Σκουμπρί μαριναρισμένο συνταγή

Κομμάτια ψάρια μαριναρισμένα σε μια δεξαμενή, καλύτερη γεύση όταν γίνεται για τον εαυτό σας. Μετά από όλα, θα στηριχθεί για τα γούστα και τις προτιμήσεις σας. Και ποιος, δεν έχει σημασία πόσο ξέρετε για το αγαπημένο σας λιχουδιές. Το πιο νόστιμο σπίτι γυρίζει το σκουμπρί μαριναρισμένο. Η συνταγή αξίζει τη φωνή της για όλους τους λάτρεις της λιχουδιές.

Σκουμπρί, καθώς και κάθε ψάρι, θα πρέπει να μπορείτε να επιλέξετε. Είναι απίθανο ότι ζείτε σε μια παράκτια περιοχή, και θα είναι σε θέση να αγοράσει φρέσκα ψάρια, συχνά πέφτουμε «διασκέδαση» για να αγοράσει το παγωμένο κουφάρι. Έτσι, το σκουμπρί μαριναρισμένο σε συνθήκες στο σπίτι, έχουμε αυτό που ονομάζεται Yum, είναι απαραίτητο να αξιολογηθεί σωστά. Μετά από όλα, από τη φρεσκάδα των ψαριών και πώς αποθηκεύεται θα εξαρτηθεί από την γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου.

Κατά την οπτική επιθεώρηση το ψάρι θα πρέπει να είναι χωρίς παραμορφώσεις (συστροφές και στροφές) χωρίς να διακυβεύεται η ακεραιότητα των ινών και του δέρματος, χωρίς λεκέδες και δυσάρεστες οσμές. Βράγχια από κατεψυγμένα ανοιχτόχρωμα ψάρια, και τα καθαρά μάτια. Είναι σημαντικό να δοθεί προσοχή στις συνθήκες ζωής και αποθήκευσης ράφι αναγράφεται στη συσκευασία των ψαριών, θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένα ψάρι κενό αποθηκεύονται πλέον. Κάθε προϊόν που δεν θα πρέπει να είναι εκ νέου παγώσει. Σε αντίθετη περίπτωση, οι μυϊκές ίνες ψάρια χάνουν την ελαστικότητά τους και να γίνει άγευστη, αλλά η εμφάνιση είναι πολύ unpresentable.

Κατεψυγμένα σκουμπριού πρέπει να αφαιρεθεί από το θάλαμο και να αποψυχθεί για 10-14 ώρες ανάλογα με το μέγεθος και το σκουμπρί λειτουργία ψύξης. διαδικασία απόψυξης πρέπει να τεντωθεί στο χρόνο και όχι ξαφνικές διακυμάνσεις των συνθηκών θερμοκρασίας, δηλαδή βέλτιστη απόψυξη στο ψυγείο για να κρατήσει το κάτω ράφι, όπου η θερμοκρασία κυμαίνεται από 2 έως 6 ° C.

Σκουμπρί είναι αρκετά λογικό σε παράγοντα της τιμής των ψαριών, η οποία συνδυάζει τη βέλτιστη αναλογία τιμής - ποιότητας. Το κρέας είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, το οποίο χωνεύεται αρκετές φορές καλύτερα από το κρέας των ζώων. Φιλέτο, εκτός από ένα μεγάλο σύνολο των βιταμινών (Α, D, ομάδα Β), περιέχει πολλές σημαντικές για τη διατήρηση της ομοιόστασης ουσίες (μαγνήσιο, φθόριο, φώσφορο, ιώδιο). Το ψάρι περιέχει ακόρεστα λιπαρά οξέα, η οποία εξομαλύνει το καρδιαγγειακό σύστημα και έμμεσα επηρεάζουν το επίπεδο του σακχάρου στο αίμα, η οποία δίνει ακόμη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Αυτό το ψάρι μπορεί ακόμη και να ονομάζεται μια δίαιτα, αν δεν περιέχει τόσα πολλά από ιχθυέλαιο, το οποίο, ωστόσο, σε λογικές ποσότητες είναι επίσης αναγκαία για τον οργανισμό.

Σκουμπρί τουρσί συνταγή που υλοποιούμε στην πραγματικότητα συνεπάγεται τα ακόλουθα συστατικά: σκουμπρί κατεψυγμένα - 3 κομμάτια, κρεμμύδι repchatyy- 100 γραμμάρια, 150 γραμμάρια καρότο, ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας, μπαχάρι - 5 τεμάχια, απότομη μαύρο πιπέρι - 10 τεμάχια, τη δάφνη - 3 κομμάτια, ξύδι 9% - 4 κουταλιές, 1 λίτρο φιλτραρισμένου νερού.

Καταργήστε την σφάγιο από το εσωτερικό, αφαιρέστε το εσωτερικό φιλμ, στη συνέχεια να τα ψάρια δεν έχει πικρή γεύση, διακόπτει την κεφαλή και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Για να δοθεί χρόνος στην ποτήρι νερό, αν υπάρχει η επιθυμία και ανάγκη, μπορείτε να κάνετε τα φιλέτα ψαριού. Thin-λεπίδα μαχαίρι για να κάνει μια βαθιά τομή κατά μήκος του πίσω στην χορδή και σε επίπεδη μορφή πίεσης για την χορδή. Ψάρια χωρίζεται σε δύο μέρη. Τσιμπιδάκια για να πάρει το κόκκαλο πλευρών. Φιλέτο μαριναρισμένο κομμάτια πιο γρήγορα. Εάν έχετε συνηθίσει να τα κομμάτια του βαρελιού, που είναι παραδοσιακά και ντεμοντέ, τότε κόψτε το σφάγιο σε μερίδες τεμαχίων πάχους 2,5 -3 εκατοστά.

Έτσι, πώς σχετικά με την προετοιμασία μαριναρισμένο σκουμπρί; Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα. Κρεμμύδια καθαρίζονται από το φλοιό, πλένονται και κόβονται σε δακτυλίους, καρότα - λεπτές φέτες. Το τηγάνι (κατά προτίμηση εμαγιέ σε λιγότερο οξειδωμένο) χύστε λίτρο νερό και προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά. Φέρνουμε τη μαρινάδα για να πάρει μια βράση και βγάζουμε από τη φωτιά. Ψύχθηκε στους 40-45 ° C και χύστε το ξίδι.

Σκουμπρί μαριναρισμένο συνταγή που περιγράφουμε, είναι που σε ένα γυάλινο μπολ, το επόμενο στρώμα - τα καρότα, τότε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Γεμίστε το ψυχθέν μαρινάδα. Βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα, περιοδικά κουνώντας το μπολ με ομοιόμορφα αλατισμένο. Σκουμπρί μαριναρισμένο με κρεμμύδια, έτοιμο. Νόστιμο ψάρι σερβίρεται με ένα δευτερεύον πιάτο των βραστές πατάτες και γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.