Κέικ «Θαύμα»: η συνταγή. Κλασική συνταγή κέικ «Θαύμα»

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή και είναι αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν μια απόλαυση για τα γενέθλιά του, ή απλά για το τσάι, το κέικ «θαύμα» - ακριβώς αυτό που χρειάζεστε. Λεπτό, με μια ελαφρά απόχρωση του μελιού και της κρέμας στην κλασική έκδοση ή οποιοδήποτε άλλο της επιλογής σας θα είναι μια πραγματική επιτυχία των διακοπών σας. Και ο χρόνος που θα δαπανηθεί για το ψήσιμο κέικ και την προετοιμασία της γέμισης, θα διαρκέσει περισσότερο από ό, τι πολλά - συνήθως αρκετό για 2-3 ώρες. Πλέον, είναι καλύτερο να δώσει το κέικ να επιμένουν ότι ο ίδιος εμποτισμένα και αγόρασε μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση.

Κέικ «Θαύμα»: η συνταγή της ζύμης για την παραγωγή κέικ. συστατικά

Έτσι, αν αποφασίσει να περιποιηθεί τους επισκέπτες και σπιτικά κέικ και μας επέλεξαν για αυτό το «θαύμα», ξεκινήστε με την προετοιμασία του κέικ. Γι 'αυτούς, θα χρειαστείτε:

• 60 γραμμάρια καλό βούτυρο?
• μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη, ανάλογα με το πόσο γλυκό νομίζετε ότι πρέπει να είναι κέικ?
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι?
• 3 χτυπημένη σε αυγά αφρό?
• 2 h. L. μαγειρική σόδα?
• 3-3,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι.

Μετά την προετοιμασία των συστατικών, μπορείτε να το και το ίδιο το ζυμάρι κρατήσει. Κέικ «Θαύμα», ή μάλλον κέικ του, που παρασκευάζεται με την κρέμα.

Όπως μαγειρέψτε μόνο τη ζύμη για το κέικ

Έτσι, με βάση τα προαναφερθέντα συστατικά, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες για να διασφαλίσετε ότι θα πάρετε τη σωστή ζύμη choux κέικ. Πρώτον, μαλακό βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι έχουν θέσει σε μια μικρή κατσαρόλα ή μπολ, ανακατέψτε και βάλτε σε ένα λουτρό νερού. Ανακατεύοντας κατά διαστήματα, περιμένετε μέχρι η ζάχαρη λιώσει εντελώς, και έχετε ένα ομοιογενές υγρό μάζα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε υγιεινής από το λουτρό (ή απενεργοποίηση την πλάκα), και το bit σφυρί δροσερό το μίγμα των αυγών.

Αυτό δεν είναι όλα - το ταψί πρέπει και πάλι να θέσει σε λουτρό νερού για περίπου 4 λεπτά, και φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Τα αυγά δεν πρέπει να ετοιμάζω - αλλιώς θα έχετε μια γλυκιά ομελέτα και μαγειρέψτε το κέικ «θαύμα» θα πρέπει να αρχίσει ξανά από την αρχή. Μετά από 4 λεπτά, προσθέτουμε το αναφερθέν μίγμα σε σόδα - παχύρρευστο υγρό θα αυξηθεί σε όγκο. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση, θα συνεχίσει να παρεμβαίνει με το μέλλον κουρκούτι σας, έως ότου το μείγμα στο ταψί δεν θα αυξηθεί στο ποσό των 3 φορές.

Μετά vsypte είναι 2 φλιτζάνια αλεύρι και τη ζύμη πολύ γρήγορα ετοιμάζω. Αν δείτε ότι είναι υδαρής, προσθέστε περίπου μισό φλιτζάνι αλεύρι. Και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αλλά αυτό δεν είναι η ζύμη στην τούρτα «θαύμα». Το τελικό στάδιο θα είναι η εξής: χύστε στο τραπέζι 1 φλιτζάνι αλεύρι, αφού θέσει παρασκευάζεται βάρος από το τηγάνι και αναμιγνύονται προσεκτικά. Η σύσταση της ζύμης θα πρέπει να είναι λεία και ελαστική. Τώρα ρολό σε ένα παχύ λουκάνικο, κομμένο σε 6-7 ίσα μέρη. Είναι κενό για το μέλλον κέικ.

Cake «Θαύμα» (μια συνταγή με φωτογραφίες): ψήστε τα κέικ

Αυτό το στάδιο χαρακτηρίζεται από την παρασκευή ενός απίστευτο απλότητας. Με την ευκαιρία, παράλληλα με αυτό, μπορείτε να κάνετε την κρέμα. Για να ξεκινήσετε Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς, μετά από να λάβει ένα από τα κενά και λεπτή που ξετυλίγονται. Ρίχνουμε σε ένα λαδωμένο ταψί ή αλουμινόχαρτο. Μετά βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι το κέικ δεν θα είναι ένα χαρακτηριστικό χρυσαφί χρώμα. Συνήθως διαρκεί 10 έως 15 λεπτά. Έτσι Ψήστε όλες τις 6-7 βάσεις για την τούρτα σας, αφήστε να κρυώσουν.

Μια λέξη των συμβουλών: αν θέλετε άκρες επιδόρπιο ήταν ομαλή, τα κόβουμε. Αυτό πρέπει να γίνει το συντομότερο να αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο: Πάρτε ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου, τοποθετήστε το ανάποδα στο κέικ και obrovnyayte άκρη του. Έτσι, το κέικ σας θα είναι όμορφη και πολύ ομαλή. Το υπόλοιπο των καλλιεργειών μπορεί να αλέσει ή σφυροκοπήσει σε ψίχουλα και να χρησιμοποιούν για να διακοσμήσουν το επιδόρπιο.

Κλασικό κέικ κρέμας: συστατικά

Έτσι, η καλύτερη κρέμα για «θαύμα» θεωρείται ότι είναι βρασμένο, όμως, με επίκεντρο τη γεύση, μπορείτε να κάνετε και ξινή κρέμα, και μια απλή κρέμα από συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο. Για την κρέμα, θα χρειαστείτε:

• κοκκοποιημένη φλυτζάνι ζάχαρη?
• ένα αυγό?
• κουταλιά αλεύρι?
• ένα ποτήρι γάλα?
• πακέτο (250 γραμμάρια) της μαλακό βούτυρο?
• μισό ποτήρι ζεστό κρέμα (δηλ, ένα που δεν είναι μόνο ότι από το ψυγείο)?
• βανίλια για γεύση.

Έτσι, τα συστατικά είναι έτοιμα, δροσερό κέικ ή ψημένο στο φούρνο ακόμα. Περίπου 20 λεπτά θα χρειαστεί για να φτιάξουμε την κρέμα.

Κρέμα «Θαύμα»: κρέμα και νόστιμα

Κατ 'αρχάς, σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Όταν η ζάχαρη έχει διαλυθεί, τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι και λίγο βανίλια (μην το παρακάνετε - μπορεί να δώσει την πίκρα). Σιγά-σιγά, κυριολεκτικά κουταλιές της σούπας, προσθέστε το βάρος του γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μάζα. Το πρόπλασμα για μια κρέμα σε ένα λουτρό νερού και το φέρει σχεδόν μέχρι βρασμού. Λάβετε υπόψη ότι η μάζα αρχίζει να πήζει.

Όταν οι πρώτες μικρές φυσαλίδες, αφαιρέστε το μπολ από τη φωτιά. Κρέμα που παράγεται, και τώρα πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σε ένα πολύ μαλακό βούτυρο. Ανάδευση και στη συνέχεια μίξερ μαστίγιο ή μπλέντερ μέχρι να γίνει ομοιόμορφη. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε το ξινή κρέμα και ανακατεύουμε ξανά μερικά λεπτά. Κρέμα παρασκευάζεται. Μπορεί να εξαπλωθεί σε κέικ.

Συνέλευση και τη διακόσμηση του κέικ

Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν μια τούρτα, «Θαύμα», ή ακριβέστερα, τα συστατικά του - κατ καλά ψημένο κέικ και κρέμα γάλακτος. Μετά από αυτό θα πρέπει να αρχίσει να συγκεντρώσει το επιδόρπιο. Κάντε το πολύ απλό: πάρτε το ψύχεται κέικ, απλώστε το με κρέμα, βάλτε πάνω στο άλλο και στη συνέχεια να εξαπλωθεί. Και έτσι, μέχρι να ροδίσουν kruglyashi δεν τελειώνει. Άνω κέικ καλύτερα εξαπλωθεί λεπτό στρώμα κρέμας, είναι δυνατόν χρώμα (απόχρωση κακάο χρωστική τροφίμων του ή) για να κάνει μια επιγραφή ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιώντας μία σύριγγα με ένα λεπτό ακροφύσιο.

Επίσης, όπως αναφέραμε, το κέικ μπορεί να είναι διακοσμημένα με τη βοήθεια του εδάφους σε ψίχουλα ψίχουλα από κέικ - πασπαλίστε τα και την κορυφή και τις πλευρές του προϊόντος. Το καλύτερο από όλα θα αποδειχθεί, εάν πάρετε μερικά ψίχουλα στο χέρι και θα είναι ένα είδος «παλαμάκια» να το επιδόρπιο. Φυσικά, οι πλευρές επικαλυμμένα επίσης με κρέμα. Επίσης, πολλά από τα κορυφαία διακοσμημένα με καλοκαιρινή φρέσκα φρούτα - πολύ όμορφη φράουλες, ακτινίδιο, φέτες πορτοκάλι ή φρέσκα μούρα. Σε γενικές γραμμές, πρέπει να καθοδηγείται από τη φαντασία σας και τα προϊόντα που βρίσκονται στο ψυγείο.

Έτσι, θα εξεταστούν λεπτομερώς σε αυτό το άρθρο, πώς να μαγειρεύουν μια τούρτα, «Θαύμα». Κλασική συνταγή λιχουδιές είναι πολύ απλή και δεν απαιτεί ειδικά συστατικά, έτσι ώστε να είναι δυνατόν να περιποιηθεί τους επισκέπτες και το σπίτι σαν μια γιορτή, ή απλά για κανένα λόγο. Για παράδειγμα, μπορείτε να κάνετε ένα γευστικό μέλι «θαύμα» για το τσάι σε ένα Σαββατοκύριακο.