Χοιρινό μπριζόλα

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα πιάτο που θα ήταν τόσο αγαπήθηκε από σχεδόν όλους και για να ταιριάζουν σε όλα τα είδη των πιάτα πλευρά. Χοιρινό μπριζόλα - είναι πολύ νόστιμο και aromatnoelakomstvo. Υπάρχουν αμέτρητες συνταγές για το μαγείρεμα αυτό το πιάτο. Εδώ είναι δύο απλές συνταγές, οι οποίες ακόμη και ο άπειρος αρχάριος μπορεί να μαγειρέψουν ένα χοιρινό φιλέτο. Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο το κρέας δεν πρέπει να κόβεται πολύ λεπτό, διότι έτσι δεν παίρνει αρκετό ζουμερό. Για να μπριζόλες ήταν πολύ νόστιμο, είναι καταλληλότερο για παρασκευή νωπού χοιρινού κρέατος τους, το οποίο δεν έχει υποβληθεί σε μακροχρόνια αποθήκευση, και ακόμα περισσότερο κατάψυξη.

Μπριζόλα με λεμόνι.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:

- Χοιρινό - περίπου 800 γρ?

- μεσαίες ντομάτες - 4 τεμ?.

- ένα λεμόνι?

- 2 σκελίδες σκόρδου?

- ελαιόλαδο - 25 ml?

. - ξηρή ρίγανη - 1 κουταλάκι του γλυκού?

- αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Χοιρινό μπριζόλα είναι καλύτερο να γίνεται από το φιλέτο, κιλότο ή το λαιμό. Το κρέας αυτό λαμβάνεται το πιο τρυφερό και εξαιρετικά ζουμερό. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε ήδη κομμένο σε φέτες μπριζόλες στο κατάστημα, αλλά μπορείτε να τα κάνετε μόνοι σας από φρέσκα προϊόντα. Κατά την κοπή τμήμα τεμάχια, δοκιμάστε την κοπή του κρέατος κατά μήκος των μυϊκών ινών. Πρότυπο πάχος καλούδια - 3-4 cm.

Η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει με την μαρινάδα. Τρίβονται τριμμένη φλούδα λεμονιού, αλλά και από τον ίδιο τον χυμό. Σε μία μπολ σμάλτο μικτή χυμό, φλούδα, ρίγανη, σκόρδο ψιλοκομμένο, ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι. Φέτες χοιρινό φιλέτο λίγα λεπτά βάλει το έτοιμο μαρινάδα, μετατρέποντάς τες αρκετές φορές για να εξασφαλιστεί η ομοιόμορφη εμποτισμένα με αυτούς. Έτοιμα εξάπλωση κρέας στη σχάρα, που βρίσκεται σε ένα τηγάνι, το οποίο τοποθετείται σε δυνατή φωτιά και τηγανιτά προϊόντων και από τις δύο πλευρές για 12 λεπτά. Μετά τις πρώτες αναστρέφουσα λιπαίνονται επιφάνεια μεταχειρίζεται το υπόλοιπο μαρινάδα.

Ψητό κρέας φέρεται σε ετοιμότητα στους 150 ° C σε ένα φούρνο. Ολοκληρώθηκε μπριζόλες εξαπλωθεί σε μεγάλη πιατέλα, στη συνέχεια, να τους δώσουμε τη λάσπη για 10 λεπτά.

Από το λίπος που παραμένει μετά την αμαύρωση το κρέας, τηγανητά φέτες ντομάτας στη μέση. Πριν υποβάλει λιχουδιά στο τραπέζι, προ του σε λεπτές φέτες. Top πιάτο ποτίζονται χυμό μείνει στο τηγάνι, και σε σχήμα χόρτα και ψητή ντομάτα.

Μπριζόλες με μπύρα

Απαραίτητα συστατικά:

- χοιρινό φιλέτο - 2 τεμ. (200g)?

- κρεμμύδι - 1 τεμ?.

- φρούτα σε κονσέρβες ή βραστά καρότα - 100 γρ?

- φρέσκο θυμάρι - 2 κλωναράκια?

- Βούτυρο - 50 γρ?

- βραστές πατάτες ( "jacket") - 4 τεμ?.

- Ζάχαρη - 25 g?

- ζωμό - 100 ml?

- ξηρά μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι ;.

- μπύρας - 100 ml?

- μαύρο πιπέρι και κόκκινο, το αλάτι?

- φυτικό έλαιο.

προετοιμασία:

1. Πλένονται και obsushennoe κρέας κτύπησε ελαφρά μακριά (κάτω από την μεμβράνη). Μπριζόλες τρίβονται με αλάτι και πιπέρι.

2. Παρασκευή της σάλτσας:

Ψιλοκόβει κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 5-6 λεπτά. (Μέχρι να μαλακώσουν κατάσταση). Είναι πασπαλισμένο με ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσουν χρώμα dozharivayut. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε την μπύρα και το ζωμό, σεζόν τα πάντα με το πιπέρι, τη μουστάρδα και το αλάτι. Η σάλτσα θα πρέπει να καταλήγουν ακριβώς το μισό. Είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε συνεχώς, έτσι ώστε να μην καίγεται.

3. γόνου χοιρινό μπριζόλα σε φυτικό λάδι για 2 λεπτά και στις δύο πλευρές. Κρέας εξάπλωση με τη μορφή προ-λιπαίνεται και ποτίζονται καυτή σάλτσα τους. Σε θερμαίνεται σε φούρνο 180 ° C μέχρι να είναι έτοιμο προϊόν ρυθμίζεται (15 λεπτά).

4. Βραστά πατάτες κομμένες σε κύβους και τηγανισμένες σε λάδι μέχρι να ροδίσουν κατάσταση. Με ψιλοκομμένες πατάτες προστεθεί κονσερβοποιημένα βραστά ή τηγανητά καρότα και τα 3 λεπτά, στη συνέχεια χύνεται σάλτσα και κρατήστε το στη φωτιά για 2 λεπτά.

5. Στο a la carte πιάτο απλώστε ένα πιάτο πλευρά, και την κορυφή - χοιρινό μπριζόλα. Το πιάτο είναι πασπαλισμένο με προηγουμένως παρασκευασθέν σάλτσα και να διακοσμήσει με κλωναράκια θυμάρι.

Καλή σας όρεξη!