κεραμικά δοχεία είναι απλά τέλειο στήσιμο για τα πιάτα.

• Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνουμε το κάτω μέρος του φυτικού ελαίου και το ζεσταίνετε.

• Ένα μεγάλο κρεμμύδι και τα καρότα κομμένα σε κύβους και τηγανίζουμε στο λάδι σε αυτό το πιάτο.

• Πάπρικα (1-2 κουταλάκια του γλυκού) και ένα κομμάτι της σκόνης τζίντζερ, προσθέστε στα λαχανικά. Αν σας αρέσει το κάρυ ή σαφράν, επίσης, να δοκιμάσετε και να τα προσθέσετε. Ανακατέψτε, και θα δείτε ένα φωτεινό πορτοκαλί αποκτήσει τα λαχανικά μας. Ιδιαίτερα ωραίο θα ήταν τα καρότα.

• Ακόμα και πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε τα λαχανικά θα πρέπει να μουλιάσει σε νερό για περίπου μια ώρα συκώτι κοτόπουλου. Συνταγές εξηγήσει αυτό το βήμα που χρειάζεστε για να απολαύσετε το συκώτι - που θα κυκλοφορήσει περιττό ichor και θα είναι πολύ πιο ήπια μετά από τη θερμική επεξεργασία.

• Οι ψημένοι καρότα και τα κρεμμύδια, τοποθετήστε πάνω του ήπατος (περίπου μισό κιλό). Απαλά ανακατέψτε για να αποχρωματιστεί συκώτι κοτόπουλου. Συνταγές ορίζουν ότι κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας του ήπατος ας άφθονα υγρά, ώστε να μην χρειάζεται να προσθέσετε νερό. Το υγρό θα είναι τόσο πολύ ότι θα καλύψει τις πατάτες.

• Καθαρίστε τα 5-6 πατάτες (μικρά), τα κόβουμε σε φέτες ή κύβους ή κύβοι. Δεν έχει νόημα να κοπεί μεγάλες πατάτες, γιατί από αυτό θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος, που μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι το κοτόπουλο τα συκώτια γίνει πιο σκληρή. Ψεκάστε τις πατάτες στην κορυφή, το επίπεδο και το αλάτι. Μην ανακατεύετε το πιάτο και καλύψτε το σφιχτά με το καπάκι και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Το υγρό σταδιακά αυξάνονται και καλύπτουν την στρώση πατάτες.

• Μετά από 20 λεπτά ελέγξετε αν οι πατάτες είναι έτοιμες. Ανακατέψτε και θα δείτε ότι είναι έτοιμο ήδη και το συκώτι κοτόπουλου.

Συνταγές ζητήσει ως πολύ νόστιμο προετοιμάζει συκώτι κοτόπουλου

«Γαλλικά-τηγανητά με ντομάτα και λευκό κρασί» - θα σας αρέσει αυτό το πιάτο με το γαλλικό στυλ:

• Πρώτα πρέπει να ανακατεύετε το αλεύρι και σκόνη πάπρικα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

• ήδη πλύθηκε συκώτι κοτόπουλου (700 g), πρέπει να ξηρανθεί με ένα ρολό πανί ή χαρτί πετσέτα και κάθε κομμάτι σε ένα μίγμα αλευριού και πάπρικα.

• Σε ένα βαθύ τηγάνι, συνδυάζουν 3 κουταλιές της σούπας φυτικό και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο. Θερμότητας.

• Μανιτάρια (10-12 τεμ.) Κόβουμε σε φέτες και σοτάρουμε 1 λεπτό. Μανιτάρια, αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα, και το χυμό και το λάδι θα πρέπει να παραμείνει στο κάτω μέρος.

• Προσθέστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα το ίδιο ποσό με την ίδια αναλογία και τηγανίζουμε ψιλοκομμένο μεγάλο κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδου. Αφαιρέστε με μια τρυπητή κουτάλα τόξο.

• Τώρα προσθέστε το ελαιόλαδο (4 κουταλιές της σούπας. L.), και για 8 λεπτά μαγειρέψουν συκώτι κοτόπουλου. Όταν βλέπετε την χρυσή κρούστα, αφαιρέστε από τη θερμότητα, μεταφορά σε ένα βαθύ μπολ και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος.

• Μία μεγάλη ντομάτα περιχύνετε με βραστό νερό, αφαιρέστε τα δέρματα, κομμένο σε κύβους και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα, τα οποία είναι ήδη λευκό κρασί (μισό ποτήρι), αναμιγνύεται με άνηθο σπόρους (0,5 κουταλάκι). Σιγοβράσει και μετά από 2 λεπτά σε μια κατσαρόλα fold κρεμμύδια, μανιτάρια και τηγανητό συκώτι.

• Όλα μίγμα, το αλάτι και το πιπέρι.

Στο τραπέζι Σερβίρετε ζεστό σε ένα όμορφο βαθύ πιάτο, γαρνίρετε με χόρτα.