Κέικ κρέμα

Κρέμα - ένα αφράτο μάζα, που παρασκευάζεται με βάση την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο ή τη μαργαρίνη, ζάχαρη και ορισμένα άλλα προϊόντα, τα οποία προορίζονται για την πλήρωση, διακόσμηση κέικ, πίτες και φαγητά αυτο-επιδόρπιο.

Ως πρόσθετα συστατικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες γεύσεις, ενισχυτικά γεύσης, π.χ., βανίλια, κακάο και άλλους. Όλα κρέμα μάζα διαφορετικό τρόπο παρασκευής: τα συστατικά σε κάποιο αδέσποτο μίξερ ή χειροκίνητα χωρίς θερμική επεξεργασία, και κρέμα πυκνώνει όταν θερμαίνεται.

Λάδι και κρέμα έχει μια καλή γεύση, διατηρούν το σχήμα τους, αλλά έχουν υψηλή θρεπτική αξία και θερμίδες, τόσοι πολλοί άνθρωποι προτιμούν να χρησιμοποιούν μια κρέμα. Τα πλεονεκτήματά του έγκειται στο γεγονός ότι έχει επίσης εξαιρετική γεύση, περιέχει λιγότερες θερμίδες ως λίπος σε αυτό δεν περιλαμβάνεται.

Αλλά η κρέμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διακόσμηση των κέικ ή κέικ, καθώς δεν μπορούν να ληφθούν τα ανάγλυφα μοτίβα από αυτό. Οι πιο περίπλοκα και φανταχτερά στολίδια μπορεί να γίνει από κρέμα κρέμα της μάζας πρωτεΐνης. Επιπλέον, η πρωτεΐνη που η κρέμα κρέμα έχει υψηλή πλαστικότητα, εξακολουθεί να είναι ένα ελαφρύ και ογκώδης. All κρεμώδη μάζα είναι πολύ ευαίσθητα στα βακτήρια, έτσι ώστε η παρασκευή τους είναι αναγκαίες για την παρακολούθηση όχι μόνο την καθαρότητα των χεριών, αλλά επίσης πιάτα και να χρησιμοποιούν μόνο τα νωπά προϊόντα. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούν έλαια πρέπει να χρησιμοποιείται εντός 36 ωρών-και κρέμα - για τρεις ώρες.

Για την παρασκευή του κέικ κρέμας κρέμα χρειάζονται μια πίντα του γάλακτος, ένα φλιτζάνι ζάχαρη, 4 κρόκους και 50 g αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης βανίλιας.

Κρέμα θα κάψει, γι 'αυτό είναι καλύτερα να πάρετε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Γάλα πρέπει να βράσει και ρίχνουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, στους κρόκους, προ-πουρέ με ζάχαρη, αλεύρι και τη βανίλια. Το μίγμα τέθηκε επί της πλάκας μαγειρέματος και συνεχή ανάδευση με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να πήξει.

Στη συνέχεια η μάζα που απαιτείται για να ψυχθεί στους 10 βαθμούς στο ψυγείο ή να τεθεί το δοχείο με κρέμα σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Η επιφάνεια της κρέμας μπορεί να καλύπτεται με ένα πυκνό φλοιό, το οποίο δεν συνέβη, είναι πασπαλισμένα με ζάχαρη και ανακατεύετε από καιρό σε καιρό. Το ψυχθέν μάζα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν αμέσως στα προϊόντα.

κέικ κρέμας κρέμα χρησιμοποιείται για κέικ στρώμα και εξαπλώνεται, μπορεί επίσης να γεμίσει το σωλήνα, ένα έλασης γκοφρέτα και καλάθια. Σχετικά με τη διακόσμηση κέικ συχνά χρησιμοποιούν πρωτεΐνη κρέμα. Για την παρασκευή 300 γραμμαρίων της κρέμας θα χρειαστεί 4 ασπράδια αυγών, 8 κουταλιές ποτήρι ζάχαρη νερό, 6 σταγόνες κιτρικού οξέος.

Πρώτα απ 'ζάχαρη και νερό για να μαγειρέψουν το σιρόπι σε ένα παχύ νήμα. Σε μια άλλη κατσαρόλα εγκατασταθεί σε πάγο ή σε μια λεκάνη με κρύο νερό και χτυπά ελαφρά μέχρι παχύς πρωτεΐνες αφρός. Ανακάτεμα συνεχώς, ρίχνουμε σε πρωτεΐνες trickle σιρόπι και κτύπησε για δύο λεπτά. Στο τέλος του κτυπώντας προσθέστε κιτρικό οξύ και βαφές, οι οποίες χρησιμοποιούνται για το λιπαρό κρέμες. Ψημένα βάρος θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την παρασκευή. Εάν το σιρόπι μαγειρεμένα, μάζα θα είναι θολή αν ψήνεται, ή ρίξτε μια παχιά στάλα - μπορεί να σχηματίσει σβώλους.

Πιθανά να προσθέσετε μια ποικιλία γεύσεων κρέμα, όπως το ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, τριμμένο καρύδι, ζελέ, μέλι ή μήλου. Κρέμα μπορεί απόχρωση χρωστικές ύλες τροφίμων. Χρώματα πρέπει να διαλύεται σε βραστό νερό σε μικρές μερίδες και το κατάστημα σε ψυγείο.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι πάρα πολύ φωτεινό χρώμα φαίνεται αφύσικο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη βαφή φυσικούς χυμούς, καφέ ή τσάι ισχυρή. Λευκό χρώμα κρέμας δίνει γάλα, ζάχαρη άχνη, ξινή κρέμα. Μπορείτε να προσθέσετε και σοκολάτα.