Σούπα με μπιζέλια

σούπα με μπιζέλια είναι ένα από τα πιο νόστιμα σούπες και απλή, και η ιστορία της προέλευσης του επηρεάζει κάθε γκουρμέ. Απέδωσε σε κάποια εθνική κουζίνα είναι σχεδόν αδύνατο, γι 'αυτό συχνά αναφέρεται ως η πιο δημοκρατική και διεθνή πιάτα. Σχετικά με την ιστορία και τον τρόπο μαγειρέματος της συζητάμε σε αυτό το άρθρο.

Το κύριο συστατικό σούπα, δηλαδή, τα μπιζέλια, ήταν γνωστή στους αρχαίους χρόνους, όταν οι άνθρωποι δεν ξέρουν για τυχόν πατάτες ή καρότα ή λάχανο. Ήδη εκείνη την μακρινή στιγμή που ήταν γνωστό ότι πολλές συνταγές μαζί του στο ρόλο τίτλου, ένα από τα οποία ήταν σούπα με μπιζέλια. Είναι γνωστό ότι αυτό το πιάτο πωλήθηκε πίσω στο πρώτο αιώνα π.Χ., στους διάσημους δρόμους της Αθήνας. Ακόμα και τότε, το απόλαυσα απίστευτη δημοτικότητα.

Τα ζεστά πιάτα των μπιζελιών στο XVI αγάπησε τους κατοίκους πολλών χωρών, και τώρα είναι σεβαστός από πολλούς. Αλλά, δυστυχώς, οι περισσότεροι από τους έχασαν αρχαίες συνταγές και οι σύγχρονοι άνθρωποι δεν δοκιμάσετε το περίφημο noodle μπιζέλι ή τυρί μπιζέλι. Αλλά εμείς, με τη σειρά του, μπορεί να καυχηθεί από τα διάσημα σούπα με μπιζέλια, η συνταγή των οποίων η ζήτηση σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο. Για παράδειγμα, στην Ιταλία είναι έτοιμη με την παρμεζάνα και το κρασί, Μογγόλους το φάτε με ξινή κρέμα και το χυμό ντομάτας, και οι Σκανδιναβοί δεν είναι χωρίς αυτό το πιάτο γιορτινό τραπέζι πριν από τη Σαρακοστή.

Στη Ρωσία, η σούπα με μπιζέλια είναι έτοιμη και το χειμώνα και το καλοκαίρι. μοντέρνα σύνθεσή του είναι πρακτικά δεν διαφέρει από το παλιό συγγενή του. Όπως και εκατοντάδες χρόνια πριν, τα μπιζέλια, θα πρέπει πρώτα να περάσει, τότε αρχίσει να βράζει και τρίψτε με ένα μέσα από λεπτό κόσκινο, τηγανίζουμε με λάδι, αραιωμένο με νερό και το βράζουμε.

Για τη σούπα αποδείχθηκε πραγματικά υπέροχο, θα πρέπει να επιλέξετε ένα ειδικό μπιζέλι, ή μάλλον τις ολλανδικές ποικιλίες του εγκεφάλου. Πριν από το μαγείρεμα, είναι αναγκαίο να απολαύσετε προσεκτικά στο νερό, μόλις λίγες ώρες, κατά τις οποίες το νερό έχει αλλάξει πολλές φορές. Εκπληκτικό άρωμα και τη γεύση της σούπας μπιζελιών μπορεί να μεταδώσει καπνιστά ή φρυγμένα φιλέτο χοιρινό και κρουτόν του λευκού ψωμιού σπιτικό (πριν από το σερβίρισμα).

Έτσι, θεωρούν τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας της σούπας μπιζελιών.

σούπα με μπιζέλια με κρουτόν χωρίς κρέας

συστατικά:

• Ξηρό φάβα - 250 ml?
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι?
• Καρότα - 2 κομμάτια?
• Πράσινο στέλεχος πράσο - 1 κομμάτι (περίπου 10 cm)?
• Καρύκευμα με πάπρικα γεύση - 2 ζάρια?
• Σε σκόνη ξηρό πιπεριές - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• Το ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας?
• Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια?
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι?
• Μπαχάρι - 4 μπιζέλι?
• Στεγνό θυμάρι - ½ κουταλάκι του γλυκού?
• Λευκό ή μαύρο ψωμί ?
• χόρτα?
• Αλάτι.

Πρώτα θα πρέπει να πλύνετε καλά με αρακά και απολαύστε το σε 2,5 λίτρα νερού για όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, το μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και το αλάτι.

Τα κρεμμύδια και το καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους και άλλα καρότα σχάρα. Pea και αρωματική μαύρο πιπέρι πρέπει να συνθλίβονται. Πράσο και τις φέτες του ψωμιού και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Θρυμματισμένο πιπερόκοκκος με κρεμμύδι, πράσο και τα καρότα τηγανίζουμε μέχρι χρυσό στο χρώμα και μετατόπιση στο προκύπτον μίγμα της σούπας μπιζελιών. Προσθέστε την τριμμένη κύβους πάπρικα και ψήστε για 10-15 λεπτά.

Crackers πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό κατάσταση σκορπιστεί στο παρελθόν θυμάρι τους, μαύρο πιπέρι και πάπρικα έδαφος ξηρό. Έτοιμος να χύσει σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με κρουτόν και βότανα.

Μεγάλη ζήτηση από τους καλοφαγάδες απολαμβάνουν σούπα με καπνιστό κρέας. Cook δυνατό για την παραπάνω συνταγή, ένα προ-αφέψημα ζωμό. Όλες οι επόμενες τεχνολογία μαγείρεμα δεν είναι διαφορετική. Με την ευκαιρία, σούπα με μπιζέλια χωρίς να καπνίσει δεν είναι χειρότερη από ό, τι αυτή την επιλογή. Απλά κάποιος πρέπει να επιλέξουν το αγαπημένο τους πιάτο, σύμφωνα με τις δικές σας μαγειρικές προτιμήσεις.

Cook και το πείραμα στην αναζήτηση νέων γαστρονομικών επιτεύγματα!