Πώς να μαγειρέψουν χοιρινό φιλέτο

Μπριζόλα - είναι τηγανητά και στις δύο πλευρές του ένα κομμάτι κρέας που μπορεί να μαγειρευτεί για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Γαρνίρουμε να μπορεί να είναι τα λαχανικά, ψητά ή απλά μια σαλάτα. Η ιστορία των τροφίμων ξεκίνησε πολύ καιρό πριν, στην αρχαία Ρώμη, όταν οι ιερείς για να θυσιάσει ψήσιμο σε πλέγματα βόειο κρέας, κομμένο σε μεγάλα κομμάτια. Τώρα που σερβίρει κλασική μπριζόλα είναι πολύ μικρότερη, αλλά όχι λιγότερο από τρία εκατοστά πλάτος.

Σε εκείνες τις ημέρες δεν υπήρξε καμία συνταγή που θα συζητηθεί το πώς να μαγειρεύουν χοιρινό φιλέτο, αφού αρχικά μόνο που παρασκευάζεται από βοδινό κρέας, και μερικά από τα παλιά. Στη συνέχεια, άρχισε να αναπτύσσεται νεαρών ταύρων ειδικά για την προετοιμασία αυτού του πιάτου. Σήμερα, η κλασική μπριζόλα κατασκευασμένα από τα καλύτερα μέρη του βοείου κρέατος, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιούν το κρέας με τα στρώματα του λίπους από τα μέρη των μυών που είναι τουλάχιστον μπριζόλες rabotali.Togda από πολύ μαλακό, τρυφερό και ζουμερό.

Σήμερα γίνονται όχι μόνο από το κρέας των νεαρών ταύρων, αλλά από κανέναν. Αυτοί οι νοικοκυρές που δεν ξέρουν ακόμα πώς να μαγειρεύουν χοιρινό φιλέτο, μοσχάρι ή άλλο κρέας, πρέπει να πούμε ότι για να το μαγειρέψετε με διάφορους τρόπους. Γνωρίζουν ότι πρέπει να είναι τουλάχιστον για να έρθει στο εστιατόριο για να μην χαθείτε στην έκπληξη όταν φέρνετε ένα κομμάτι άψητο κρέας με το αίμα.

Το πιο δημοφιλές μπριζόλα sredneprozharenny - Medium. Στο εσωτερικό είναι ροζ χρώματος, σε αντίθεση με Μεσαία σπάνια - η μπριζόλα με το αίμα, το οποίο έχει ένα κοκκινωπό-ροζ χρώμα. Σπάνια - κόκκινο μπριζόλα ροδίσουν ελαφρά στο εξωτερικό. Υπάρχουν σχεδόν εξ ολοκλήρου και εντελώς τηγανητό μπριζόλα - Μεσαία καλά και Μπράβο αναλόγως. Αλλά το τελευταίο είναι καλύτερα να μην μαγειρέψετε, όπως μπορείτε εύκολα να ψηθεί το κρέας και θα μετατραπεί σε αποκλειστικό.

Και τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν μια μπριζόλα χοιρινού κρέατος. Εδώ θα πρέπει να γνωρίζετε έναν κανόνα: ότι το κρέας αποδείχθηκε ζουμερά και να μην στεγνώσει, είναι αλατισμένο εκ των προτέρων, όταν αποξείδωση ή μετά τηγανίζουμε του. Για το κρέας ήταν πιο ζουμερό και πιο ήπια, θα πρέπει να το μαρινάρετε στο γιαούρτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το γιαούρτι κατά το μαγείρεμα, το κρέας δεν καίγεται. Απαίτηση τα ακόλουθα συστατικά: 1 κιλό χοιρινό, καλύτερα λαιμό Αγορά, 0,5 λίτρο γιαούρτι, αλάτι και πιπέρι.

Πριν μάγειρας χοιρινό κρέας μπριζόλα πλένεται κάτω από κρύο τρεχούμενο obsushivayut νερό της βρύσης και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια, κάθε τεμάχιο με δύο αναπηδήσεις storon.Posle πιπέρι τους και αλάτι και στις δύο πλευρές, να εξαπλωθεί σε ένα πιάτο και ρίχνουμε το γιαούρτι. Για εμποτισμένο καλύτερα κεφίρ, το κρέας θα πρέπει να αναδεύεται περιοδικά. Δύο ώρες αργότερα, μπορείτε να τηγανίσετε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Τηγανίζουμε είναι απαραίτητο και από τις δύο πλευρές σε δυνατή φωτιά. Κεφίρ ρίξτε όπως απαιτείται.

Όπως μπορείτε να δείτε, να μαγειρέψουν χοιρινό φιλέτο - δεν είναι δύσκολο. ετοιμότητα του ορίζεται ως εξής: α τομή μαχαίρι γίνεται, και όταν οι χυμοί του κρέατος τρέχει σαφές - η μπριζόλα είναι έτοιμη. Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε μια εργάσιμη μέρα και διακοπές.

Εδώ είναι μια άλλη απλή συνταγή, η οποία αναφέρει πώς να μαγειρεύουν χοιρινό φιλέτο μαριναρισμένο σε πράσινο τσάι. Πιάτο μαγειρεμένα σε αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται το πιο νόστιμο! Πάρτε μισό κιλό χοιρινό κρέας και το κόβουμε σε μερίδες. Στη συνέχεια, κάθε κομμάτι τρίβεται προσεκτικά με ένα μίγμα μαύρου και μπαχάρι και πασπαλίζουμε με αποξηραμένα βασιλικό. κομμάτια χοιρινού να βάλει σε ένα βαθύ μπολ και ρίξτε ένα φλυτζάνι του ισχυρού πράσινου τσαγιού. Μέσα από 30-40 λεπτά μπορείτε να αρχίσετε να τηγανίζουμε.

Ψήσιμο είναι το καταλληλότερο λάδι, αλλά αν δεν είναι - σε κάθε λαχανικό. Όταν το κρέας γίνεται άσπρο για όλες τις πλευρές, που και πάλι πασπαλισμένες με βασιλικό και τα τηγανίζουμε μέχρι να μέχρι να ρόδινη κρούστα είναι χρυσή και στις δύο πλευρές. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού μπορεί και γαρνιτούρα.

Προσπαθήστε να μαγειρέψουν αυτό το υπέροχο πιάτο - θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο και όλο το σπίτι θα θαυμάσετε αξεπέραστη μαγειρική ταλέντα σας!