Πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες

Τρία κόλπα για απαλό, τηγανίτες αέρα

1. Δώστε αέρα τηγανίτες σας και τη δομή μαρέγκες, ο δανεισμός μια τεχνική η οποία τους δίνει σύννεφο, όπως η σειρά τους: χτυπημένο ασπράδι αυγού:
Χρησιμοποιώντας τον αριθμό των αυγών στη συνταγή απαίτησε, διαχωρίζουν τους κρόκους από τα ασπράδια. Ανακατεύουμε τους κρόκους με τα υπόλοιπα υγρά συστατικά, ακολουθώντας τις οδηγίες της συνταγής. Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά για να κάνει το κτύπημα. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματίσουν δύσκαμπτες αιχμές, στη συνέχεια, διπλώστε ήπια τα κτυπημένα λευκά στο κτύπημα και αμέσως μαγειρέψουν τις τηγανίτες.

2. Ή, προσπαθήστε να αντικαταστήσει μέρος ή το σύνολο του υγρού στη συνταγή σας με ένα ανθρακούχο ποτό (απλό ή αρωματισμένο νερό Seltzer, μπύρα, μηλίτης, μπύρα τζίντζερ) για να κάνει τηγανίτες σας πολύ ελαφρύ και λεπτό. Προσθέστε ενανθράκωσης αμέσως προτού να είστε έτοιμοι να χύσει κτύπημα τηγανίτα σε ένα ταψάκι.

3. Το επόμενο κόλπο λειτουργεί με κάθε κτύπημα που περιλαμβάνει ένα διπλής ενέργειας σκόνη ψησίματος: Ανακατεύουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγα λεπτά ή ακόμα και γρήγορα. Αυτό επιτρέπει η γλουτένη για να χαλαρώσετε, ώστε οι τηγανίτες θα είναι ήπια και αφήστε το μπέικιν πάουντερ για να σχηματίσει φυσαλίδες στο κουρκούτι. Μόλις το κτύπημα είναι ανάπαυση, μην το ανακατεύετε, ή φυσαλίδες ξεφουσκώσει.

Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες

Προθερμάνετε ταψί σας, ένα αντικολλητικό τηγάνι με βαρύ πάτο ή και μετριάζεται ρηχά σιδήρου τηγάνι σε 375 βαθμούς Fahrenheit (185 βαθμοί Κελσίου), ή μέχρι μια σταγόνα νερού θα γίνεται μέσω του τηγανιού.

Ελαφριά επικαλύψει το καυτό τηγάνι με σπρέι μαγείρεμα φυτικό έλαιο ή διευκρινισμένο βούτυρο (τακτική λάδι καίει πολύ γρήγορα).
Κάντε μια δοκιμή με ένα θυσιαστικό τηγανίτα και ρυθμίστε τη θερμοκρασία πάνω ή προς τα κάτω ανάλογα με τις ανάγκες. Αν τηγανίτα σας καμένης στο εξωτερικό και πρώτων στο εσωτερικό, σβήνουμε τη φωτιά.
Όταν είστε ικανοποιημένοι ότι έχουμε επιτύχει μια εξαιρετική θερμοκρασία του τηγανιού, κουτάλα σε λακκούβες και πολλά κτυπήματα όσο το τηγάνι σας είναι εύκολο να κατέχει, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ των τηγανίτες για εύκολη κλικ του.

Μην πιέζετε τηγανίτα σας

Τηγανίτες είναι έτοιμο να αναστραφεί όταν είναι στεγνό γύρω από τις άκρες, και φυσαλίδες που σχηματίζονται πάνω από την κορυφή. Είστε επιτρέπεται να δείτε, για να δούμε αν το χρυσό-καφέ βάση, πριν κάνετε κλικ σε αυτά. Ενώ περιμένετε με ανυπομονησία τη δεύτερη πλευρά για να μαγειρέψουν, να αντισταθεί στην παρόρμηση να γίνουν αντιληπτά την κρέπα με σπάτουλα σας. Η πίεση δεν θα το μαγειρέψετε λίγο πιο γρήγορα, αλλά θα καταστρέψει όλη την προσπάθεια που έχετε κάνει για να επιτευχθεί μια αφράτη, ελαφριά, όμορφη τηγανίτες.

Αναμονή - το πιο δύσκολο κομμάτι

Τηγανίτες Τα καλύτερα τρώγονται φρέσκα από το ταψί, έτσι ώστε να μπορείτε να τα τραγανά, αφράτα τελειότητα απολαύσετε. Αυτό μπορεί να σημαίνει εξυπηρετούν τα λίγα σε έναν χρόνο. Αν πρέπει οπωσδήποτε να κρατήσει τηγανίτες περιμένει, να τους οργανώσει σε ένα ενιαίο στρώμα σε ένα ταψί και τοποθετήστε τα αποκαλύπτονται στο ζεστό φούρνο. Ποτέ μην πάει πάσο ή να καλύπτουν τους - ζεύγη καθιστά υγρό.

Διασκέδαση με τηγανίτες

Για να προσθέσετε λίγη διασκέδαση στο τραπέζι για πρωινό, χρησιμοποιήστε baster Τουρκία για να αποσπάσουν το κτύπημα των έργων, αρχικά και άλλες μορφές διασκέδασης. ροή κτύπημα σε μορφή τηγανίτας αντικολλητικό ή λαδωμένα κόπτες μετάλλου μπισκότων για περισσότερες ασυνήθιστες μορφές. Βούτυρο και σιρόπι - ένα κλασικό, αλλά να προσπαθήσουμε να μαρμελάδα, μέλι, φυστικοβούτυρο, το χυμό λεμονιού, ζάχαρη άχνη, σαντιγί ή φρέσκα φρούτα. Ακόμα καλύτερα, ανοιχτό μπουφέ τηγανίτα καρυκεύματα και ο καθένας ας δημιουργήσουν το δικό τους.
Πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες