Σαλάτα με το αυτί χοίρων: συνταγή

Γουρούνι αυτιά είναι πολύ χρήσιμη, αν και πιστεύεται ότι ένα μεγάλο μέρος της χοληστερόλης σε αυτά. Δεν θέλουν να φάνε, αν ένα άτομο έχει καρδιακή νόσο. Αλλά για τους ανθρώπους που έχουν επώδυνες αρθρώσεις, τα αυτιά χοίρου, αντίθετα, είναι πολύ χρήσιμο. Δεδομένου ότι έχουν πολλά ζελατίνη, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, πρωτεΐνες, κολλαγόνο, βιταμίνη, σίδηρο, ιώδιο, κάλιο και νάτριο. Αυτά τα συστατικά που απαιτούνται για όσους πάσχουν από οστεοχόνδρωση, οστεοαρθρίτιδα, και άλλες παρόμοιες ασθένειες.

Το κολλαγόνο και σιδήρου έχουν θετική επίδραση στο δέρμα, τα δόντια, τα μαλλιά και τα νύχια. άνθρωποι ορίζουν συνήθως ακριβά φάρμακα με τέτοια συστατικά. Γιατί να το αγοράσει, όταν μπορείτε να φάτε μόνο στα αυτιά χοίρου μετριοπάθεια και να λαμβάνετε όλες τις απαραίτητες ουσίες στο σώμα. Για εκείνους που είναι σε δίαιτα, μπορεί να είναι σκόπιμο να κάνουμε μια σαλάτα του προϊόντος αυτού μόνο βραστά ή ψητά μορφή, στη συνέχεια 100 γραμμάρια δεν υπερβαίνει τα 200 kcal.

Τα αυτιά χοίρου θεωρείται λιχουδιά σε πολλές χώρες. Για παράδειγμα, στην Ουκρανία, τη Ρωσία, τη Λευκορωσία, τη Γερμανία και την Κορέα. Σε γενικές γραμμές, μαρούλι από χοίρου αυτί σερβίρεται κρύο. Έτσι, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ένα άλλο χαρακτηριστικό. Τι; Ποιος θα πει. Πριν σας προετοιμάσει μια σαλάτα χοιρινό αυτί, θα πρέπει να αφαιρέσετε όλα τα τρίχες σε αυτό. Επειδή δίνουν μια δυσάρεστη οσμή και να χαλάσει τη γεύση.

Το πρώτο σαλάτα

Κορέας σαλάτα με αυτιά χοιρινό - είναι αρκετά αλμυρές. Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

1. αυτιά Χοιρινό μεγαλύτερο - 2 τεμ.

2. Καρότο - περίπου 300 γραμμάρια.

3. καρυκεύματα που προστίθενται στις σαλάτες Κορέας.

έλαιο 4. Φυτικά - 100-150 ml.

5. Ξύδι - 45-60 ml.

6. Σκόρδο - 1 σκελίδα.

7. Το αλάτι ανάλογα με το γούστο σας.

Σαλάτα με αυτιά χοίρου: η συνταγή

Τα αυτιά πρέπει να είναι η πρώτη καλά καθαρά, γιατί υπάρχει συσσωρευμένη πολλή βρωμιά και πλύνετε. Έτσι ώστε να είναι μαλακό, πρέπει να είναι βρασμένο. Στη συνέχεια, βγάλτε, έβαλε σε μια χαρτοπετσέτα σε όλα τα υγρά έξω και κομμένα σε λωρίδες. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε λάδι και ξύδι με ιατρική συνταγή.

Εκείνοι που δεν τους αρέσει το οξύ, μπορεί να κάνω και δύο κουταλιές της σούπας ξίδι. Φέρτε να βράσει το υγρό και προσωρινά να αναιρέσει. Τότε που στο τηγάνι κόψτε τα αυτιά. Σε ένα ειδικό τρίφτη τεμαχίσει λωρίδες καρότο για να πάρει λεπτό και Κορέας. Στη συνέχεια, απλώστε στο τηγάνι με τα αυτιά. Σκόρδο συμπιέζεται μέσα στο ίδιο δοχείο και προσθέστε καρυκεύματα. Όλα τα ανακατεύουμε και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για 7-8 ώρες, στα αυτιά καλά μαριναρισμένο. Μετά από 8 ώρες, είναι δυνατόν να εξαχθεί. Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο να φάει.

Σαλάτα με το αυτί χοίρων είναι έτοιμη όχι μόνο στην Κορέα, αλλά και στην Κίνα. Μόνο εκεί σχεδόν σε κάθε πιάτο προστίθεται Shaoxing κρασί, το οποίο δίνει στο αλμυρά τρόφιμα ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Δεν μπορεί να αντικατασταθεί από ένα άλλο παρόμοιο συστατικό που δεν αλλάζουν τη γεύση. Το κυριότερο είναι ότι αυτό το κρασί χρειάζεται ένα μικρό ποσό. Στην περίπτωση αυτή, η γεύση επιτυγχάνεται απλά εξαιρετική.

Σαλάτα των αυτιών κινεζικής χοίρων

Τι χρειάζεστε;

1. Χοιρινό αυτιά μικρά - 3-4 κομμάτια, ή μεγάλα -. 2 τεμ.

2. Πράσινα κρεμμύδια (μόνο τα κοτσάνια) - 2 τεμ.

3. Αποξηραμένα τζίντζερ - 2-4 g

4. Shaoxing κρασί - όχι περισσότερο από 30 ml.

5. Η σάλτσα σόγιας (κατά προτίμηση φωτεινό, εάν όχι, είναι δυνατό να αντικαταστήσει το σκοτάδι) - 150 ml.

6. Κρεμμύδια - 1 κεφάλι.

7. Σκόρδο - 4 σκελίδες.

8. Μαύρη ζάχαρη - 10-14 g, αλλά είναι απαραίτητο να προστεθεί στη γεύση.

9. Καρότο - 150 g

10. Sol - 5-7 g ανά 1 λίτρο νερού.

11. πιπεριά - όχι περισσότερο από 5 τεμ.

12. Ροζ - 5 τεμ.

έτοιμα γεύματα

Πρώτα θα πρέπει να έχετε μια καλή και πλύνετε τα αυτιά. Κόψτε το καθένα σε δύο ίσα μέρη και να θέσει σε μια κατσαρόλα. σύνολο της στην πυρκαγιά. Μόλις το υγρό έχει βράσει με τα αυτιά, βάλτε στα προ-καθαρίζονται και ψιλοκομμένα σε φέτες καρότα, τα κρεμμύδια και ένα προ-ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδια. Χύστε σε αυτό το ίδιο τηγάνι το κρασί, σάλτσα σόγιας - περίπου 100 ml, τζίντζερ, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, γαρίφαλο και ψήνουμε για περίπου τρεις ώρες σε χαμηλή φωτιά για πολύ λίγο φυσαλίδων νερό.

Μόλις μαγειρεμένο αυτιά και τα βάζουμε σε ένα άλλο δοχείο, χύστε έως περίπου 1 φλιτζάνι ζωμό και να τεθούν υπό καταπίεση για μισή ημέρα. Τη νύχτα θα πρέπει να στείλουν στο ψυγείο. Το επόμενο πρωί για να τους πάρει, και ψιλοκόβουμε λεπτά, μπορεί να είναι ταινίες ή κύβους, προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα σόγιας και προσθέστε το σκόρδο, ανακατεύετε. Αυτό είναι όλο, το πιάτο είναι έτοιμο να φάει.

ρωσική έκδοση

Η ρωσική σαλάτα χοιρινού αυτιού κάνουν τα πράγματα διαφορετικά, να προσθέσετε μαϊντανό. Τι χρειάζεστε;

1. Μεγάλα αυτιά χοίρου - 2 τεμ, εάν είναι μικρό, μπορεί να είναι 3, 4, ακόμη και το αυτί ..

2. Σκόρδο - 4-5 σκελίδες μπορεί να προστεθεί και το ολόκληρο το κεφάλι, το άρωμα και η γεύση θα είναι πιο έντονη.

3. Μεγάλα κρεμμύδια - περίπου 150-200 g

4. Μαϊντανός - 1 μεγάλο ή 2 μικρά δοκού.

έλαιο 5. Φυτικά - 45-60 ml.

6. Δάφνη - συνήθως κάνει 2-3 κομμάτια, αν είναι μεγάλες .. Μικρή μπορεί να τεθεί 4 ή 5 φύλλα.

7. Μαύρο (μπιζέλια) και μπαχάρι - περίπου 5 μονάδες.

8. άνηθο - 2-3 ομπρέλα, μπορεί να είναι τόσο φρέσκα και αποξηραμένα.

9. Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

10. Ξύδι - 5 ml χυμό λεμονιού μπορεί να αντικατασταθεί - περίπου 15 ml.

11. Νερό - ένα λίτρο και ένα μισό. Αν τα αυτιά είναι περισσότερο από δύο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο υγρό.

προετοιμασία

Τα αυτιά είναι καλά πλένονται, καθαρίζονται από τη βρωμιά και αφαιρέστε τρίχες. Cook μέχρι να είναι έτοιμο (περίπου 2 ώρες, ανάλογα με την σκληρότητα). Βάλτε σε ένα χαρτί πετσέτα για να περίσσεια υγρού αριστερά, και κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Στη συνέχεια θα πρέπει να πασπαλίζουμε με λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι και ανακατεύουμε.

Στο υπόλοιπο λάδι προσθέτουμε το σκόρδο, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά, εκτός από μαϊντανό και κρεμμύδι. Δώστε αυτό σάλτσα μια μπύρα. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το μαϊντανό πρέπει να είναι μεγάλη, το μισό κρεμμύδι δαχτυλίδια. Στρο είναι ένα μικρό μαριναρισμένο σε ξύδι ή χυμό λεμονιού, για να προσθέσετε το ψιλοκομμένο μαϊντανό και το κρεμμύδι και το σκόρδο σάλτσα. Ας υποθέσουμε τώρα ότι διαμορφώσετε οι ίδιοι όλα μαζί από 1 έως 3 ώρες. Μαρούλι παρασκευάζονται από χοίρειο αυτί. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μαϊντανού πριν από το σερβίρισμα.

συμπέρασμα

Τώρα που ξέρετε πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα χοιρινό αυτί. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν. Καλή τύχη στη μαγειρική!