Πώς να μαγειρέψουν τα στρείδια

Στρείδια - είναι δίθυρα, θεωρείται μια λιχουδιά. Είναι σχετικά ακριβό, και λόγω του κόστους και γευστικότητα τους συνδέονται με τον πλούτο και την πολυτέλεια. Το υψηλό κόστος του προϊόντος αυτού, εκτός από την καλή γεύση, είναι επίσης λόγω της μείωσης των πληθυσμών των ειδών των ζωντανών οργανισμών.

Πριν προχωρήσουμε στο ερώτημα πώς να μαγειρεύουν τα στρείδια, μια μικρή συζήτηση για το πώς φαίνονται και πού να ζήσουν. Τυπικά, στρείδι - ένα κέλυφος που έχει ένα μαργαριτάρι χρώμα με χυμό αχιβάδα και στο εσωτερικό. Όσο για τη γεύση του στρείδια, είναι πολύ ευέλικτο και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, αυτό μπορεί να συγκριθεί με το κρασί. Ανάλογα με την περιοχή στην οποία συλλέγονται, μπορεί να είναι πιο αλμυρά και πιο γλυκά, μπορεί να έχει μια μικρή γεύση πεπόνι, καθώς και να έχουν ένα μεταλλικό γεύση. Η κύρια κατοικία - τον Ειρηνικό και τον Ατλαντικό Ωκεανό, το μεγαλύτερο μέρος των στρειδιών που παράγονται στη Γαλλία και την Αγγλία. Επιπλέον, λόγω της αργής ανάκαμψης τους στον πληθυσμό τα τελευταία χρόνια άρχισε να αναπτύσσεται ενεργά το αγρόκτημα στρείδι, όπου το προϊόν έχει παραχθεί τεχνητά.

Πριν ασχοληθεί με το πώς να μαγειρεύουν στρείδια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα επιλέξουν. Ο βασικός κανόνας: θα πρέπει να είναι ζωντανά και νεροχύτες δεν πρέπει να είναι ανοιχτή. Ένα πολύ σημαντικό σημείο: αν το πτερύγιο λίγο μισάνοιχτη - στρείδι χρήση απαγορεύεται αυστηρά! Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα στρείδια να φάει ζωντανό. Καθορίστε ζωντανός επιλέξει αχιβάδα ή όχι, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη μέθοδο: να σφίξει το κέλυφος κοντά στο αυτί, αν αυτό ακούγεται γάργαρο - αχιβάδα είναι νεκρός, αν δεν ακούτε κανέναν ήχο, τότε που ζουν, καθώς και κολλάει στον τοίχο του κελύφους. Ζωντανά στρείδια, κατά κανόνα, δεν μαγειρεύουν, τρώνε ωμά ή χορηγούνται σε ορισμένες κοκτέιλ. Μια οστρακοειδή σε κονσέρβες μορφή σε σαλάτες ή σούπες.

Πώς να μαγειρέψουν τα στρείδια; Στην αρχή, θα πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά το νεροχύτη με τρεχούμενο νερό για να πλύνει εντελώς μακριά όλα τα φύκια. Στη συνέχεια θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά, καλύτερη ειδικό μαχαίρι, για να ανοίξετε το οστρακοειδή φύλλο. Η κατανάλωση τους μπορεί να είναι αρκετά ωμά, όπως έχει ήδη αναφερθεί, καθώς και καπνιστά, τηγανητά, μαγειρευτά, κονσέρβες, τουρσί, ψητά και μαγειρεμένα σε μπεν μαρί.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για το πώς να μαγειρεύουν τα στρείδια, το πιο σημαντικό να προσπαθήσουμε στο μέγιστο για να διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Πολλοί από αυτούς, επειδή τα στρείδια είναι πλούσια σε σίδηρο, χαλκό, βιταμίνες Β, και λάμψη στο στρείδι δεν οφείλεται σε λίπος, όπως μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, αλλά ένα τεράστιο ποσό της γλυκόζης. Είναι για το λόγο αυτό τόσο χρήσιμο στρείδια.

Συνταγή για αυτούς είναι αρκετά απλή. Ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι στον ατμό. Για το σκοπό αυτό, τα στρείδια σε ένα σουρωτήρι πρέπει να ρυθμιστεί με βραστό νερό και απολαύστε περίπου 10 λεπτά, έως ότου οι περισσότεροι από αυτούς δεν έχουν αποκαλυφθεί. Αυτοί που για κάποιο λόγο δεν άνοιξε, δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται τρόφιμα. αυτό το μυστικό προετοιμασία συνίσταται στο γεγονός ότι το νερό, που βράζει κάτω από τα στρείδια, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα συστατικά, η γεύση των οποίων στη συνέχεια επηρεάζει τη γεύση των στρειδιών. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τζίντζερ, το σκόρδο, το πιπέρι, λεμονόχορτο, όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες και τις προτιμήσεις.

Πολλοί δικαίως πιστεύουν ότι το στρείδι πηγή ενέργειας και υγείας. Έτσι, όταν τίθεται το ερώτημα για το πώς να μαγειρεύουν τα στρείδια, η απάντηση προτείνει η ίδια, ότι η μαγειρική επεξεργασία σε σχέση με αυτό το προϊόν μπορεί να σκοτώσει ό, τι καλύτερο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί αληθινό γνώστες και λάτρεις του καλού φαγητού γεύση δεν αναγνωρίζεται για τα στρείδια κάθε γαστρονομική θεραπείες. Τρώνε πολύ φρέσκο προϊόν, δίνοντας έμφαση στην απαράμιλλη γεύση ενός λεμονιού σφήνες.